Ļoti bieži vasarā mēs izlaižam dažādusdārzeņus, ēdot tos sautējus. Priekšroka dodama tiem, kas mīl vairāk ģimenē. Tomēr, lai ēst šādu ēdienu aukstā laikā, jums ir nepieciešams sagatavot sagataves. Piemēram, ziemā jūs varat saglabāt ļoti garšīgu dārzeņu sautējumu ar cukini. Tas tiek veikts dažādos veidos, pielāgojot produktu skaitu un to nosaukumus. Arī šajā traukā varat likt etiķi, bet to nevar izdarīt. Tātad, šajā rakstā mēs aplūkosim, kā gatavot dārzeņu sautējumus ziemai divos veidos.
Dārzeņu sautējums bez etiķa
Ko mums vajadzētu pagatavot dārzeņu sautējumu ziemai, nepievienojot etiķi? Zemāk uzskaitītās sastāvdaļas:
- sīpoli - pieci simti grami;
- burkāni - pieci simti gramu;
- cukini - pieci simti gramu;
- tomāti - pieci simti gramu;
- saldie pipari - pieci simti gramu;
- augu eļļa - divi simti piecdesmit mililitri;
- rupja sāls - pusotra ēdamkarote;
- cukurs - piecas ēdamkarotes;
- lauru lapa - četras līdz piecas lapas.
Kā pagatavot?
Tagad apskatīsim, kā pa posmiem pagatavot dārzeņu sautējumu ziemai.
1. Pirmais solis ir nomizot sīpolus un burkānus.Nomazgājiet tos labi. Noskalo arī cukīni un tomātus. Visus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā. Sagatavo dziļu pannu un ievieto tajā dārzeņu biezeni.
2. Tagad nomizojiet un nomazgājiet papriku. Sagrieziet to mazos kubiņos un pievienojiet pannai kopā ar pārējiem dārzeņiem.
3.Tagad pievienojiet receptē norādīto cukura, sāls un augu eļļas daudzumu. Iemetiet lauru lapu. Samaisiet visas sastāvdaļas un uzlieciet pannu uz uguns. Uzgaidiet, līdz vārās, nedaudz samaziniet siltumu un pārklājiet. Vāra sautējumu apmēram stundu, ik pa laikam apmaisot.
4.Kamēr tiek gatavots sautējums, burkas jāizmazgā un jāsterilizē. Pa to laiku viss bija gatavs. Sautējumu noņem no plīts un liek burkās. Pēc tam tos vajadzētu pasterizēt ūdenī, kura temperatūra ir astoņdesmit grādi virs nulles.
5. Gatavās kannas pievelciet ar vārītiem vākiem, apgrieziet un aptiniet ar kaut ko siltu. Pēc. kad tie atdziest, varat tos ievietot pagrabā.
Kā redzat, dārzeņu sautējums ziemai, kura recepte tika aprakstīta iepriekš, ir viegli sagatavojama.
Dārzeņu sautējums ar etiķi
Šāda veida konservēšanas pagatavošanai ir vēl viena iespēja, taču šeit jau ir pievienots etiķis. Apskatīsim nepieciešamās sastāvdaļas.
- trīs vidēji cukini;
- četri tomāti;
- četri saldie pipari;
- divi sīpoli;
- pusotru litru ūdens;
- divas ēdamkarotes sāls;
- piecas ēdamkarotes cukura;
- četrdesmit mililitri 9% etiķa;
- pieci līdz seši zirņi melnie pipari;
- divas līdz četras lauru lapas;
- divi simti mililitru augu eļļas.
Tālāk apskatīsim, kā pagatavot dārzeņu sautējumu (gatavošanās ziemai).
Kā pagatavot?
1. Vispirms nomazgājiet cukīni un, ja nepieciešams, nogrieziet bojājumus uz ādas. Tālāk sagriež tos kubiņos un liek katliņā.
2. Tagad noskalojiet tomātus un sagrieziet tos plānās šķēlēs. Ielieciet arī tos katliņā.
3. Saldos piparus nomizo un nomazgā. Katrs piparu graudiņš jāsagriež ne pārāk garās plānās sloksnēs. Pievienojiet to katliņā ar jau sasmalcinātiem dārzeņiem.
4. Sīpolus nomizo un noskalo. Pēc tam sagriež mazos kubiņos. Sīpolu liek katliņā.
5.Tagad dārzeņu sautējums jāsālī ziemai, un jāpievieno cukurs receptē norādītajā daudzumā. Beigās ielej augu eļļu. Uzlieciet kastroli uz uguns (tam jābūt mazam) un sautējiet apmēram trīsdesmit minūtes. Gatavošanas beigās visiem dārzeņiem jābūt mīkstiem. Neaizmirstiet to samaisīt, lai nepiedegtu. Etiķi lej katliņā pašās sautēšanas gatavošanas beigās.
6. Bankas velmēšanai vispirms ir labi jānomazgā. Tajos saloka gatavo sautējumu (līdz atdziest), tad iemērc burkas verdošā ūdenī un uzreiz sarullē.
7. Novietojiet kannas uz grīdas, apgriežot tās otrādi. Uzlieciet virsū kaut ko siltu (piemēram, segu). Pēc dažām dienām kannas var novietot pagrabā.
Secinājums
Kā redzat, dārzeņu sautējums ziemai, kura recepteieteikts šajā rakstā, gatavot nebūs grūti pat iesācējam. Un aukstajā sezonā var iegūt burciņu ar garšīgiem dārzeņiem un izmantot tos kā uzkodu vai vienkārši smērēt uz maizes. Tāpat sautējums var būt piedeva gaļas un zivju ēdieniem. Turklāt šāda veida konservēšana ir piemērota veģetāriešiem.
