Saus er en fin måte å diversifisere påvanlig diett. Den lages vanligvis med kjøtt, fjærfe, sopp eller grønnsaker og brukes til å forsterke smaken til hovedretten. I dagens artikkel skal vi se på noen få enkle pastasausoppskrifter.
Med champignon og fløte
Dette interessante alternativet vil tiltrekke seg oppmerksomheten til soppelskere. For å forberede den trenger du:
- 400 g fersk stor sopp.
- 3 små løkhoder.
- 1 fedd hvitløk.
- 1/2 kopp 20% krem
- 2 ss. l. hvit mel.
- ½ kopp kokt vann.
- Salt, eventuell vegetabilsk olje, lavrushka, pepper og urter (basilikum, dill og persille).
Før du lager pastasaus,skal håndtere løk. Den skrelles av skallet, skylles, kuttes i tynne halvringer og surres i en varm oljet stekepanne. Så snart den endrer farge, helles hakkede champignoner og knust hvitløk til den. Etter noen minutter helles soppen med en blanding av mel, vann og fløte. Alt dette er saltet, krydret med aromatiske krydder, supplert med urter og brakt til beredskap.
Med gulrøtter og paprika
Tilhengere av vegetarisme vil absolutt ikke nektefra muligheten til å smake på pasta og saus, hvor oppskriften ikke innebærer bruk av kjøtt. For å lage en rik grønnsakssaus trenger du:
- 3 meget modne røde tomater.
- 2 små gulrøtter.
- 2 ss. l. hvit mel.
- Stort løkhode.
- Søt pepper.
- Et glass kokt vann.
- Salt, krydder og eventuell vegetabilsk olje.
Start saus tilberedningsprosessen forpasta skal behandles med grønnsaker. De skrelles og frø fjernes, skylles og kuttes. Deretter helles de vekselvis i en oljet stekepanne. Hakket løk surres først. Deretter tilsettes revet gulrøtter og biter av pepper. Til slutt sendes skrellede og finhakkede tomater til den generelle beholderen. Alt dette blir saltet, drysset med krydder og hellet med vann, hvor mel tidligere ble oppløst. Kok opp den nesten ferdige sausen og la den småkoke en kort stund på svak varme.
Med lapskaus
Denne versjonen av pastasaus vil være en virkelig velsignelse for travle husmødre som ikke kan stå lenge ved komfyren. For å mate din sultne familie med det, trenger du:
- 350 g lapskaus.
- En kopp 10% krem.
- 1 ss. l. tomatpuré.
- 2 hvitløkskrammer.
- 1 ss. l. hvit mel.
- Løkhode.
- Liten gulrot.
- Salt, aromatiske krydder og hvilken som helst vegetabilsk olje.
Skjær de vaskede og skrellede grønnsakene i små biterskiver og fres i en forvarmet smurt panne. Så snart de endrer nyansen, tilsettes mel til dem, og etter et par minutter - lapskaus. Alt dette helles med krem og bringes til ønsket tetthet. På det siste stadiet fylles innholdet i pannen med tomatpuré, saltet og drysset med krydder.
Med pølser og ketchup
Elskere av pølser vil sikkert sette pris på denne originale sausen til pasta. For å forberede den trenger du:
- 3 pølser.
- Løkhode.
- 30 g smør.
- 50 g ketchup.
- 150 ml krem med vilkårlig fettinnhold.
- 1 ss. l. hvit mel.
- Hvitløk, salt og krydder.
Først må du lage grønnsaker.De frigjøres fra skallet og knuses. Løken og hvitløken tilberedt på denne måten sauteres i smeltet smør, og suppleres deretter med pølsesirkler og stekes sammen over moderat varme. Så snart pølsene er gyldenbrune, tilsettes mel, ketchup, fløte, salt og krydder. Alt dette bringes til ønsket konsistens og fjernes fra komfyren.
