Anden mage anses spesielt gunstig og en avden mest delikate avaljen, til tross for sin billighet. Men ikke alle liker den spesielle smaken av disse delene av fuglen. Ja, og koker andaendene (se oppskrift under) i lang tid. Men blant profesjonelle kokker i øst, for eksempel i Kina, er retter som bruker denne ingrediensen svært populære. Sannsynligvis fordi ankeavfall inneholder natrium, fosfor, jern og kobber i mengdene som er nødvendige for menneskekroppen. Det er mye protein, ingen karbohydrater i det hele tatt, noe fett med lavt kaloriinnhold i produktet.
Fordel og skade
På grunn av sin sammensetning, hjelper magenøke hemoglobin. Også forbedrer tilstanden til hår og negler, hud. Og gipsens suppe vil gjenopprette styrke og styrke hos menn (som minst, helbreder pleide å tro det). Det er ingen skade fra dem, bortsett fra tilfeller der det er individuell intoleranse for dette produktet, eller hvis ikke-friske produkter ble brukt til å lage en matrett.
Forberedelsens spesifisitet
Jo eldre fuglen er, jo lenger tid tar det å lage matandemager. Oppskriften på slike retter er ganske enkel i utførelse og krever nøye varmebehandling - koking eller steking i rømme. Navler (som de kalles kjærlig av folket) har kort holdbarhet. Derfor er det nødvendig å nærme deg valg av produkt: Ta bare fersk, ikke foreldet. Det er bedre å ikke bruke frosne biprodukter, siden det ikke er kjent hvor lenge de var i kjøleskapet og om de ble lagret riktig. Før du begynner å lage mat, må magen skylles grundig i rennende vann, rengjøres for fett, kuttes skjellaget som dekker biproduktene fra innsiden.
Andemager. Oppskrift 1
Så, forberedt slakteavfall (hvordan - seovenfor) i mengden ett kilo, først mariner. Til marinaden tar vi et glass vegetabilsk olje, et glass tørrrødt, skrelt hvitløkshode, finhakket eller knust i en spesiell enhet, flere ark lavrushka. Du kan legge til malt pepper eller andre krydder som er kjent for deg. Hell kjøttet i marinaden, bland, dekk med plastfolie og legg på et kaldt sted over natten.
Vi tar ut de syltede navlene og sylteagurktøm forsiktig (det vil fortsatt være nyttig). Skrell et halvt kilo løk og skjær i ringer eller halve ringer. I en kjele eller stekepanne med høye kanter (som en wog), varm opp noen spiseskjeer vegetabilsk olje og stek kjøttet lett der. Hell marinaden i pannen, tilsett hakket løk og la det surre over svak varme. Dette er en lang nok prosess, gjør deg klar. To timer senere er bare retten klar. Tilsett om nødvendig vann under tilberedningen. På slutten kan du tilsette rømme, malt pepper og salt. Server godt med kokt ris eller bokhvete. Slik er den enkle, men ganske langsiktige oppskriften for å lage andemage. Men velsmakende og billig!
Andemager. Oppskrift 2
Vi anbefaler sellerisuppe på det sterkestedisse slakteavfallene. Det fremmer vekttap og utskillelse av giftstoffer fra kroppen, dessuten har den en utrolig delikat smak. Dette er en annen måte å lage andemage på.
Ingredienser: navler - 300 gram, poteter - 3 stykker, gulrøtter - 1 stk, et par kyllingegg (eller et andegg, hvis tilgjengelig), sellerirot - 300 gram, friske urter, pepper, salt.
Vi legger de forberedte navlene i pannen,kutt i små biter, og kok dem i omtrent en time, og fjern skummet. Tilsett deretter de skrelte poteter og potet i terninger. Deretter - revet gulrøtter og selleri. Kok til de er møre. Rett før slutten, knekk andaegget og hell det i suppen. Salt og pepper etter smak. Før servering, smak til med finhakket urter og - den som elsker - rømme.
God appetitt, alle sammen!
