Baklažānu sasaldēšanu ziemai var veikt dažādos veidos. Šodien mēs piedāvāsim divas iespējas, vienu iepriekš cepšanai un otru cepšanai cepeškrāsnī.
1. Baklažānu novākšana ziemai: dārzeņu sasaldēšana uzkodu pagatavošanai
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rafinēta saulespuķu eļļa - 1/3 tase (cepšanai);
- kviešu milti - dažas karotes (sarullēšanai);
- mazi jauni baklažāni - 3-4 gab.;
- smalka jodēta sāls - deserta karote.
Dārzeņu pārstrādes process
Tiek veikta baklažānu sasaldēšana ziemaidiezgan viegli. Šī recepte ir paredzēta ātru un garšīgu uzkodu pagatavošanai no sagatavotiem dārzeņiem. Lai to izdarītu, jums jāņem daži jauni baklažāni un pēc tam tie jāmazgā, nogriež kātiņu un sasmalcina 1 centimetra biezos apļos.
Dārzeņu termiskā apstrāde un sasaldēšana
Pēc galvenā dārzeņa apstrādespareizi, to vajadzētu garšot ar smalku jodētu sāli un pēc tam velmēt kviešu miltos. Tālāk baklažānu apļi ir jāapcep no divām pusēm augu eļļā.
Lai sasaldētu gatavus dārzeņus,ir nepieciešams to iemērkt uz papīra salvetēm, pēc iespējas atņemot taukus, un pēc tam nosodīt un kārtīgi izklāt lielā plastmasas maisiņā. Pēc tam cepti ēdieni jāievieto saldētavā, un, kad tie ir sacietējuši, sasitiet tos kopā un uzglabājiet šajā pozīcijā līdz 1. gadam.
Šāda baklažānu sasalšana ziemai ir labapiemērots turpmākas ātras uzkodas pagatavošanai. Tas prasa dārzeņu atkausēšanu istabas temperatūrā un pēc tam uz tiem uzklāt majonēzi ar ķiplokiem un rīvētu sieru.
2. Baklažānu sasaldēšana mājās salātiem un pamatēdieniem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- saulespuķu eļļa - daži karotes;
- jauni baklažāni - vairāki gabali.
Gatavošanas process
Šī recepte ir piemērota tiem gadījumiemkad vēlaties pagatavot dārzeņu sautējumu vai jebkurus salātus, izmantojot baklažānus. Lai to izdarītu, jums jāņem daži jauni dārzeņi, un pēc tam tos labi jāmazgā, nosusiniet ar dvieli, ieeļļojiet ar augu eļļu un novietojiet tos uz cepeškrāsns plaukta. Tālāk baklažāni jācep, līdz tie kļūst mīksti.
Iesaldēto komponentu iesaldēt līdzziemā, tas ir jāizņem no cepeškrāsns gatavā formā, un, turot aiz astes, noņemiet no tā visu mizu (tieši karstu). Tajā pašā laikā dārzenim jāsaglabā neatņemams izskats. Pēc tam baklažānus nepieciešams atdzesēt un ievietot maisiņā (vienā maisā var ievietot 2 vai 3 dārzeņus).
Kad mizoti ēdieni ir iesaiņoti, tie jāievieto saldētavā un jāglabā tajā līdz brīdim, kad jums tas būs vajadzīgs jūsu kulinārijas vajadzībām.
Kā redzat, šāda baklažānu sasalšana ziemaiveic diezgan vienkārši un vienkārši. Ja nepieciešams, sagatavoto saldējuma produktu var atkausēt gan istabas temperatūrā, gan mikroviļņu krāsnī. Šī dārzeņa garša un konsistence praktiski neatšķiras no svaiga.
