Sautējums ir bagātīgs un aromātisks ēdiens,ļoti populārs mājsaimnieču vidū. Tas sastāv no vairākiem komponentiem, kas papildina un uzsver viens otra garšu. Tos vispirms apcep un pēc tam sautē uz lēnas uguns, pievienojot garšvielas un zaļumus. Mūsdienu ēdiena gatavošanā šādu ēdienu pagatavošanai ir daudz receptes. Šodien mēs centīsimies izdomāt, kā pagatavot dārzeņu sautējumu ar baklažāniem.
Ar sēnēm un tomātiem
Šis barojošais, vidēji pikants ēdiens ir ideālspiemērots ģimenes vakariņām. Tās pagatavošanai ieteicams izmantot mīkstas sēnes, piemēram, sviestu, austeru sēnes, baravikas vai baravikas. Lai palutinātu savu mājsaimniecību ar garšīgu un veselīgu sautējumu, jums būs nepieciešams:
- 4 baklažāni.
- 600 g austeru sēņu.
- Mazais sīpols.
- 5 tomāti.
- 5 ķiploka daiviņas.
- 70 g kausētu cūkgaļas tauku.
- Sāls, dilles, garšvielas un karstie pipari.
Nomazgātus baklažānus iemērc sālsūdenī uncepts cūkgaļas taukos kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem. Tiklīdz tās ir pilnībā gatavas, tām pievieno iepriekš vārītas un maltas sēnes. Pēc pāris minūtēm to visu ielej ar kartupeļu biezeni, kas pagatavots no tomātiem, zaļumiem, sīpoliem un karstajiem pipariem. Sagatavojiet dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un sēnēm atvērtā pannā. Tas tiek pasniegts ar majonēzi vai skābo krējumu mērci.
Ar ķirbi un riekstiem
Šim delikātam ēdienam ir pikanta garša unpatīkams, labi uztverams aromāts. Tās pagatavošanai ieteicams izmantot mazus jaunus baklažānus un ne pārāk saldu ķirbi. Lai pabarotu savu ģimeni un draugus ar šādām vakariņām, jums būs nepieciešams:
- 500 g zila.
- 70 g valriekstu.
- 500 g ķirbja.
- 300 g blīvu tomātu.
- 300 g sīpolu.
- 1 ēd.k. l. vīna etiķis.
- ½ ēd.k. l. Sahāra.
- 70 ml rafinētas eļļas.
- Labs baltvīns, sāls, malts muskatrieksts un kaltēti garšaugi (dilles un baziliks).
Sāciet gatavot dārzeņu sautējumu arbaklažāni ir nepieciešami no zilo apstrādes. Tos rūpīgi nomazgā, sagriež šķēlēs un apcep ar ietaukotu pannu. Kad tie ir pietiekami mīksti, pievienojiet ķirbju šķēles, tomātu šķēles, sasmalcinātus sīpolus, sāli, kaltētus zaļumus un vīnu. Tas viss tiek turēts zemā siltumā, līdz alkohols pilnībā iztvaiko. Tad dārzeņiem pārlej cukuru, maltu muskatriekstu, sasmalcinātus valriekstus un vīna etiķi. Pēc trim minūtēm pilnībā pagatavoto ēdienu noņem no plīts un pasniedz ar gaļu vai mājputniem.
Ar sieru
Šī dārzeņu sautējuma ar baklažāniem recepte netiks nepamanīta neparastu ēdienu cienītājiem. Lai to atkārtotu mājās, jums būs nepieciešams:
- 3 zilas.
- 100 g fetas siera.
- 1 mucas gurķis.
- 2 ķiploku krustnagliņas.
- Mazais sīpols.
- Vidējais burkāns.
- 100 g trekna skāba krējuma.
- 100 g sviesta.
- Sāls un garšvielas.
Nomazgātus baklažānus sagriež kubiņos un iemērcsālsūdenī. Pēc kāda laika tos noskalo, žāvē un apcep ar ķiploku kausētā sviestā. Tiklīdz tie ir praktiski gatavi, tiem pievieno sasmalcinātus sīpolus un sasmalcinātus burkānus. Dažas minūtes vēlāk nomizotu un sloksnēs sagrieztu gurķi, aromātiskās garšvielas, skābo krējumu, sāli un fetas sieru nosūta uz brūnajiem dārzeņiem.
Ar gaļu
Šis iespaidīgais un garšīgais ēdiens var būt pilnīgas vakariņas un pievienot dažādību pazīstamajai ģimenes ēdienkartei. Lai pagatavotu smaržīgu un apmierinošu dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un gaļu, jums būs nepieciešams:
- 700 g zila.
- 400 g gaļas.
- Mazs burkāns.
- Vidējs sīpols.
- Mīkstie paprika.
- 4 tomāti.
- Karsto piparu pāksts.
- Glāze sausa baltvīna vai buljona.
- 150 ml rafinētas eļļas.
- Sāls, zaļumi, ķiploki un garšvielas.
