Kjøtt er ikke bare velsmakende, men også et veldig sunt produkt. Representanter for forskjellige aldersgrupper som ikke anser seg som vegetarianere elsker å spise det.
Komponenten inneholder en enorm mengdeprotein, som er nødvendig for bygging av muskelvev. Også i strukturen til ingrediensen er det et betydelig antall vitaminer og mineraler som er nødvendige for å opprettholde normal funksjon av kroppen hver dag.
Du kan tilberede et slikt produkt ved å bruke hvilket som helst tilgjengeligmåte: ved steking, koking, røyking, marinering, baking og til og med på brann eller grill. La oss se nærmere på hvordan du steker svinekjøtt i en stekepanne på forskjellige måter, slik at det ikke bare blir velsmakende, men også saftig.
Funksjoner av prosessen med å steke svinekjøtt
Mange kokker deler ofte småhemmeligheter om hvordan å lage svinekjøtt i en stekepanne. Først av alt er de relatert til valget av området på kadaveret for matlaging. Som mange anbefalinger sier, er nakke-, karbonat- og magedelen best egnet til dette formålet.
Slik steker du kjøtt i stekepanne i biter ellerhele stykket uten bruk av fett eller olje? For å gjøre dette anbefaler de fleste kulinariske eksperter å bruke bare en stekepanne med et non-stick belegg. Det anbefales også å velge et slikt verktøy når du behandler fileter med smør.
Før du utfører stekeprosessen, bør kjøttet være forpisket - dette er nøkkelen til jevn matlaging.
Hvordan deilig steke kjøtt på en slik måte at detvar den saftig? For å gjøre dette kan du forhåndsmarinere det, som bør gis i minst en halv time - det resulterende kjøttet vil ikke bare være mørt, men også veldig aromatisk. Det er her hemmelighetene slutter.
Steking av frossent kjøtt
Det skjer ofte at et stykke, stekingsom er planlagt er frosset. Praksis viser at prosessen med å forberede den er ganske lang, noe som skyldes tettheten til strukturen. For å redusere den betraktelig bør du først slå av hvert stykke og deretter marinere det.
Som marinade kan du bruke sitronsaft presset fra fersk sitrus i kombinasjon med dine favorittkrydder og urter. Om ønskelig kan du erstatte juicen med sitronsyre.
Hvordan steke kjøtt deilig i en stekepanne?For å gjøre dette trenger du ikke å legge bitene for tett sammen. Kulinariske eksperter sier at i dette tilfellet vil fileten ganske enkelt bli dampet og ikke stekt. Prosessen må utføres over høy varme. Hvor lenge skal det vare? Frosset svinekjøtt, tidligere marinert i sur saus, vil ta omtrent 10-20 minutter å tilberede. Beredskapstilstanden vil bli indikert ved frigjøring av klar juice når stykket er gjennomboret med en kniv.
Steking av fersk mat
Hvordan steke ferskt kjøtt?Først av alt må du forstå at prosessen med å tilberede den på denne måten tar mye mindre tid enn i tilfellet da hovedproduktet ble tatt frosset. Hvis du vil tilberede den på en slik måte at den ettertraktede gyllenbrune skorpen vises på overflaten av stykket, må du legge den i en stekepanne med en sjenerøs mengde varmt fett. Bitene skal stekes på begge sider til det dannes skorper (en gang om gangen), og deretter fjernes fra frityrkokeren.
Det er også mulighet for å tilberede ferskprodukt i en stekepanne uten olje. I dette tilfellet får du en litt tørr filet, som også vil dekkes med en appetittvekkende skorpe. Kjøttet skal også legges på en varm overflate og stekes til det kommer blod på det. Så snart dette skjer, må du salte og pepre kjøttet etter smak, og deretter snu det over på den andre siden. Etter et par minutter til er svinekjøttet klart - det kan tas av varmen.
