Først av alt, for å kunne riktigå lage ørret, husk at du ikke trenger å legge til noe overflødig i retter laget av denne deilige fisken. Hvis du bare bruker naturlige ingredienser, kan du få en delikat og ren smak fra Mother Nature selv.
Edel elveørret med reker
Så, for å tilberede en slik rett, taørret, lime (ikke lime eller sitronsaft), krydder (uansett, men naturlig), unge poteter, fersk persille, koriander, purrefjær og salat, smør, naturlig vodka, reker (fargen skal ikke være rød), sesamolje, sort pepper, salt og tempura-blanding.
Ta en ørret, skrell den forsiktigkutt magen fra cloaca til hodet og fri fra egg og innvoller, kutt gjellene. Nå som elveørreten er renset, legg til en klump smør i midten av kadaveret, klem halvparten av kalk og klem den andre halvparten utenfor. Tilsett deretter litt salt, pepper, dryss med krydder, og legg persille og koriandergrener inne i kadaveret og der gjellene pleide å være.
Smør et bakeplate med sesamolje, legg fiskenog sett i en ovn forvarmet til 180 grader, som fungerer i konveksjonsmodus. Og ikke glem å vanne fisken med saften som dannes under varmebehandlingen. Mens elveørreten koker, legg potetene på bålet.
Når potetene er kokt, sil vannet og legg det på et stekeplate med ørreten, sett ovnen i "grill" -modus og vent i omtrent ti minutter til en tynn sprø skorpe dannes på retten.
Ikke kast bort tiden mens elveørreten kokerforgjeves, men kok reker. Oppløs tempurablandingen i destillert vann, dypp rekene i denne konsistensen og ha dem i en kokende sesamolje i en skillet. Stek til lysebrun på begge sider. Retten er klar, pynt den nå som du ønsker.
Elveørret bakt i folie
En person trenger en fisk (350-400 gram), løk, tomater, paprika, sitron, urter, fiskekrydder (naturlig), folie.
Ta en fersk ørret, skrell den grundig og skyll den, ikke fjern vekten! Krydre med salt inne og ute, pepper og drypp med sitronsaft. La henne hvile i tjue minutter.
I løpet av denne tiden, skjær tomaten i terninger (enfisk - en halv medium tomat), paprika og løk. Finhakk dill og persille, og la et par hele greiner være igjen. Skjær et stykke folie som er ca 60 cm langt. Ha noen dråper vegetabilsk olje på folien, legg to eller tre tynne sitronskiver på den, og syltet ørret på toppen.
Legg hakkede grønnsaker midt i fisken og dryss på krydder. På toppen av ørreten, legg krydderkvister og pakk folien slik at juice ikke strømmer ut av den når du baker.
Legg fisken på et bakeplate og stek i 20-25 minutter på 180 grader. 5 minutter før matlaging, åpne folien litt for å brune fisken.
Server i porsjoner direkte i folien, for ørreten blir veldig saftig!
Elveørret i ovnen
Forbered elveørret (400 gram), løk, tomater, paprika, sitron, friske urter, krydder (spesielt til fisk).
Ta en fisk (en ørret per person),rengjør den fra innsiden og skyll, men ikke skrell av vekten. Gni med salt og krydder på utsiden, innsiden, tilsett sitronsaft. La nå fisken trekke i omtrent tjue minutter.
Mens ørreten marinerer, skjær tomatene i terningerfor hver fisk. Hakk løk og bulgarsk pepper. Legg igjen et par krydderkvister og hakk resten. Ta en folie (omtrent en halv meter), smør den med olje, legg tre eller fire sitronkrus på den, og legg fisken på toppen.
Fyll deretter ørreten med hakkede grønnsaker og krydre med fiskekrydder. Tilsett deretter kvist persille og dill på toppen. Pakk folien slik at juice og fett ikke lekker ut.
Legg fisken på et bakeplate.Stek i tretti minutter (180 grader). Fem minutter før slutt, åpne folien for å brune skorpen. Server dekket med folie for å beholde fiskens unike smak og aroma.
Bon appetitt.
