Om høsten gir naturen oss velsmakende og sunneskogssopp, som vi gjerne tilbereder deilige retter fra. Selvfølgelig er ikke alle sopp egnet for matlaging, for eksempel sopp, melkesopp og volnushki er mer velsmakende når de er saltet. Og for suppe er det bedre å ta bål, boletus, honning agarics eller boletus. Fra sistnevnte vil vi forberede det første kurset i dag.
Du spør: "Hvorfor ikke fra kultiverte?"Svaret er enkelt: bare fra skogsopp får du en rik, aromatisk og næringsrik suppe. Selv om du ikke er en ivrig soppplukker, kan de kjøpes på ethvert marked eller supermarked. Fersk, tørket og frossen boletus er egnet for matlaging. .
Husk at denne typen sopp er veldig vannaktig,krever derfor lengre steking. Soppsuppe laget av smør er rik på rikdom, guddommelig aroma og smak. Forresten, du kan inkludere tilleggsprodukter i retten: poteter, courgette, kjøtt, pasta, urter, melk, ost og andre ingredienser.
Soppsuppe: oppskrift fra smør med grønnsaker
Nødvendige komponenter for to liter væske:300-400 g skogssopp, poteter (tre hundre gram), gulrøtter, løk og grønn løk. Krydder: sort pepper, hvitløk, laurbærblad. Fersk dill og persille er et must.
Tilberedningsmetode
Før du sender våre "skogarbeidere" til pannende skal rengjøres grundig for smuss med et knivblad. Vær spesielt oppmerksom på hatter. Vi legger dem i en dyp bolle og fyller dem med kaldt vann - la stå i en time. I løpet av denne tiden må væsken byttes flere ganger. Etter at tiden har gått, skjær i to deler og stek i solsikkeolje til alt vannet har fordampet.
La oss nå ta hensyn til rotavlingen - poteterkutt i pene terninger og kok til halvkokt med laurbærblad. Sauter hakket løk med revne gulrøtter. Hell skogssopp til potetene og stek i ytterligere 10 minutter. Noen få minutter før du slår av brenneren, legg til grønnsakssteking i soppsuppen fra smør, i tillegg til hakkede urter, hakket hvitløk, salt og pepper.
Melkesuppe laget av fersk smør
Har du noen gang prøvd en slik rett?Hvis ikke, vil den delikate smaken huskes lenge. Et sett med produkter er det minste og rimeligste for en person med liten inntekt. Ingredienser: ferske sopp (to hundre gram), litt mindre enn en liter melk, en liter vann. Du vil absolutt trenge poteter (to knoller), løk (hode), friske urter (dill, persille) og favorittkrydderne dine.
Sopp må trekkes i forkjøling på forhåndvann for å forlate bitterheten. Skjær deretter i mellomstore skiver og kast i kokende vann. Ha i potetene nesten umiddelbart (kutt i terninger) og hell i melken. Kok alle produktene i 15 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett stekte løk, hakkede urter og krydder. Når du serverer i soppsuppe fra fersk smør, legg rømme.
Med tilsetning av vermicelli
For fire hundre gram sopp, ta eggnudler eller tynn spaghetti (hundre gram), ett kyllingegg, løk og gulrøtter. Krydder: svart og rød pepper, hvitløksalt, dill og koriander.
Skjær olje fuktet i væske i todeler og lapskaus i smult eller olje til nesten alt vannet har fordampet. Tilsett salt i en kasserolle og kok, tilsett pasta - kok i 15 minutter. Vi sender sopp, sauterte grønnsaker (løk, gulrøtter), lavrushka, paprika og urter til nudlene. Server varm soppsuppe med svart brød. Du kan legge til hvite krutonger eller rømme. En slik rett vil tilfredsstille appetitten din og vil ikke påvirke figuren din.
Soppsuppe: smør og biff oppskrift
Vil du overraske mannen din med deilig, tilfredsstillende oget næringsrikt første kurs? Så foreslår vi å skrive ned denne oppskriften. For ham må du tilberede dampet kalvekjøtt (omtrent to hundre gram), smør (et halvt glass), gulrøtter, purre, sellerirot, en skje med mel. For å legge til lysstyrke trenger du grønt.
Kok kjøttstykker i lettsaltet vann.Koketiden avhenger av alderen på storfe, i gjennomsnitt omtrent en time. Stek løk på kort tid, tilsett revne gulrøtter, sellerirot, sopp og mel - la det småkoke på bålet i 10 minutter.
Fjern kalvekjøttet fra buljongen (ikke hellvæske) og overfør til soppmassen. Dekk til og la det småkoke i 7 minutter. Hell alle produktene i buljongen, hakk urtene og tilsett krydder. Smøroljesuppe, hvis oppskrift er enklere enn du forventet, har høy næringsverdi og en utpreget skogssopparoma.
Kremet suppe
For ekte gourmeter, presenterer vi din oppmerksomheten utsøkt tallerken med en behagelig delikat smak av tørket smør (hundre gram), rømme (to hundre gram) eller fløte, to ss mel, smør (100 g), gulrøtter, løk, hvitløk, krutonger og urter (koriander, dill).
Legg de tørkede soppene i bløt førto timer. Uten å tømme vannet som smøret ble funnet i, setter vi det på bålet og koker i halvannen time. Som et resultat bør du få omtrent tre liter væske. Ha smør, pepper og salt i en kjele, la det surre i 15 minutter. Sauter løken til den er lys gyldenbrun.
Hell noen skjeer med buljong i rømme ogtilsett mel, rør grundig til en homogen tykk masse og tilsett suppen i en tynn strøm. Vi sender baugen dit. Mal soppsuppen fra smør i en kjøkkenmaskin, varm den opp, tilsett hvitløk med urter og krutonger. Du kan supplere oppskriften med ost. Ha det gøy med dine egne kulinariske mesterverk!
