Det er sannsynligvis ingen mennesker som er likegyldige mot sopp.Mange går for å hente dem. Mangfoldet av sopp i skogsglassene lokker og gjør at du vil samle så mye som mulig, lage mat, behandle, dele vellykkede oppskrifter. Blant all kongen er en porcini sopp, ellers boletus. Den vakreste, deiligste, mest ønskelige ... Borovik kan serveres stekt. I tillegg kan du lage porcini soppsuppe. Oppskriften, som vil bli diskutert nærmere, er kjent for mange, om ikke alle.
Første alternativ
For å lage suppen trenger du:
- porcini sopp - 0,5 kg;
- poteter - 0,5 kg;
- løk - 1 stk .;
- salt (etter smak);
- olje (til steking);
- greener;
- rømme.
Vi vasker soppen forsiktig, kuttes i biter (ikkeveldig stor), fyll på 0,5 liter vann og sett på gass. Vi kaster inn lavrushka, pepperkorn, andre krydder, tar hensyn til smaken til familiemedlemmer. Du trenger ikke å bruke tilsetningsstoffer, bare la sopplukten. Hvis vannet koker, fortsetter vi å lage mat i ytterligere førti minutter, og ikke glemme å skumme av skummet.
Vi tar gulrøtter, kutter løken i små biter.Så steker vi den til den er lys gyldenbrun, heller ut gulrøttene. Vi fortsetter å steke til gulrøttene er myke. Vi frigjør potetene fra skallet, kutter dem i terninger og heller i buljongen, der soppen blir kokt. Tilsett stekte løk og gulrøtter. Vi sjekker beredskap for poteter. Server med urter og rømme.
Soppsuppe med porcini sopp kan tilberedes med tilsetning av hvitløk, smør. Og for å gjøre retten mer tilfredsstillende, kan du legge til vermicelli.
Nå vil vi fortelle deg hvordan du lager en annen porcini soppsuppe.
Hjemmelaget nudelsuppeoppskrift
ingredienser:
- porcini sopp - 5oo gram;
- nudler - 80 gram;
- smør (ghee eller smør) - 50 gram;
- løk - (liten) en;
- dill;
- persille;
- rømme.
For å lage nudler trenger du:
- 400 gram mel;
- smør - 2 ss;
- kokt vann ved romtemperatur - 5-6 ss.
Den første fasen av matlaging
Vi lager nudler som dette:Hell mel på brettet, gjør en dypere. Rør olje og vann i en bolle, tilsett litt salt. Hell den resulterende blandingen i en tynn strøm i melet på brettet. Elt røren. Tilsett deretter de resterende to glass mel gradvis for å få en bratt. Fyll på om nødvendig vann. Kjevle ut deigen, skjær i strimler, tørk på et varmt sted. Det er alt, nudlene er klare.
Den andre fasen
Og nå koker vi porcini soppsuppe.Vi vasker boleten, kuttes i terninger, kaster i en kjele og koker buljongen i førti minutter over svak varme. Tilsett deretter nudler, salt, fortsett å lage mat. Sauter løkene, hakket i ringer, til de er lys gyldenbrune, og legg dem i en gryte sammen med tilberedt dill og persille. Tilsett et stykke smør. Kok i et minutt eller to og ta ut av ovnen. Det er alt, soppsuppe med porcini sopp er klar. Server med rømme.
Et annet alternativ
Skogsoppsuppe kan tilberedes ved å ta asferske og tørkede skogprodukter. De ivrige husmødrene gjør forberedelser for vinteren. De tørker sopp, syltet, hell i forskjellige typer fett. Derfor har disse kvinnene alltid en krukke eller en haug boletus.
Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal lage soppsuppe fratørkede sopp. Bare vær oppmerksom på at vekten av tørket boletus, som vi skal bruke, er 8-10 ganger mindre enn fersk. Legg dem i bløt før du steker. Bedre å gjøre det om natten.
For å lage suppen må du ta:
- boletus - 1,5 kopper;
- tynn vermicelli - 80 gram;
- poteter - 5-6 små;
- gulrøtter - 1-2 stykker;
- løk - 2 stk .;
- persille (rot) - 1 stk .;
- dill kvist;
- solsikkeolje (til steking);
- krydder, salt (etter smak);
- selleri (vi trenger en rot) - ett stykke.
- rømme (etter smak).
Kokeprosess
Når det allerede har kokt i vannet, kaster vi de tilberedte soppene. Deretter persille, selleri, løk, gulrot, kok til det er mykt.
Tilsett potetene tilberedt med sugerør i suppen,ta ut de kokte grønnsakene derfra. Hell i stekingen (bring den andre gulroten til en myk tilstand, stek løken til den er mørk gyldenbrun), pepper, laurbærblad. Sørg for å salt.
Vi legger til vermicelli, og litt senere, urter.
Reduser ilden, hold pannen med lokket på i 10 minutter. Soppsuppe laget av tørket sopp tilberedes. Fyll platene med rømme.
Oppfinnende husmødre erstatter ofte nudler.byggryn. Selvfølgelig helles denne frokostblandingen i suppen mye tidligere enn vermicelli. Noen ganger blir sopp kokt til de er halvkokte, og sauteres med gulrøtter og løk. Så blir de kastet i pannen igjen.
Alternativ for kjøtteter
Du kan lage soppsuppe fra tørkede porcini sopp i kjøttkraft. Matlagingsoppskriften er enkel og grei. For matlaging trenger du:
- kjøtt - 300 gram;
- tørkede sopp - 1,5 kopper;
- løk - 2 stk. medium størrelse;
- gulrot (liten) - 1 stk .;
- lavrushka, pepperkorn, salt;
- rømme (krem) til dressing;
- greener (kvist av dill, persille).
Tørket soppsopp av porcini: oppskrift
Ha kjøttet i vann og kok til det er mørtta ut og sett av til nå. Hell sopp i buljongen (tilberedt på forhånd, det vil si fuktet over natten i vann). Vi setter også pepper og lavrushka, salt og koker i ca 15 minutter. Så legger vi poteter skåret i strimler, stekte løk og gulrøtter i pannen. Kok til de er møre.
Vi kutter kjøttet i henhold til antall porsjoner og tilsett det i de siste minuttene av tilberedningen. Server på bordet, legg en skje med fløte og kvist av dill, persille (den som liker det).
Med melk
Du kan lage soppsuppe av tørkede porcini sopp med melk. Vi vil nå fortelle deg oppskriften på denne retten. Dette vil kreve:
- poteter -2-4 knoller;
- løk - ett stykke;
- tørre sopp - en og en halv kopp;
- solsikkeolje - 1 ss. skjeen;
- melk - et halvt glass;
- dillkvist, salt (etter smak), persille.
Kok suppe
Vi dypper soppen i kildevann over natten.Etter 8-12 timer, kutt i biter, legg i en bolle fylt med vann. Kok i 35-45 minutter, tilsett deretter potetene, smuldre dem i små skiver. Salt deretter fatet. Stek gulrøtter og løk, ha i suppe, smak til med melk. Kok til de er møre. Dryss med friske urter når du serverer.
Du kan fjerne de kokte soppene fra suppen oglapskaus i olje, tilsett løk, gulrøtter, krydder. Gå deretter tilbake til kasserollen, i en nesten kokt tallerken. Noen husmødre slår melk med et egg og heller i denne blandingen før matlagingen er ferdig.
konklusjon
Nå vet du hvordan du skal lage soppsuppe avtørkede porcini sopp. Det er ikke en matlagingsoppskrift, det er mange av dem. Derfor velger vi den som passer best til ideen vår om soppsuppe. Og Bon Appetit!
