Galushki er en kjent rettØsteuropeisk mat. I lang tid var klatringsoppskriften en tradisjonell rett med ukrainsk nasjonalt kjøkken og besto av små kokte deigstykker. I dag foretrekker mange husmødre å servere melboller som en egen rett med smør og rømme. For hovedoppskriften på dumplings må du ta premium mel (500 g.), Vann (0,5 ss.), Smør (100 g.), Et par egg og en klype salt. Vann, smeltet smør, egg og salt piskes og helles i en depresjon laget i mel. Elt deigen godt og rull ut (0,5 cm tykk), kutt deretter i biter: firkantede, strimler som ofte er vridd i flagella, dyppet i kokende saltvann og kokt. Dumplings beredskap bestemmes enkelt visuelt: kokt deig flyter på overflaten av vannet. Dumplings tas ut, får renne vann, settes i en dyp kasserolle og helles deretter med olje eller stekes (kuttes i biter) svinekjøtt (sprekker), ristes godt slik at deigen ikke klistrer sammen. Server melboller varm med rømme.
Potet dumplings oppskrift enkel og enkel åytelse. For å koke potetboller, trenger du en skje rå og 5-6 kokte poteter, halvannen spiseskjeer mel, et par egg, solsikkeolje (1 ss) og en løk. Potetmos (rå og kokt), slå egg, tilsett mel, salt og elt deigen. Et knippe rulles opp fra deigen, den presses litt og kuttes i små diamanter. Dumplings tilberedes i saltet kokt vann i ikke mer enn 7 minutter, deretter fjernes de og stekes i en panne sammen med løk (finhakket) i solsikkeolje. Serveres til bordet med rømme.
En uvanlig gammel oppskrift beskriver hvordankok melboller med potetmos og kylling. Myk deig eltes på vannet, rulles ut og skjæres i små (hvilken som helst form) biter. Kok kyllingbuljong, og legg deretter poteter i den. Klar poteter og kokt kylling blir tatt ut, og melboller tilberedes i buljongen til de dukker opp på overflaten av buljongen. I mellomtiden kutter du kyllingen i terninger, og knuser potetene for å danne potetmos. Til de ferdige melodiene, legg skiver kylling og potetmos tilbake, bland alt godt, smak til med hvitløk og rømme.
Når det gjelder dumplings, kan du ikke la værehusker en annen original oppskrift på dumplings - dette er melboller med cottage cheese eller late dumplings, som de ofte kalles. Ingrediensene for tilberedning av cottage cheese-dumplings er faktisk identiske med de som er en del av dumplingen med cottage cheese. Ta fersk kesam, tørk av en stor sil eller pass gjennom en kjøttkvern, tilsett slagne egg (4 stk.), Smør (30 g.), Mel (0,% ss.), Kornsukker (1,5 ss.) Og elt deigen. Lag en turnett av deigen og skjær dem i små biter. Kok melboller i kokt vann til de dukker opp. Fjern deretter de late dumplings (dumplings) fra vannet, hell smøret (tidligere smeltet) og rømme pisket med sukker.
Ekte Poltava er berømte over hele verden.melboller med bacon. Oppskriften på melboller har sin egen særegenhet, spesielt må deigen eltes på kefir. Til siktet mel (700 gr.) Tilsett kefir, egg, salt og litt natron. Elt deigen grundig og lag en lang "hale" -form. Skjær små biter med en kniv, skjær dem og legg et lite smult i hver klatring. Og tilberedningen av dumplings er betydelig forskjellig fra det vanlige: Poltava dumplings kokes ikke i vann, men i et par (5-10 minutter). Separat tilberedes saus fra kylling, hvitløk og persille. Dumplings legges i en stewpan og helles med saus, serveres varm og alltid med rømme.
Matlagingsknurringer vekker bare de mest positive følelsene, som sammen med utmerket smak gir oss et spesielt kulinarisk mesterverk.
