I den forsiktige elskerinnens reseptboksdet er alltid en original oppskrift. Og kanskje mer enn en. Forresten, det kan ikke være noen oppskrifter for å sylte sild og diversifisere menyen til favorittmedlemmene dine med en velsmakende og enkel rett i kjøkkenkassen.
Legg så merke til tipsene våre. Oppskriftene er veldig enkle. Og samtidig krever de ikke store materialkostnader og er økonomiske når det gjelder koketid. Velkommen!
Hvordan velge sild til beising?
Før du kjøper en sild, må du undersøke nøyefisk. Frossen frossen sild skal ikke være gul på hodet og finnene. En gul blomst er et tegn på at fisken er foreldet og kan ha blitt tint mer enn en gang. Sild av god kvalitet skal være sølvfarget med blå skjær.
For salting er det bedre å velge kadaver uten skade og med litt is. Den mest egnede for hjemmesalting er norsk sild, stor og feit.
Hvordan syltesild - oppskrifter
Å salte silda selv hjemme er ikke detblir mye arbeid. Når det gjelder smak, vinner en slik sild mange ganger (sammenlignet med den kjøpte). Derfor vet omsorgsfulle husmødre hvordan de skal sylte hjemme og har lenge forlatt behovet for å kjøpe ferdige i butikken.
Metode for tørr salting
Tøm sildekroppen, fjern hodet ogfjern det sentrale beinet. Faktisk vil du få et fiskelag. Fileter skal drysses med en blanding av sukker og salt i forholdet 1: 3. Deretter kan du, etter eget skjønn, rulle rullen eller brette den i to. Legg i en glassbeholder eller emaljeskål, avkjøl. Hvis kapasiteten tillater det, må du legge en vekt slik at silda er i sin egen juice. Og hvis uten undertrykkelse, må fisken snus med jevne mellomrom. Om to dager er silda klar.
Hvordan sylter du i saltlake?
For å forberede saltlaken må du koke 1 liter vann, og tilsett deretter 4 hopede ss salt, 1 ss sukker og krydder: koriander, karvefrø, laurbærblad, nellik, allspice.
Legg den uutslettede silda i et glassfat og hell over den avkjølte saltlaken. Sett i kjøleskapet. Etter to dager er saltsilda klar.
Fiskemeny til glede for familien
Ofte bryr vertinnene seg ikkekulinariske herligheter fra saltet sild. De begrenser seg til å servere fisk som en kald matbit, legge filetbiter i en sildekanne og dryss med solsikkeolje. Men ikke alle gjør dette. Tross alt kan du lage enkle og deilige sildretter.
De mest populære rettene er:
- sildolje;
- forshmak;
- salat "Sild under pelsjakke".
Tror du dette er alt som kan tilberedes av fisk du har saltet selv? Selvfølgelig ikke. Matlaging er en fantasi og kokkens stemning.
I dag kan du ofte finne ruller fraArmensk lavash. Som fyll kan du bruke sild, revet ost, kokt egg, smør, majones. Og i hvilken rekkefølge å lage lagene er et spørsmål om smak.
Original forrett salat
Denne salaten vil være en flott dekorasjon for både en vanlig lunsj og en festlig middag. Dens smak vil ikke la noen være likegyldige.
For å tilberede salaten trenger du:
- sild - 1stk;
- stor paprika - 1 stk;
- middels gulrøtter - 1stk;
- syltet agurk - 1stk;
- løk - 1stk;
- eddik - 2 ss;
- solsikkeolje - 50g;
- sukker - 10g.
Først må du koke gulrøttene.Silda skal rengjøres grundig for hud og bein. Skjær grønnsaker i små fjær, løk i halve ringer og sildefilet i strimler. Bland ingrediensene, ha i en salatskål, tilsett krydder og solsikkeolje.
Salaten skal tilføres i minst en og en halv time,slik at produktene utveksler smaker. Derfor må den sendes til kjøleskapet. Før servering er retten dekorert med kvist av dill eller andre urter.
