Украинским галушкам писал хвалебные оды Гоголь.I sin "Aeneid" glorste Kotlyarevsky soppesuppe med grekerne. I rettferdighet skal det bemerkes at dumplings er tilstede ikke bare på slaviskets kjøkken. Også i Ungarn, kokt suppesuppe med stykker av deig - en tømmermann. Men bare i Ukraina dumplings er det flere typer: hvitløk, potet, fra bokhvete, mais og vanlig hvetemel. Spis dem og den andre som en sidefarge, stek på sprø og hvitløk. Men i dag lærer vi å lage mat suppe med dumplings. Kjøttkraft for det kan være svært forskjellig: kylling, biff, svinekjøtt, sopp. La oss vurdere noen oppskrifter.
Kyllingsuppe med dumplings fra bokhvete mel
Kok den vanlige buljongen fra suppesettet, to eller treliter. Kast hakkede 3 poteter, gulrøtter og en grønn del av purren i den kokende væsken, kok i 10 minutter. Deretter må du steke 300 g kyllingelever i olje og ha i suppen. Nå forbereder vi rettens rett - dumplings. I en separat bolle, pisk to egg med en klype salt og 50 g vann. Fortsett å røre aktivt, tilsett et ufullstendig glass bokhvete mel. Vi danner deigvalser, triller dem lett i hvetemel og kaster dem i kokende buljong. Etter at de kommer opp, kok i ytterligere to minutter. Slå deretter av varmen og dryss parabolen med hakkede friske urter.
Soppsuppe med dumplings
Kok 3-4 poteter i uniformen.Soak en håndfull tørre porcini sopp i vann i flere timer. Deretter tilbereder du en rik og duftende suppe med tilsetning av 0,5 kg ferske skogsgaver, finhakket løk og revet gulrot. Dumplings vil være potet: skrell de kokte knollene, rasp dem eller mal dem med kjøttkvern, tilsett et egg, 2 ss mykt smør til massen, salt og pepper. Tilsett gradvis mel, så mye som nødvendig, slik at deigen ikke fester seg til hendene dine. Kast dumplings i suppen, rør med en treskje og kok i 5-10 minutter.
Kjøttsuppe med hvitløkboller
Mens buljongen koker, elter du deigen.Finhakk hvitløken - to fedd, bland den i en bolle med hakkede urter (haug) og 2 egg, en klype salt. Så, litt etter litt, tilsett mel (nødvendigvis siktet) og elt deigen, som på dumplings. Vi legger den i en bolle under et håndkle, går tilbake til suppen. Tilsett 4 hakkede poteter i buljongen, kok i 20 minutter. Skrell løk og gulrot, hakk, stek i vegetabilsk olje til den er gyllen, ha i suppen. Kjevle deigen til en pølse, skjær dumplings. Kast dem i kokende væske, kok dem møre i 10 minutter. Dryss den ferdige suppen med ferske hakkede urter.
Som du kan se, avhengig av hva vilegg til deigen, og forberedelsen til den endres også. Dumplings suppe kan lages veldig raskt. Pisk to egg med en gaffel med en klype salt og 50 g vann, tilsett litt mel - slik at du får en deig, som til pannekaker. Kjøttkraften din skal koke, men ikke voldsomt, ellers vil "dumplings" spre seg som i en eksplosjon. Når det gurgler stille, legg deigen i en skje og dypp den forsiktig i buljongen. Kok i ytterligere ti minutter eller så. Dryss retten med urter og knitrende før servering.