Šis dārzeņu sautējums ar baklažāniem tiek gatavotspietiekami vienkārši. Mazgātos zilos sagriež un apbrūnina ietaukotā pannā. Tad tiem pievieno iepriekš ceptu maltu gaļu un sautētus dārzeņus (burkāni, sīpoli un bulgāru pipari). Tas viss tiek sālīts, garšots ar ķiplokiem un garšvielām, pārlej ar vīnu vai buljonu un sautē uz lēnas uguns apmēram ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ar cukini
Šī recepte ir interesanta ar to, ka tā ietver multivarkas izmantošanu. To var izmantot, lai salīdzinoši ātri pagatavotu veselīgu un zemu kaloriju maltīti. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- 2 baklažāni.
- 2 sīpoli.
- 2 saldie pipari.
- 2 cukini.
- 400 g tomātu.
- Rafinēta eļļa, sāls, ķimenes un pipari.
Ietaukotā multivarkas bļodā, sasmalcinātasīpoli un sasmalcināti burkāni. Pēc pāris minūtēm tur tiek nosūtīti saldo piparu kubi, baklažānu gredzeni, tomātu šķēles un cukini šķēles. Tas viss ir sālīts un garšots ar garšvielām. Sagatavojiet dārzeņu sautējumu ar baklažāniem lēnā plīts, kas darbojas režīmā "Fry" apmēram divdesmit minūtes.
Ar kartupeli
Šim sirsnīgajam un gaišajam ēdienam ir patīkams aromāts un pikanta, mēreni asa garša. Lai pagatavotu sešas porcijas šī sautējuma, jums būs nepieciešams:
- 2 vidēji baklažāni.
- Liels burkāns.
- 3 saldie pipari.
- 8 vidēji kartupeļi.
- 2 lieli tomāti.
- Neliela karsto piparu pākstis.
- 100 ml verdoša ūdens.
- Sāls, aromātiskie augi un rafinēta eļļa.
Sasmalcinātus sīpolus apcep ar eļļotu katliņu.Tiklīdz tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet tam burkānu kubiņus un saldo piparu gabaliņus. Tad tas viss tiek pārnests uz katlu. Virsū liek kartupeļu kubiņu, baklažānu šķēlīšu, karsto papriku un sasmalcinātu tomātu slāņus. Tas viss tiek sālīts, apkaisa aromātiskiem augiem un ielej ar verdošu ūdeni. Sagatavojiet dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un kartupeļiem līdz 180 grādiem uzkarsētā krāsnī stundu. Pēc tam tas tiek uzstāts apmēram piecpadsmit minūtes un tikai pēc tam tiek pasniegts.
Ar cukini un kāpostiem
Šī garšīgā vasaras maltīte noteikti iepriecināspareizas uztura piekritēji. Tas sastāv no vienkāršām un viegli pieejamām sastāvdaļām, kuru iegāde nekādā veidā neietekmē ģimenes budžeta stāvokli. Lai pagatavotu veselīgu un aromātisku dārzeņu sautējumu ar baklažāniem un cukini, jums būs nepieciešams:
- 300 g kāpostu (baltie kāposti).
- Liels baklažāns.
- Jauni cukini.
- Vidējais burkāns.
- Mazs sīpols.
- 2 tomāti.
- 2 ķiploku krustnagliņas.
- 1 ēd.k. l. tomātu pastas.
- Rafinēta eļļa, melnie piparu graudi un sāls.
Brūni sīpoli un ķiploki ietaukotā pannā.Tad tiem pievieno pusgredzenus burkānu un baklažānu kubiņus. To visu apcep mērenā siltumā un pēc tam sajauc ar cukini un kāpostiem. Pēc pāris minūtēm tomātu šķēles, tomātu pastas, piparu graudus un sāli nosūta uz nākamo sautējumu. Dārzeņus vāra zem vāka, līdz tie ir pagatavoti un izņemti no plīts. Pēc tam trauku uz neilgu laiku uzstāj zem vāka un pasniedz uz galda.
Ar cukini, liellopa gaļu un sēnēm
Šis ir sātīgs un garšīgi garšīgs ēdiens.ir ļoti veiksmīga dārzeņu, gaļas un sēņu kombinācija. Turklāt tam ir interesanta prezentācija, un tas var izrotāt jebkuru svētku. Lai pagatavotu šo dārzeņu sautējumu, jums būs nepieciešams:
- 150 g liellopa gaļas.
- 150 g šampinjonu.
- 3 kartupeļi.
- Vidējais burkāns.
- Jauni cukini.
- Mazs sīpols.
- Mazs baklažāns.
- 300 ml dārzeņu vai gaļas buljona.
- Sāls.
Visus dārzeņus mazgā, mizo un sagriež ne pārāk daudzlielos gabalos. Tad sāļos kartupeļus, gaļu un pusi pieejamā sīpola pārmaiņus ievieto keramikas porciju podu apakšā. Tas viss ir pārklāts ar sēnēm, baklažāniem, cukini un burkānu šķēlītēm. Tur pievieno arī atlikušo sīpolu un karstu sālītu buljonu. Piepildītos podus pārklāj ar vākiem un nosūta uz siltu cepeškrāsni. Dārzeņu sautējums ar baklažāniem un cukini tiek cepts 200 grādu temperatūrā apmēram četrdesmit piecas minūtes. Tas tiek pasniegts tieši podos ar svaigu maizi.
