Leger anbefaler råd for riktig fordøyelse en gang hverspis de første kursene på dagtid. Det er mange alternativer, så selv når husmødrene lager mat etter samme oppskrift, er smaken annerledes. I artikkelen vil vi analysere de populære typene og fortelle deg hvordan du skal lage suppe. Les til slutt slik at du ikke går glipp av tips fra kokkene for å hjelpe deg med å få det riktig.
Kremet suppe med krutonger
En lett suppe som ikke bare passer til en hjemmemeny. Det ser flott ut på et høytidsbord.
Det er nødvendig:
- 6 mellomstore poteter;
- 350 g kyllingbryst;
- 1 stk. gulrøtter og løk;
- krydder og salt;
- friske greener;
- 140 g ost.
Hvordan lage puré suppe? Hans oppskrift er ekstremt enkel.
Vi sender hakket kjøtt for å lage mat i en litenmengden vann. Tilsett så potetene (helst hele), krydder, stekt løk med gulrøtter og salt. Vi bringer alt til beredskap. Mal deretter retten med en blender til puré og kok opp igjen.
Skjær brødet i små tynne firkanter,stek i ovnen. Hell i en dyp kopp og press nok hvitløk i den. For å forhindre at krutonger blir myke, må du helle dem i tallerkenen rett før du spiser. Dryss med revet ost på toppen.
Ekte ukrainsk borsch
Vi prøver alle å gjøre denne retten lysrød, men etter avkjøling endres fargen. Denne nasjonale oppskriften er for de som ønsker å tilberede en solid første rett som, når den serveres, skiller seg fra den vanlige borsjten.
For en fireliters gryte må vi ta:
- 450 g svinekjøttmasse (du kan ta biff)
- 250 g hvitkål;
- store rødbeter;
- middels gulrøtter;
- 1 liten løk;
- 1/2 kopp bønner
- 3-4 mellomstore poteter;
- 3 ss. l. tomatpuré eller 2 tomater;
- 1 liten pepper (bulgarsk);
- laurbærblad, salt, hvitløk og pepper etter smak;
- ½ ts eddik;
- vegetabilsk olje;
- greener.
Vi vil servere retten på samme måte som den er tilberedt i Ukraina. Derfor, for dumplings vil vi kjøpe:
- 400 g hvetemel;
- 2 egg;
- 4 st. l. grønnsaker og smør.
Hvordan lage en suppe med rik smak og fortryllende farge, vil vi analysere trinn for trinn.
- De røde bønnene koker lengst.Derfor er det bedre å suge det i kaldt vann i flere timer i forveien. Vi setter gryten med bønner på bålet, og etter koking bytter vi vannet. Nå kan du legge til kjøttet, som umiddelbart må deles i porsjoner. Sørg for å fjerne skum som dannes på overflaten.
- På dette tidspunktet forbereder vi steken. Vi rengjør alle grønnsakene.Vi sender løk og paprika som skal sauteres (i terninger). Det er forskjellige alternativer for å lage supper, men her legger vi til gulrøtter og rødbeter, kuttet i strimler (ukrainere bruker ikke et rivjern til borscht). På slutten må du legge tomatpuré eller hakkede skrelte tomater. La småkoke litt over svak varme.
- Send hakket kål til buljongen etter 1 time. Begynn å tilberede poteter. Vi frigjør den fra skallet, kuttet i terninger og sender kjelen med steking.
- Tilsett krydder, salt, finhakket hvitløk og laurbærblad 15 minutter før matlaging.
- Vi lar infuse og tilsette eddik, som vil gi en liten syrlighet og beholde fargen.
- For å lage dumplings starter vi deigen. For å gjøre dette, bland egg, salt, mel og smør. Vi skulpturerer dumplings, og koker deretter i saltvann.
Server retten i tallerkener med rømme.
Ertesuppe med røkt kjøtt
Av en eller annen grunn antas det at dette er en mannlig rett, selv om kvinner gjerne spiser den under lunsj. La oss nå prøve å lage ertesuppe som på en restaurant.
ingredienser:
- delte erter - 350 g;
- salt og krydder;
- 1 mellomstor rød paprika;
- 1 middels gulrot;
- 1 løk;
- 6 poteter;
- røkt svineribbe - 500 g;
- olje - 4 ss. l.;
- friske greener.
Først skal du bløte ertene i noen timer. Deretter må du skylle det til vannet blir klart. Du trenger ikke gjøre dette hvis du liker en overskyet buljong. Vi satte fyr på.
Hakk ribbeina i små biter og velvasket fra beinfragmenter. Hvordan lage ertesuppe hvis produsenten av røkt kjøtt brukte maling? Du kan koke kjøttet i en annen bolle og tømme av vannet. Etter 25-30 minutter, send til pannen til frokostblandingen.
Vi lager vegetabilsk steking i solsikkeolje.Vi rengjør og kutter potetene. Vi sjekker graden av beredskap. Alt kommer an på smaken din, ettersom noen foretrekker å koke den. Vi slipper tilberedt mat i kjøttkraft, salt og tilsett krydder.
Du må slå av komfyren når potetene er nesten ferdig kokte. Vi tar av de hakkede greenene og lar det brygge.
Hjemmelaget suppe
La oss nå snakke om hvordan du kan lage kjøttboller suppe.
