De fleste hobbyister har ikke bare hørtnavnet, men de kjenner også utenat den opprinnelige oppskriften for å lage Cæsarsalat, oppfunnet for nesten hundre år siden. År har gått siden den gang, og folks matvaner har endret seg. Denne retten har også gått gjennom sine metamorfoser, og nå finnes den i mange forskjellige versjoner. En ting har forblitt uendret - Caesar-salatdressingen, for uten den vil forrett ikke være verdig dette store navnet! Hvordan tilberede den berømte sausen riktig?
ingredienser:
- 2 kyllingegg;
- 1/2 sitron;
- 100 ml olivenolje;
- 2 ss. l. revet parmesan;
- 20 gram Worcestersaus.
forberedelse
- Caesar salatdressing på egen hånddet er ikke vanskelig å tilberede, men det er viktig å overholde teknologien for tilberedning av hovedingrediensen - egg. Først må de være i romtemperatur (følgelig er det nødvendig å holde dem varme hvis de var lagret i kjøleskapet). For det andre bør eggene med den stumpe enden punkteres med en nål og dyppes i kokende vann i nøyaktig ett minutt.
- Del egg i to, drener av væskeinn i den tilberedte beholderen, og send deretter et tynt lag protein som ble dannet under kokingen, skrap det forsiktig av skallet med en skje. Pisk innholdet med en blender.
- Press saften ut av en halv sitron og tilsett den i eggemassen. Å røre grundig.
- En av de essensielle ingrediensene som salatdressing inkluderer
- Riv parmesan, legg til resten av ingrediensene.
- Pisk sausen med en blender, hell olivenolje gradvis i den. Når bandasjevolumet øker med 1,5 ganger, er alt klart, det gjenstår bare å tilberede salaten selv!
Klassisk Cæsarsalat av Caesar Cardini
ingredienser:
- Romen salat (blader);
- Loff;
- olivenolje;
- estragon og basilikum (tørket malt eller friskt).
forberedelse
Skjær ferskt brød i terninger omtrent en centimeter i størrelse. Stek lett og bland med hakket salat og aromatiske urter. Du kan fylle bensin!
Caesar salatsaus med reker
Hvis du legger til forretten beskrevet over, stektreker, du får en helt ny rett med en delikat raffinert smak. Den klassiske Caesar-salatdressingen går selvfølgelig godt med det, men du kan også lage en annen saus som vil understreke alle fordelene med den nye retten.
ingredienser:
- 80 ml olivenolje;
- 50 ml vann;
- 3 ss. l. sitronsaft;
- 1 eggeplomme;
- 1/2 ts sennep (tørr);
- 1/4 ts salt;
- malt svart pepper;
- 2 stk. ansjosfilet (hermetisert)
forberedelse
- I en liten beholder, kombiner vann, sitronsaft, eggeplomme (rå), salt, pepper og sennep. Legg kasserollen på kokeplaten og kok opp.
- Tilsett olivenolje og ansjos til den litt avkjølte massen. Pisk den tilberedte sausen med en blender og avkjøl.
Ulike smaker
Hvor mange mennesker, så mange meninger og kulinariske preferanser. Velg din versjon av Cæsarsalat, den rette dressingen for å kle den, og nyt!