Klassisk alternativ
Hvordan steke kjøtt deilig slik at det blir saftig og appetittvekkende? For å gjøre dette kan du bruke den klassiske oppskriften.
Slik koker du svinekjøtt:ta en halv kilo filet, vask den og tørk den med en serviett. Nå må du kutte fileten i strimler langs kornet og deretter slå hver av dem med en kjøkkenhammer.
Kvern et par feddkorn i en separat bolle og bland det med en liten mengde olivenolje. Etter grundig blanding bør massen settes til side.
Hell nok vann i en varm stekepanne.mengde olivenolje og når det bobler, tilsett tilberedt svinekjøtt. Stek kjøttet i 10-15 minutter til det er helt gjennomstekt. Beredskapsgraden kan bestemmes ved å stikke hull på et stykke med en tannpirker - hvis klar juice spruter ut av det, indikerer dette slutten på matlagingen av produktet.
Nå skal du legge kjøttet på en tallerken forTil servering legger du et stykke smør på toppen og pynter med finhakkede urter. Alt dette skal helles på toppen med en blanding laget av olivenolje og nellik - det vil gi den ferdige retten litt pikant og en spesiell smak.
Med løk
Kjøtt er spesielt saftig og aromatiskløk Hvordan steke den på denne måten? For å gjøre dette, ta 500 g vasket og tørket filet og skjær den i terninger av samme størrelse (1 x 1 eller 1,5 x 1,5 cm). Hakk 3-4 mellomstore løk hver for seg i ringer.
Når stekepannen er varmover høy varme, hell en liten mengde solsikkeolje i den og legg ut kjøttet. Hvordan steke kjøtt i biter slik at de forblir saftige inni? For å gjøre dette må du ikke gå glipp av øyeblikket når de får en gylden skorpe - på dette tidspunktet må du legge til løk til dem og fortsette tilberedningsprosessen over lav varme, mens du rører konstant. Rettens beredskap bestemmes av kjøttets mykhet.
Med grønnsaker
For å diversifisere retten og lage denmer mør, kan du lage svinekjøtt med grønnsaker. Hvordan steke deilig kjøtt i en stekepanne på denne måten? For å gjøre dette, tilbered svinefileten, vask den og tørk den med kjøkkenservietter. Etter dette må den kuttes i mellomstore terninger, og 3-4 løk kuttes i halve ringer. Separat må du tilberede andre grønnsaker: skjær en gulrot i tynne skiver og et par paprika i ringer. Alle ingrediensene må kombineres i en dyp bolle. Til den resulterende massen må du legge til 5-6 fedd hvitløk, kuttet i tynne skiver, en liten mengde majones, samt krydder og salt etter smak. Etter at alle forberedelsene er fullført, tilsett kjøttet i blandingen, rør godt igjen og sett det tildekket i kjøleskapet i 4-5 timer. I den tildelte tiden vil massen marinere, juice vil bli frigjort fra den, som kjøttet kan næres med.
Hvordan steke kjøtt som allerede er marinert?Etter den angitte tiden skal grønnsaker og kjøtt legges i en varm stekepanne med vegetabilsk olje tilsatt. De må stekes til de er ferdige.
Kulinariske eksperter bemerker at en slik rett bør tilberedes uten å bruke juicen som frigjøres under marineringsprosessen. Ellers vil massen vise seg ikke stekt, men stuet.
Med poteter
Slik steker du svinekjøtt i stekepanne medpoteter? For å gjøre dette må du ta 300 g fettfilet fjernet fra kadaveret til et ungt dyr, og etter å ha vasket det, tørk det grundig med kjøkkenservietter. Etter dette skal kjøttet legges i en varm stekepanne, som du først skal helle og varme solsikkeolje på. Stek stykket til det er gyldenbrunt, 5 minutter på hver side.
Etter at den tildelte tiden har gått, gå til kjøttstykketdu må legge til 6-8 poteter, tidligere skrellet og kuttet i mellomstore terninger. Nå må ingrediensene stekes godt, rør dem samtidig. Etter 10 minutter, tilsett dine favorittkrydder og krydder til blandingen. Matlagingen skal fortsette til det dannes en gyllen skorpe på potetkoppene.
