Citronu ievārījums - garšīgs gardums. Pašlaik tiek izveidots liels daudzums šo ēdienu receptes, kas apvieno diezgan neparastas sastāvdaļas.
Citronu ievārījums: noderīgas īpašības
Citronam pašam ir neticaminoderīgo īpašību skaits, starp kurām ir vērts atzīmēt aseptisko ietekmi uz ķermeni, stiprinot imūnsistēmu un palielinot izturību pret saaukstēšanos. Turklāt citronkoka augļi palīdz novērst pietūkumu un stiprina asinsvadus, attīra organismu no holesterīna un citām toksiskām vielām, kā arī ir profilaktiska iedarbība, lai novērstu sirds un asinsvadu sistēmas slimības.
Turklāt citrona ir reālavitamīnu un citu derīgu vielu valsts kase. Askorbīnskābe, B grupas vitamīni, kalcijs, fosfors un kālijs - tas nav pilnīgs noderīgu elementu saraksts citrusaugļos.
Citronu ievārījums ir ne tikai aromātisks un garšīgs papildinājums tējas dzeršanai, bet arī efektīvs tautas līdzeklis, kas stiprina imūnsistēmu, īpaši mitrā un aukstā laikā.
Citronu ievārījums un kaisle
Lai padarītu šo delikatesi nepieciešamoizmantot piesātinātā dzeltenās krāsas citronu koku. Citroniem jābūt elastīgiem un spīdīgiem, bez sabrukšanas pēdām. Un tagad ir vērts tuvāk aplūkot šādu gardumu, piemēram, citronu ievārījumu.
- Pirmkārt, jums ir nepieciešams nomizot augļus, vienlaikus cenšoties nepieskarties baltajam slānim, kas atrodas tieši starp miziņu un sulīgo daļu, ar nazi vai rīvi.
- Saberztai citrona mizai pievieno cukuru un izspiež citrona sulu. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai maisījumā nenokļūtu kauli.
- Iegūto miziņas un cukura maisījumu rūpīgi samaisa un ļauj ievilkties 12 stundas.
- Pēc norādītā laika samaisīto miziņu ar cukuru uzliek uz nelielas uguns, pagaidi, līdz uzvārās, un nekavējoties izslēdz. Noņemiet putas un atdzesējiet maisījumu.
- Tiklīdz šis sastāvs atdziest, jums tas ir jādara vēlreizielieciet to uz lēnas uguns. Atkal uzvāra, noņem no uguns. Šī procedūra jāveic trīs reizes, vienlaikus neaizmirstot pastāvīgi noņemt putas.
- Galu galā iegūto ievārījumu ielej iepriekš sagatavotās burkās un uzglabā vēsā vietā.
Citronu, cukura un ūdens attiecība: 1 kg skābu citrusaugļu, 2 kg cukura, 400 grami vārīta ūdens.
Bumbieru un citronu ievārījums
Citronu ievārījums ir smaržīga delikatesesaulainā krāsā, kas tējas dzeršanai piešķirs vēl vairāk garšas un vasarīgas noskaņas. Tomēr ir diezgan daudz recepšu, kas ietver ne tikai citronu koka augļus. Citrusaugļi labi harmonizējas ar daudziem augļiem, atklājot to garšu no pavisam citas puses. Tā, piemēram, bumbieru un citronu ievārījumu pagatavo ātri un vienkārši:
- Lai pagatavotu šo delikatesi, jums vajadzētuizvēlieties sulīgus un saldus bumbierus, kas vispirms rūpīgi jānomazgā un jānomizo, pēc tam jānomizo un jāsagriež mazās šķēlēs.
- Emaljētā bļodā vai katliņā uz lēnas uguns vāra bumbierus ar nedaudz ūdens (2-3 glāzes). Tādējādi bumbieri jātur ar ūdeni uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
- Tvaicētas bumbieru šķēles jāizslauka caur sietu un, apvienojot tās ar buljonu, uz lēnas uguns vāra, līdz maisījuma tilpums samazinās uz pusi.
- Iegūtajam maisījumam pievienojiet cukuru un izspiediet citrona sulu. Turpina vārīt 20 minūtes.
- Iegūto ievārījumu lej iepriekš sagatavotās burkās, satin un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Uzglabāt vēsā vietā.
Šādas delikateses konsistencei jābūt diezgan biezai, patīkami zeltainā krāsā, ar vieglu citrusaugļu aromātu.
Ievārījums no citroniem ar āboliem
Šīs delikateses pagatavošanas metode ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu ābolu un citronu ievārījumu, nepieciešams kilograms cukura, tikpat daudz ābolu un 1 diezgan liels citrons.
- Āboli labi jānomazgā un jāsagriež mazās šķēlēs (6 šķēles no viena ābola). Pārklājiet sagrieztos ābolus ar cukuru un atstājiet piecas stundas, lai augļi izdalītu sulu.
- Liek uz lēnas uguns un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ideālā gadījumā maisījumam jābūt pietiekami biezam.
- Citronu pārlej ar verdošu ūdeni, sagriež mazās šķēlītēs, nomizo un pievieno ābolu ievārījumam tikai dažas minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Lej iepriekš sagatavotās burkās, satin un ļauj pilnībā atdzist. Uzglabāt vēsā vietā.
Ķirbju un citronu ievārījums
Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu ar citronu, būs nepieciešams: kilograms cukura, tikpat daudz nomizota ķirbja un 2 vidēji citroni.
- Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas: nomizoto ķirbi un citronus (var arī kopā ar mizu) sagriež kubiņos vai mazos daiviņās.
- Sasmalcinātajam ēdienam pievieno cukuru un liek ledusskapī uz 12 stundām. Tas ir nepieciešams, lai ķirbi ar citronu ļautu sulai.
- Pēc norādītā laika uzlieciet iegūto maisījumu uz nelielas uguns. Pēc vārīšanas vāra pusstundu.
- Izvārīto ievārījumu lej burkās un uzglabā vēsā vietā.
Vienu no citroniem var aizstāt ar apelsīnu. Garšīgs ķirbju un citronu ievārījums atgādina mīkstu marmelādi. Šāds gardums noteikti patiks ikvienam, kurš ir pulcējies pie liela galda.
