Høsting rødbeter for vinteren, oppskrifter somer veldig populære blant elskere av rød suppe, den lages veldig enkelt og raskt. Det er verdt å merke seg at det er mange alternativer for hvordan du forbereder en slik dressing. Noen legger til alle hovedingrediensene som er tilstede i borscht, og noen marinerer utelukkende rødbeter. I dag vil vi vurdere det andre alternativet, siden det ikke bare kan brukes til å tilberede det første kurset, men også brukes som en deilig og aromatisk snack.
Rødbeter til borsjtsj for vinteren: prosessen med trinnvis sylting
Nødvendige komponenter for anskaffelse:
- store ferske rødbeter - etter personlig skjønn (fra tre stykker);
- granulert sukker - 40 g per 1 liter vanlig vann;
- grovt bordsalt - 40 g per 1 liter renset vann;
- 9% epleeddik - 60 ml per 1 liter vanlig drikkevann;
- allehånde i form av erter - 6-9 stk.;
- tørket nellik - 5-7 stk;
- laurbærblad - 3-4 stk.
Funksjoner ved valg av grønnsaker
Rødbeter for borsjtsj for vinteren oppnås spesieltdeilig hvis bare ferskt og seigt produkt brukes til en slik tilberedning. Når du velger denne grønnsaken, bør du definitivt være oppmerksom på fargen. Den skal være mørk og rik, ellers vil dressingen vise seg å være lite velsmakende og aromatisk.
Tilberedning av grønnsaker og varmebehandling
Før du begynner å lage matsyltede rødbeter, den skal være godt behandlet. For å gjøre dette må du vaske alle kjøpte grønnsaker, legge dem i en kjele, tilsett vann, tilsett litt salt og kok opp. Forresten, du bør ikke rive av halene fra det ferske produktet, siden i prosessen med langvarig varmebehandling vil all den mettede fargen på hovedingrediensen komme ut av kuttestedet.
Avhengig av størrelsen på rødbeten for borsjtsj,vinteren skal kokes i 50 til 70 minutter. Etter at den er blitt helt myk, må den fjernes fra vannet, avkjøles helt og deretter skrelles og rives på et grovt rivjern.
Forming av arbeidsstykket
Vanligvis høstes rødbeter for vinteren for borsjtsjsmå glasskrukker (0,5 l). Men før du legger de kokte og hakkede grønnsakene i fatene, bør de steriliseres sammen med lokkene. Etter det må produktet legges i krukker, og på toppen legges sorte pepperkorn, tørket nellik og noen laurbærblader.
Matlaging marinaden
For å gjøre rødbetene til borsjtsj til vinteren saftigeog duftende, den må dekkes med marinade. For å gjøre dette, kok opp vann sammen med sukker og salt, og fjern det fra varmen og tilsett 9% eplecidereddik. Etter det må den varme marinaden helles i fylte bokser, og deretter rulles opp, snus opp ned og avkjøles i en dag.
Som nevnt ovenfor kan en slik blank værebruk ikke bare som hoveddressing for deilig og fyldig borsjtsj, men bruk den også akkurat som det. I dette tilfellet må de syltede rødbetene legges på toppen av en fersk brødskive, slik at resultatet blir en solid og deilig sandwich.