Med kjøttdeig
Elskere av vridd kjøtt anbefales å snuoppmerksomhet til denne enkle, men veldig interessante oppskriften på pastasaus. Et bilde av selve sausen kan ses litt nedenfor, men foreløpig vil vi finne ut hva som er inkludert i sammensetningen. I dette tilfellet trenger du:
- 500 g kvernet svinekjøtt.
- 500 ml tomater i sin egen juice.
- 2 løkhoder.
- 6 ts tomatpuré.
- Salt, vann, eventuell vegetabilsk olje og krydder.
Kjøttet helles i en oppvarmet smurtstekepanne og vent til den er brunet. Deretter tilsettes sautert løk, salt, krydder, tomatpuré og moste tomater. Alt dette helles med en liten mengde bosatt vann og bringes til beredskap.
Med biff
Ved å bruke metoden beskrevet nedenfor oppnås en veldig appetittvekkende og tilfredsstillende saus for pasta med kjøtt. For å forberede den trenger du:
- 1,1 kg beinfritt biff.
- 1,8 liter sterk kjøttkraft.
- 0,055 liter kokt vann.
- 15 g mel.
- 10 g tomatpuré.
- 145 g løk.
- Salt, krydder og eventuell vegetabilsk olje.
Vasket og tørket kjøtt kuttes ikke særlig godti store biter og stekt til en deilig skorpe vises. Deretter tilsettes forhåndsstekt løk, salt, krydder, tomatpuré og oksebuljong. Alt blandes grundig og småkokes på svak varme i ca to timer. Etter at den angitte tiden har gått, tyknes sausen med mel fortynnet i kaldt vann og kokes opp igjen.
Med kylling og rømme
Denne pastasausen utmerker seg ved sin delikate raffinerte smak og behagelige aroma. For å forberede den trenger du:
- Kyllingbryst.
- 3 mellomstore løk.
- 100 g ikke-sur rømme.
- Vann, salt, krydder og eventuell vegetabilsk olje.
Forvasket og tørket kyllingkutt i små terninger og brun i en varm, smurt panne. Deretter supplerer de den med hakket løk og fortsetter matlagingen. Etter en stund helles innholdet i pannen med vann og stues over lav varme. Kort tid før du slår av komfyren, blir den nesten ferdiglagde sausen supplert med rømme, salt og krydder.
Med kylling og sopp
Saus, som er en god kombinasjonsopp og fjærfe, den passer godt til pasta og er ideell for en familiemiddag. For velsmakende og tilfredsstillende mat til husholdningen din trenger du:
- Stor kyllingfilet.
- 300 g ferske champignoner.
- 2 løkhoder.
- 2 ss. l. mykt smør.
- Rømme (etter smak).
- Salt, urter, aromatiske krydder og vegetabilsk olje.
Skyll kyllingen under springen, tørktørkepapir og kutt i ikke for små biter. Kjøttet tilberedt på denne måten saltes og sendes til en forvarmet oljet stekepanne. Hakket løk helles der og stekes sammen over moderat varme. Så snart innholdet i beholderen får en behagelig gylden fargetone, blir den supplert med hakkede champignoner og mykt smør. Etter et par minutter, tilsett rømme, krydder og hakkede urter på samme sted.
Med kylling og tomater
Denne kjøttsausen vil være et godt tillegg til vanlig pasta og vil legge til variasjon til hverdagsmenyen. For å forberede den trenger du:
- 300 g avkjølt kyllingfilet.
- 500 g saftige tomater.
- 2 mellomstore løk.
- Salt, rosmarin, vann, basilikum, hvitløk, sukker, oregano og vegetabilsk olje.
Vasket og hakket kylling stekes ismurt panne. Tilsett deretter løk og vent noen minutter til. De brunede komponentene er supplert med hakkede tomater, tidligere skrellet, saltet, søtet, drysset med aromatiske urter og hellet med en liten mengde bosatt vann. Alt dette blir slukket under lokket, og deretter supplert med hakket hvitløk og fjernet fra komfyren.
