Tatāru ēdiens chak-chak jau sen ir bijis iecienīts saldais ēdiens. Gatavot to nav grūti. Jums vienkārši jāzina mazie smalkumi. Mēs iesakām iepazīties ar tradicionālo ēdiena gatavošanas recepti.
Chatar-Chak recepte tatāru valodā 
Pārbaudei jums būs nepieciešams:
- milti, kas sver apmēram 800 gramus;
- cukurs 3 ēd.k. karotes;
- 180 ml piena;
- olas 6-7 gabalu daudzumā;
- sāls;
- sviests, kas sver apmēram 50 gramus;
- glāze degvīna (50 grami) vai konjaka;
impregnēšanai:
- medus, kas sver 450 gramus;
- cukurs daudzumā 1 glāze;
cepšanai:
- ghee, kas sver 250 gramus;
- augu eļļa 200 ml tilpumā;
papildu sastāvdaļas (pēc garšas):
- rieksti (valrieksti, lazdu rieksti, mandeles);
- žāvēti augļi (žāvētas plūmes, rozīnes, žāvēti aprikozes).
Čatarčaka recepte tatāru valodā: gatavošanas soļi
1 solis
Pārbaudei nepieciešams labs svaigs piens, miltiaugstākās kvalitātes kvieši, īsts sviests, svaigas olas, sāls, cukurs un degvīns. