Hvis du er glad i hjemme hermetisering, dadu vet: uansett hvor gode produktene er, er hovedhemmeligheten bak deres gode smak en vellykket oppskrift. Når komponentene er valgt riktig, vil du ikke trekke husholdningen fra boksene om vinteren!
Hermetiske paprika
Du kan lukke pepper i en tomat om vinteren på forskjellige måter.Lecho, ketchup med biter av grønnsaker, salater, kaviar og andre typer hermetikk vil gå like bra med deg. For eksempel anser gourmeter dette alternativet for å være originalt og veldig appetittvekkende, noe vi nå vil fortelle deg om. Den tilbudte pepper i tomat om vinteren er både en uavhengig rett og en utmerket forrett-salat til andre retter, for eksempel kjøtt. Originaliteten til vrien ligger i det faktum at det er fylt pepper. Slik gjøres det: hele kjøttfulle grønnsaker av middels størrelse og store skal legges i kokende vann i omtrent 5 minutter. Bare skrell dem av frø først. Fyllingen av pepper i tomat til vinteren tilberedes slik: rasp gulrøttene, hakk løken og stek dem til de er gyldenbrune i vegetabilsk olje. Hakk greener (persille, selleri), ha også i en steke. Nå bønnene. For denne vrien er både ung asparges (bare hugg belgene i biter) og vanlig egnet, men den bør bløtlegges på forhånd. Kok det i 10-15 minutter over høy varme, tilsett laurbærblad i vannet. Tøm deretter vannet, og overfør bønnene til pannen, til gulrøtter og løk. Salt etter smak, tilsett sukker (tross alt er pepper i tomaten stengt om vinteren, og tomatsausen er ganske sur) og la det småkoke i ytterligere 15 minutter, dekket med lokk. Stikk deretter paprikaen med kjøttdeig, ordne dem i sterile krukker. Hell nå: moden, du kan myke, kjøttfulle tomater passere gjennom en kjøttkvern og koke over, tilsett salt, sukker, allehånde, vegetabilsk olje (100 g per halv liter juice). Hell saften over paprikaen og kok opp glassene (0,5 l i 20 minutter og liter i 30 minutter). Rull opp hermetikken, snu den og la den dekke til å avkjøles i et døgn. Antallet produkter du tar er vilkårlig, det viktigste er at det er nok tomater.
Peppers "Favoritt"
Du kan vri søt paprika i en tomat og"Tunger", kuttet den i 4 deler. Oppskriften er helt enkel, og en nybegynner vertinne kan lett takle den. Ta 2,5-3 kg tomat med god modenhet, kjøttfulle varianter. Mal dem med en blender eller kjøttkvern. Hell i en og en halv spiseskje salt, 2-3 - sukker, hell i 50-60 ml vegetabilsk olje. Kok opp saften i en halv time, fjern skummet. Dypp paprikaen som er skåret i kvartaler i den fremtidige fyllingen og kok i 15 minutter. Hakk 2 hvitløkhoder. Når grønnsakene er klare, fjern fra varmen, tilsett hvitløk, hell i en spiseskje eddikessens, rør rundt. Fyll varm hermetikkmat umiddelbart i varme sterile krukker og rull den opp. Denne typen paprika i tomat er overraskende velsmakende!
Lecho "Solnechnoe"
Og til slutt, en annen flott oppskrift på hermetikkfra søt pepper - lecho, som fikk et så vakkert navn på grunn av sin lyse farge. Derfor krever det gul, oransje og rød paprika. Én bevaringskjøring tar 30-35 stykker. Løk trenger 10 hoder, og tomater - 12-15 stykker. Nok en hvitløk - 2,5 hoder, en pølse med pepper. Fyllingen bruker 1-2 ss vegetabilsk olje, samme mengde salt, 150-200 g sukker, 100 gram eddik. Hakk løk, tomater, hvitløk og paprika i en kjøttkvern. Hakk paprikaen i store strimler. Bland alle ingrediensene og la det småkoke i 40-45 minutter. Pakk lechoen varm og rull den opp i kokte glass. Snu, vikle opp. Lagre vrien dagen etter.
Lykke til med bevaring!