Kjøtt i soyasaus
For å tilberede veldig saftig, aromatisk ogFor deilig svinekjøtt, ta et stykke kjøtt som veier omtrent 700 g, vask det, tørk det med servietter og kutt i skiver av samme størrelse. Etter dette skal den legges i en egen bolle, tilsett løken kuttet i ringer, samt en teskje sennep og krydder etter smak. Tilsett 3 ss soyasaus til blandingen, bland ingrediensene til de er jevnt fordelt, og sett til side på et kjølig sted i en time eller halvannen time, etter å ha dekket med lokk.
Slik steker du marinert kjøtt etter tildelt tidtid? Den skal legges i en stekepanne med varm vegetabilsk olje og utsettes for varmebehandling, snu den med jevne mellomrom. Det anbefales å utføre prosessen over høy varme. Etter at stykkene har fått en appetittvekkende gylden fargetone, må du redusere varmen til middels og fortsette behandlingen i ytterligere 15 minutter. Saftig og smakfullt kjøtt er klart.
Kjøtt på grillpanne
Mange som er på piknik harDet oppstår ofte spørsmål om hvordan man steker svinekjøtt på en grillpanne. For å gjøre den mest saftig bør du bruke ett triks: bløtlegg først bitene i marinaden.
Det er ganske enkelt å forberede marinaden til retten. For å gjøre dette, ta et halvt glass hvitvin og en spiseskje balsamicoeddik. Ingrediensene må blandes – marinaden er klar.
Separat må du forberede svinekjøttet.Det bør ta litt mer enn 500 g (du kan bruke et par stykker på en kant som veier 300 g hver). Hver bit skal drysses med en krydderblanding laget av grovt salt, hakket koriander og urter, inkludert tørket mynte og basilikum. Etter dette må de utlagte stykkene helles med den tidligere tilberedte marinaden og sendes til et kjølig sted, etter å ha dekket med lokk. Etter 1-1,5 timers marinering kan ingrediensen vendes og brygges i nøyaktig like lang tid.
Når kjøttet er marinert skal det legges i en stekepanne som er smurt med en liten mengde olje. Stek på høy varme i 15-20 minutter, snu bitene flere ganger.
Kjøtt med saus
Hvordan steke saftig kjøtt med saus?For å gjøre dette, ta et stykke filet som veier omtrent 500 g, vask det, tørk det og skjær det i terninger av samme størrelse. Etter dette bør du legge dem i en varm stekepanne med tilsetning av en liten mengde vegetabilsk olje. Den skal stekes til den er kokt, helt til slutt skal fileten saltes.
Etter at den er klar, må du helle den istekepanne en finhakket løk og revet gulrøtter. Massen skal stekes i flere minutter under omrøring. Hell etter dette en spiseskje mel og 3-4 ss tomatpuré jevnt i pannen. Ingrediensene skal blandes veldig raskt og helles med et glass vann.
Nå må maten saltes og, dekket med lokk, småkoke på svak varme i 5-7 minutter.
Hvordan steke kjøtt med urter
For tilberedning av svinekjøtt på en veldig velsmakende måteDu bør ta et stykke kjøtt og forbehandle det i form av vask og tørking med et håndkle. Etter dette skal stykket legges i en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Etter steking på begge sider i fem minutter over høy varme, skal kjøttet saltes, pepres og tilsettes en liten mengde tørket basilikum.
Etter dette må du forberede en tallerken for hamfor innlevering. Du må legge en "pute" med grønnsaker og urter på den. For å gjøre dette, helt nederst må du legge et par tomater uten skinn, kuttet i skiver, hakket persille og også noen små biter smør. Topp det hele med juice presset fra fersk sitron. Ingrediensene skal saltes og pepres og det stekte kjøttet skal legges på dem.
