Piekrītu, katrs no mums ir patīkami auksts.ziemas vakarā sēžiet siltajā virtuvē vai pie plīts un atveriet tējkannu ar garšīgu desertu. Jūs varat to izplatīt uz svaigas bulciņas, kas aromatizēts ar sviesta gabalu, vai arī jūs varat vienkārši iejust un dzert svaigi pagatavotu dzērienu. Aprikožu ievārījumu var attiecināt uz tādiem patīkamiem ziemas priekiem. Tam piemīt nepārspējams, izsmalcināts, patiesi vasaras aromāts un baudījums, par kuru to novērtē tieši krievu mugurā, un lielās pilsētās, kur ir iespēja iegādāties vai izvēlēties aprikozes. Ejam un mēģinām gatavot?
Aprikožu ievārījums
Vārīšanas process pats par sevi ir diezgan garš unsmags. Bet tie mājsaimnieces, kas ir pieraduši ievākt ievārījumu no augļiem un ogām ziemai, noteikti nejūt daudz atšķirību, lai gan vēl joprojām pastāv atšķirības gatavošanas metodēs. Aprikožu ievārījums nav ievārījums, tas ir viendabīgāks, biezs un želejas līdzīgs. Daudzi no šiem augļiem ir vārīti ievārījumā, izvelkot kaulu no aprikozēm un sadalot tos divās vienādās daļās (par kurām viņi gatavo augļus). Lai pagatavotu aprikožu ievārījumu, gluži pretēji, jūs varat lietot jau diezgan nogatavojušos aprikozes (bet ne sapuvušas), mīcot tās kādā veidā. Šeit augļu integritāte un skaistums jau nav apšaubāms.
Soli pa solim
- Pirmais solis ir sagatavot augļus gatavošanai.Rūpīgi nomazgājiet tos tekošā ūdenī. Ja tie ir savākti no zemes, tad varbūt tie ir putekļi un netīrumi, kas ir jānomazgā. Pārbaudiet augļus kaitēkļiem, kas var atrasties uz virsmas un iekšpuses. Izņemam kaulu aprikozēs. Noņemiet sapuvušas vietas.
- Par katru kilogramu jau sagatavotu augļujums ir nepieciešams veikt mārciņu cukura un šķipsniņu citronskābes (jūs varat nomainīt puslitrs sulu). Daži mājsaimnieces pievieno vēl vairāk un grami 20–25 vanilīna uz 1 kg galvenā produkta. Bet, kā likums, aprikožu ievārījums tiek vārīts ziemas garumā. Tāpēc mēs nekavējoties izmērām receptē noteikto sastāvdaļu skaitu.
- Iepriekš līdzīgi konservēšanas veidi tika pagatavoti lielā apjomāvara baseini. Mūsdienīgā virtuvē šādus ēdienus diez vai var atrast. Tāpēc mēs izmantosim lielāko katliņu, kāds mums ir (piemēram, desmit litru, kurā Jaunajam gadam parasti tiek pagatavota želejveida gaļa).
- Lai pagatavotu biezu aprikožu ievārījumu, ielieciet katliņā izmērīto sagatavoto augļu daudzumu un uzlieciet uz lēnas uguns.
- Gatavošana zem slēgta vāka. Ļaujiet augļiem nedaudz vārīties, ielejiet sulu un mīkstiniet.
- Katlu noņem no uguns un atdzesē. Tālāk jums jācenšas noņemt ādu no katra augļa. Protams, tas izskatās nedaudz darbietilpīgi, bet gala produkts izrādīsies ļoti viendabīgs.
- Aprikozes sasmalcinām caur sietu (šis solis tiek veikts arī, lai panāktu viendabīgāko delikatesi).
- Uzlieciet pannu atpakaļ uz uguns un iztvaicējietmasu, laiku pa laikam maisot ar lielu koka karoti pusstundu. Pievienojiet cukuru, maisot uz viszemākās uguns, līdz tas pilnībā izšķīst un produkts sabiezē. Visbeidzot pievienojiet citronskābi un vanilīnu.
Tukšs
Turklāt, lai sagatavotu aprikožu ievārījumuziemā, jums ir nepieciešams sterilizēt stikla burkas un vākus saskaņā ar standarta shēmu. Un ielejiet karstu ievārījumu traukos un satiniet ar mašīnu. Ievietojiet apgrieztās burkas tumšā un sausā vietā, iesaiņojot tās virsū ar segu. Mēs atstājam trīs dienas, lai ievilktos. Pēc tam to var ēst.
Iespēja multicooker
Aprikožu ievārījums lēnā plītī (ievārījums) tiek gatavots saskaņā ar tiem pašiem noteikumiem kā uz plīts. Vismaz visas sastāvdaļas paliek nemainīgas. Drīzāk tas ir variants, tā sakot, slinkam.
- Augļu iepriekšēja sagatavošana tiek veikta tāpat kā pirmajā variantā (sk. 1. punktu).
- Sagatavotos aprikozes ielej blenderī un sasmalcina viendabīgā masā.
- Mēs to ievietojam multivarkas traukā un ielej izmērīto cukura daudzumu (atcerieties: 400-500 grami uz 1 kg aprikožu).
- Mēs ieslēdzam režīmu "Jam" un gatavojam, maisot, līdz ierīce izslēdzas.
- Mēs ievietojam gatavo ievārījumu sterilizētās burkās. Mēs satinamies. Mēs to noņemam otrādi tumšā vietā, cieši iesaiņojot. Pēc pāris dienām jūs varat ēst garšīgu ievārījumu.
Iespēja maizes automātā
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu (ievārījumu)maizes ražotājs? Kuras mājsaimnieces rīcībā ir šī maģiskā ierīce, tā bez parastajām maizēm un konditorejas izstrādājumiem var tur vārīt arī ievārījumu. Šiem nolūkiem mēs sagatavojam augļus un izmērām nepieciešamo cukura daudzumu. Aprikozes bez kauliņiem sasmalcina blenderī līdz gludai. Masu liek krāsns spainī un sajauc ar cukuru. Ļaujiet nostāvēties apmēram stundu. Mēs ievietojam spaini virtuves ierīcē un ieslēdzam režīmu "Jam". Pēc gatavības signāla mēs konservējam pēc standarta shēmas.
Daži padomi: kā pagatavot aprikožu ievārījumu
- Ja jūs gatavojat ievārījumu vai ievārījumu lēnā plīts vai maizes automātā, tad jums jāņem vērā ierīces bļodas tilpums un jāaizpilda tikai 3/4.
- 10-15 minūtes pirms fināla pievienojiet pusi citrona sulu par katru pamatprodukta kilogramu.
- Dažas mājsaimnieces, lai ievārījums kļūtu vēl biezāks, masai pievieno 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pektīnu vai želatīnu (10 g uz 1 kg aprikožu).
- Gatavību var noteikt, uz tīras šķīvja uzliekot karoti ievārījuma. Ja tas neizplatās un saglabā formu, tad tas ir izdarīts!
- Ievārījuma kaloriju saturs (cilvēkiem, kuri skatāstā svars un skaitlis) - 240-250 kcal / 100 grami. Tas tiek uzskatīts par diezgan noderīgu: lai gan pēc vārīšanas praktiski nav palicis vitamīnu, ir pektīni un mikroelementi, kas labvēlīgi ietekmē ķermeni.
