Kake med saury

Kaken er bakt i ovnen, den består av tokomponenter: deig og fylling. I Russland, i lang tid, bakte paier, ostekake, kulebyaki, paier, kurniki, sibiriske paier og mye mer. Det er mange oppskrifter. Variasjoner relaterer seg til matlagingsteknologi (bake i ovnen, stek i en panne eller i stor mengde smør), samt oppskrifter av deigen (bezdozhzhevoe, puff, gjær, etc.) og fyllinger.

For eksempel er kulebyaka laget med et komplekst kjøtt,fisk, bær, kål eller soppfylling. I motsetning til åpne ostekake eller paier de er stengt, og forskjellige lag av fyllingen er delt med pannekaker, slik at fyllingen i culibacen er alltid veldig saftig og beholder aromaene av ingrediensene. Sibiriske paier har også funksjoner: de ble bakt av fersk fisk - muxun eller ide. Senere i fylling av fisken paier begynte å sette hermetisert fisk, så bake en paus med saury, gjør det lukket.

For å spare tid, gjør fyllingen ikke en slikMultilayered, som i kulebyaka, fisk hermetisert mat, ris og løk brukes oftere - alle disse produktene er også fordelt på bunnen av deiglag, men ikke skift dem med pannekaker. For fylling er velegnet saury. Denne lille havfisken (masse ikke overstiger 180 g) selges vanligvis i hermetisk form (stykker kaldrøkt fisk med krydder, krydder, noen ganger konserveringsmidler).

Oppskrift 1

Dette er en veldig rask og enkel matlagingrecept. En kake med saury er bakt fra en batteriløs prøve. Følgende produkter vil være påkrevet:

for testen:

• 4 egg;
• 200 g majones;
• ¼ ts te brus;
• 1 kopp mel;
• 250 g rømme
• salt;
• brødsmuler og olje for mold forberedelse;

for fylling:

• 2 egg (kokt og hakket fint);
• 2 store løk kuttes i terninger og stek til det er gjennomsiktig;
• 2 bokser med hermetisk saury, hvert stykke er delt inn i mindre, men ikke knead dem;
• greener (en blanding av persille og dill).

Forvarm ovnen til 200 ° C.Klargjør formen: Smør med olje, drykk litt på toppen med brødsmuler. Hell i en bolle med majones, tilsett brus, salt og bland. Der helles rømme, driver eggene og smelter gradvis melet, som tidligere er siktet. Skje deigen til en homogen masse (gjør dette raskt, så det viser seg å være luftig). Halvparten av deigen helles i en tilberedt mold. På den spredte de fyllingen: et lag av saury, et lag med egg, legg løk på toppen, dryss med urter. Hell hele gjenværende halvdel av testen. Bake i 40 minutter. Pai med saury servert varmt eller kaldt.

Oppskrift 2

En meget velsmakende paj kommer ut av gjærpuff bakverk. Du kan kjøpe den i butikken og frigjøre den før bruk. Den saury kake vil være rød og vakker hvis den smøres med en blanding av eggeplomme og vann før baking. ingredienser:

• 1 pakke med gjærpuffdeig, delt inn i to like deler;
• 2 bokser med hermetikk fra saury, fisk knead i små biter;
• 1 stor løk, klippe veldig fint;
• ½ teskje tevann;
• 1 rå eggeplomme av et kyllingegg;
• 2 ss rømme;
• Klemmen av spidskommen;
• en klype oregano;
• klype av rosmarin;
• 2 ss mel.

Ovnen er oppvarmet til 180 ° C.Forbered fyllingen: Bland løk og saury i en bolle. Laken, som kaken skal bake på, er lett overstrøket med mel. Ett lag deig spredes på et bakeplate og smurt med rømme. Påfyllingen fordeles på den og dekkes med resterende deig, kantene på de nedre og øvre lagene festes veldig forsiktig. Bland eggeplommen med vann og smør blandingen på toppen av kaken. Drys det med tørre urter. Slik at overflødig damp kan komme ut og ikke rive kantene på bakken, den er gjennomboret flere steder med en gaffel. Bake 40 minutter. Saury-kake serveres varmt eller kaldt.

Oppskrift 3

Ifølge denne oppskriften er gjærfri deig laget uavhengig. Pai med saury og ris er laget av følgende produkter:

for testen:

• 2 egg;
• ¼ skje teskje soda;
• 150 g frosset smør, finhakket;
• 2 kopper fint mel;
• 3 ss rømme;
• salt;

for fylling:

• 4 ss kokt ris;
• 4 ss ferskt dill;
• 1 ss smør, hakket i små stykker;
• 2 bokser med hermetisk saury, før bruk, lett knead med en gaffel;
• 1 løk (hakket fint).

Forvarm ovnen til 200 ° C.I en bolle, bland mel og smør, hell surkrem, tilsett egg, brus og salt. Knid deigen raskt. Del det i to like deler og rull til kakens størrelse. Ett stykke er plassert på et ark, lett overstrøket med mel. På legger det lag av fylling: saury, ris, smør, løk, dill. Dekk med andre halvdel av deigen og fest kantene. Toppen av kaken er gjennomboret med en gaffel på flere steder. Bake 40 minutter.