La oss ta følgende ingredienser:
- 300 g hakket kylling;
- 1 gulrot og løk;
- laurbærblad, krydder og salt.
For testen trenger du:
- 35 g vegetabilsk olje;
- 1 egg;
- 140 g mel.
Først og fremst elter vi alle ingrediensene medlitt salt. Sett den i kjøleskapet en stund. Tilsett kontinuerlig mel, du må rulle ut veldig tynne kaker med en kjevle, rulle dem til en rulle og kutte nudlene (nå selger de et spesielt apparat for dette). Spred nudlene på bordet slik at de ikke henger sammen, og tørk deretter i en halv time. Deretter kan den stekes i en tørr stekepanne til den er gyldenbrun. Så vi vil kunne lage suppe, slik det ble gjort i gamle tider.
Vi satte en 3-liters kasserolle med vann på bålet.Når det koker, rull små kjøttkaker med våte hender og kast dem der. Stek gulrøtter og løk mens de koker, hakk de skrelte potetene.
Vi sender alt til pannen sammen med nudlene tilkjøttdeig av kjøttdeig. Suppen blir gjennomsiktig hvis hjemmelaget pasta først kastes i kokende vann i en annen beholder, og deretter straks kastes i et dørslag, kastes i en vanlig tallerken for matlaging. Tilsett krydder og gjør det beredt.
Ostesuppe med sopp
Du kan lage en slik soppsuppe av både tørkede og ferske produkter. Vi vil bruke sistnevnte alternativ.
For 500 g av en blanding av sopp, aspesopp, hvit eller andre og 1 liter vann trenger du:
- 2 stk. poteter;
- stor løk;
- 400 g bearbeidet kremost;
- et par spiseskjeer fløte;
- noen skrelte hvitløksfedd;
- vegetabilsk olje;
- 1/4 ts mel;
- krydder og bordsalt etter smak.
Vi la kokt skrelt og kuttet i terningerpoteter. På denne tiden lager vi en dressing: stek løken med hvitløk, hakkede sopp til den er kremaktig og tilsett mel. Alt dette bør legges i en gryte når innholdet er nesten klart. Behandlet ost, fløte og krydder må sendes dit.
Kok i noen minutter til all osten er oppløst og la stå i 10-12 minutter. Dryss med urter, server. Nå vet du hvordan du skal lage soppsuppe.
Kharcho
Denne første retten vil redde deg i den kalde årstiden. Det er forberedt ganske enkelt.
For matlaging trenger du:
- biffbrød - 450 g;
- rund ris - 4 ss. l.;
- knuste valnøtter - 3 ss. l.;
- kirsebærplomme (kan erstattes med plommesyltetøy fra svisker, tkemali og granateplejuice);
- Kaukasiske krydder;
- greener;
- salt;
- adjika - 2 ts;
- 4 fedd hvitløk.
Å lage en deilig suppe, som i Kaukasus,vi utfører alle handlinger sekvensielt. Ta det kokte kjøttet ut av buljongen, skjær det i biter og send det tilbake til pannen. Tilsett ris med en kvist koriander og persille. Disse greenene må da trekkes ut.
Når frokostblandingen er nesten klar, må du helle de stekte nøttene der, 1 ts. humlehandlet, hakket hvitløk, adjika og urter. La suppen trekke i 25 minutter, og server den deretter.
Kjøttkål
Det er mange alternativerkoke denne retten. Oppskriften som brukes er nesten alltid annerledes og avhenger av vertinneens fantasi, samt av ingrediensene som brukes. Alle typer kjøtt og pølser som du har i kjøleskapet brukes. Her kan du sette:
- enkelt kokt og røkt kjøtt;
- røkt og kokt pølse;
- pølser og svinepølser.
Korn (ris eller havregryn), poteter, grønnsaker tilsettes også etter eget skjønn. De viktigste produktene for denne suppen er:
- oliven;
- saltede agurker;
- løk;
- tomatpuré.
Vertinnene kom aldri til enighet om hvordan man skal lage en deilig hodgepodge-suppe. Derfor kan oppskriften utvikles uavhengig, basert på smakspreferanser.
tips
La oss nå fortelle deg om tips som hjelper deg med å tilberede en deilig lunsj:
- Prøv å lage mat på en gang for ikke å miste næringsstoffer og ikke forstyrre smakbalansen.
- Ikke tilsett vann til den ferdige buljongen. Ellers blir det ikke så intenst. Hvis det likevel er et slikt behov, bruk deretter kokende vann.
- Hvis du ikke fjernet skummet i tide, siler du innholdet i pannen gjennom osteklut.
- Fiskesuppe-buljong vil være mer duftende hvis du bruker flere typer fisk. Fjern gjellene for å unngå bitterhet.
- Skjær soppen i forskjellige størrelser for buljongen. Små vil tilføre smak, og store vil gi smak.
- Bygg skal stekes i smør før det tilsettes suppen.
- For meierisupper, bruk frokostblandinger eller pasta som er ferdigkokt i vann i 5 minutter.
- Hermetisert fisk og stuet kjøtt legges i fyllesupper kort før beredskap.
- Stek lapskausen hvis du bruker den til suppe.
- Fjern laurbærbladet etter tilberedning for å forhindre at suppen blir grumsete.
