Artikkelen vil fortelle deg hvordan du koker grillet ørret deilig. Det vil avsløre flere kulinariske hemmeligheter som vil hjelpe deg å få en fantastisk rett av denne fisken ved avkjørselen.
Litt om fisken selv
Форель - это рыба семейства лососевых.Det kan være av flere typer: storhodet, sølv, regnbue, gyllen, kaukasisk, Sevan (unik art, bare funnet i den armenske innsjøen Sevan), marmor, flatkledd osv. Den lever i små bekker, innsjøer i ferskvann, elver og hav. Ørret avles også i fiskerier av hensyn til verdifullt kjøtt og kaviar.
Utseende er ørret veldig forskjellig mellomav meg selv. Men de fleste av dem er fisk med en kroppslengde på 30-40 cm og en vekt på opptil 500-600 gram. Selv om det i naturen er det personer som veier opp til 5-7 kilo eller mer! Fargen avhenger av leve- og fôringsforholdene.
Hvordan velge ørret
Det er en rekke tegnbestemme type og kvalitet på fisk, men for ørret er det vanskelig, selv for spesialister å gjøre dette. Derfor stoler vi på leverandørene. Det viktigste er å kjøpe et ferskt eller kjølt produkt. For øvrig, selv om ørret tradisjonelt kalles rød fisk, kan fargen på kjøttet være hvit, rosa, mørkrosa eller rød. Det avhenger av art, habitat og mat til denne representanten for laks. Kunstig ørret selges i butikker; fargen på kjøttet hennes er mørk rosa eller rød. Selv om mer verdifulle er prøver fanget i naturlige reservoarer.
Hva kan tilberedes av ørret
Ørret er en dyr delikatesse, dens tilstedeværelse påtabellen snakker om eiernes rikdom og gode smak. Dette er en fet og veldig smakfull fisk. Den kan brukes til å tilberede mange fantastiske, næringsrike og sunne retter. Den er saltet, syltet, kokt, bakt, stekt. Grillet ørret har utmerket smak. Nedenfor er noen interessante oppskrifter.
Grillet ørret - den klassiske måten å lage mat på
Hel fisk blir tatt for å tilberede denne retten.Det må tilberedes: kutt av hodet, tøm det grundig, vask det under rennende vann og tørk det med tørkepapir. Riv kadaveret med grovt salt utvendig og innvendig og dryss over juice av en sitron. La "hvile" i 10 minutter. Smør deretter med vegetabilsk olje på begge sider og legg på grillen (installasjonen skal være så varm som mulig).
Grillet ørret koker raskt, bare 10 minutter å grille på hver side.
Krydder og marinade
For å gi retten en rikere smak, anbefaler mestrene å holde fisken i marinaden før de stekes eller raspes med en blanding av krydder.
Ørret passer godt til sitron, ingefær,persille, dill, koriander, basilikum, sort pepper, koriander, sennepsfrø. Du kan raspe det tilberedte kadaveret med en blanding av italienske urter og salt før du lager mat, eller tilberede krydderet selv. For å gjøre dette, bland ingrediensene etter smak og mal dem i mørtel. Etter en 10-minutters "hvile" smøres fisken med vegetabilsk olje (olivenolje fungerer bra) og grilles.
Grillet marinert ørret er veldig velsmakende. Oppskriften er veldig enkel. Du vil trenge:
- 2 store ørretbiffer (palmestørrelse og 3-4 cm tykke);
- en halv sitron;
- 2 ss soyasaus
- 2 ss hvitvin;
- 2-3 ss vegetabilsk olje (helst solsikke eller oliven);
- 1 nivå ts krydder for vertinneens smak (italienske urter eller en blanding av koriander, allspice, sennepsfrø er perfekte);
- ufullstendig teskje salt.
Riv biffene godt med krydret salt,legg i en beholder, press ut sitronsaft, hell soyasaus og vin, la det stå kaldt i 1-1,5 timer. Fjern biffen fra marinaden, tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske, smør med vegetabilsk olje og stek på begge sider på en oppvarmet grill (5-7 minutter på hver side).
Ørret tilberedes også i en grillpanne.
Med greener
Husmødre noterer seg en oppskrift til.Du kan grille ørret med urter. For å gjøre dette må magen til det tilberedte kadaveret være fylt med grovhakkede friske urter, og det skal plasseres 3 tynne sitronskiver og en finhakket fedd hvitløk. Riv skrotten på toppen med passende krydder og salt og la den "hvile" i et par timer.
Smør fisken med solsikkeolje, pakk den inn i folie og legg den på grillristen. Retten er klar på 25-30 minutter!
Nå vet du hvordan du skal grille ørretkadaver eller biff. God appetitt!
