Søte og aromatiske tørkede halvdeleraprikoser, ellers kalt tørkede aprikoser, er kjent for alle kokker. Tørkede aprikoser brukes ofte til tilberedning av forskjellige retter, fra salater og snacks til bakevarer og desserter.
I dag tilbyr vi deg to oppskrifter på paier medtørkede aprikoser. De vil variere i type deig, i konsistensen av fyllingen, i mengden ingredienser. De vil forenes av en ting - bruk av sunne og smakfulle tørkede aprikoser. Forresten passer nøtter, svisker og rosiner som regel perfekt inn i desserter og bakverk med tørkede aprikoser. Ikke vær redd for å eksperimentere med produkter, prøv nye kombinasjoner og smaker.
Løs paj med tørkede aprikoser
Den sure fyllingen i denne retten er utmerketpasser godt til smuldret, søt og knasende deig. Denne tørkede aprikospai er en delikat, allsidig og veldig tilfredsstillende dessert. Tørkede aprikoser i fyllet presenteres i form av hjemmelaget syltetøy, noe som gjør retten enda mer delikat og lett på smak. Fyllingen er forresten laget med kjøkkenapparater, noe som sparer tid og ikke gjør hendene skitne.
Ingredienser som kreves:
- Mel - 1,5 kopper.
- 2 kopper sukker.
- 160 g smør.
- 2,5 kopper vann.
- 250 g tørkede aprikoser.
Cooking stuffing
Som fyll for en kake med tørkede aprikoser (foto forSe eksempel nedenfor) hjemmelaget syltetøy brukes. Den tilberedes på 15-20 minutter. Først og fremst må tørkede aprikoser til fyllingen skylles og sorteres grundig, slik at bitene av lav kvalitet sorteres ut. Legg de tørkede aprikosene i en liten gryte og tilsett mengden vann som er angitt i ingredienslisten. Vi setter på svak varme og koker i omtrent ti til femten minutter.
Etter den angitte tidsperioden skifter vitørkede aprikoser i en blenderbeholder. All væske som ikke rakk å fordampe, sendes også dit. Massen etter juling er ganske tykk, så om nødvendig kan du tilsette et halvt glass vann.
Hvis blenderen ikke er tilgjengelig, kan dubruk en vanlig kjøttkvern. Resultatet skal være et tyktflytende og tykt fyll. Ikke overdriv det med vann, ellers vil fyllet til den tørkede aprikospai bli for tynn og bakverk vil "flyte".
Smak på fyllet. Hvis det er for surt, tilsett litt sukker. Hvis massen tvert imot viste seg å være veldig søt, legg til en teskje appelsin, tranebær eller sitronsaft.
Hvordan lage deigen?
Deigen til den tørkede aprikospaioppskriften blir tilberedtfra bare tre produkter. Ingen bakepulver, kyllingegg eller gjær. Ha smør i en beholder fra en kjøkkenmaskin (mikser) og elt det litt med en gaffel. Hell granulert sukker i smøret og rør om i lav hastighet. Det er viktig å huske at jo syrlig paifyllet skal være, jo mer sukker anbefales det å legge i deigen.
Vi bytter til middels hastighet, blander smør-sukker-massen, inkludert mel inn i den. Resultatet er en smuldrende smøraktig korn.
Legg et lag folie på bunnen av formen eller bakeplaten.Vi legger halvparten av deigen på den og jevner den. Vi sprer tørket aprikos syltetøy. Hell resten av deigen på toppen. Vi setter i ovnen, forvarmet til 200 grader, i tjue minutter.
Gjærpai med tørkede aprikoser og svisker
Elsker du solide og luftige gjærbakst?Så tilbyr vi følgende oppskrift på en pai med tørkede aprikoser. Det er veldig enkelt å utføre, men det skiller seg fra det forrige i en lengre tilberedningsprosess.
Ingredienser til kaken:
- Seks skjeer vann.
- 25 g "levende" gjær.
- 2,5 kopp mel.
- 4 ss majones med lite fett.
- To egg.
- Vegetabilsk olje - 3 ss.
- 200 g tørkede aprikoser og svisker.
Tilberedningsmetode
For å lage deigen mettet med oksygen ogkom raskt, må gjær på første trinn legges i et glass varmt vann. La dem stå i en halv time for å danne en "hatt". Deretter kan du tilsette gjæren i melet. Vi knekker også et par kyllingegg (helst hjemmelaget) der, tilsett en klype salt, litt sukker, majones og en skje vegetabilsk olje. Bland alle ingrediensene grundig.
Vi legger deigen for korrektur.Mens den stiger, er vi opptatt med fyllingen. Vi vasker tørkede aprikoser grundig, sorterer ut og avviser stykker av lav kvalitet. Vi gjør det samme med svisker (eller rosiner, hvis du valgte dem som et sett for tørkede aprikoser). Soak tørket frukt i varmt vann i kort tid. Vi sprer dem på et papirhåndkle for å tørke ut litt. Dryss litt melis på tørkede aprikoser og svisker, bland. Dette vil unngå at det ser ut som en stygg, klebrig fylling inne i kaken.
Del deigen i tre biter.Rull hver og en i en liten sirkel. Fordel det første deiglaget på bunnen av formen og legg halvparten av de tilberedte tørkede aprikosene og sviskene på toppen. Dekk til med den andre sirkelen. Vi sprer restene av tørket frukt. Dekk til med det siste deiglaget. Smør den på toppen med en pensel med eggeplommen av et kyllingegg.
Vi varmer ovnen til 160-170 grader. Mens ovnen varmes opp, vil kaken med tørkede aprikoser og svisker få tid til å tilsette, komme opp igjen. Vi steker i 30 minutter.
