Stekt kylling er flotttillegg til grønnsaker og frokostblandinger. Denne retten er laget av fjærfe og grønnsaker kuttet i biter. Ofte krydres steking med tomatpuré eller sauser for å få en deilig saus også. Erfarne kokker kategoriserer steking som en rett med lav kompleksitet fordi matlaging krever et minimum av erfaring og de enkleste kjøkkenutstyrene. I de fleste oppskrifter kan mange komponenter erstattes med lignende, noe som gir mye rom for kreativitet.
En enkel hverdagsrett
Hvis du tenker på hva du skal lage mat frakyllingfilet til den vanlige hverdagsmenyen, pass på steking. Med bare litt tid og krefter vil du få et flott tillegg til grøt, potetmos eller pastaretter. Et festmåltid betyr noe mer spektakulært, og til middag med familien din etter en hard dag er risting et flott alternativ.
Hvordan kutte opp en kylling
Den enkleste måten å bruke denne retten til denne retten er brystet.eller kjøtt kuttet fra lårene. Kyllingestek er laget av små, beinfrie biter. Hvis du står overfor oppgaven med å skjære av kjøttet fra kadaveret, må du først kutte det i porsjonerte biter. Klipp av vingene, deretter skinnene. Skill lårbenene fra bekkenbenet langs leddet. Vend kadaveret på ryggen, skjær 2 fileter langs kjølbenet. Det gir ingen mening å dele kyllingen langs ryggraden, den er vanskelig og ikke nødvendig i det hele tatt. Du kan la ryggen og brystet med humerusen hele være forberedt på buljongen.
Hakk fileten i biter, skjær kjøttet fra lårene langs beinene og skjær det også. Prøv å ha alle bitene omtrent like store.
Deilige tillegg
Stekt kylling vil være mer smakfull hvis duutfyll den delikate smaken av kjøtt med grønnsaker. Tradisjonelt tilberedes denne retten med løk og gulrøtter. Men prøv å legge til en håndfull paprika, kuttet i strimler, og retten vil glitre på en ny måte. Pepper vil ikke bare fylle saftige biter med sommeraromaer, men gir også lyse aksenter til utseendet på retten. Det passer bra med kylling sjalottløk og purre, mens pastinetter, selleri eller ingefær vil bidra til å oppnå uvanlige krydret notater. Selvfølgelig bør du ikke legge til røttene i store mengder, en liten klype er nok.
Produktforhold
Den dominerende ingrediensen i denne retten erkjøtt. For et pund kyllingmasse trenger du 1 løk, 2 paprika og en liten gulrot. Hvis du rasper grønnsaker, vil de gi all smak til sausen. Og kuttet i barer vil stekes, forblir saftig.
Stekt kylling er kokt i en litenmengden olje. Spesielt hvis du bruker hoftene. Du trenger omtrent 3 ss fett. Hvis du planlegger å lage en saus, tilsett en halv kopp buljong og 2 ss tomatpuré.
Tilberedning og servering
Før du koker kyllingsteken,hakk all mat og varm en stekepanne med olje. Stek grønnsakene til de er nesten kokte og overfør dem til en bolle, og vær forsiktig så du holder oljen i stekepannen. Stek kyllingen over høy varme, avdekket. Når det er ferdig, legg tilbake grønnsakene og tilsett buljong med tomatpuréen. Dekk til og la det småkoke i et par minutter.
Denne retten serveres varm og spres i porsjoner på toppen av pyntet slik at den dryppende sausen suger den.
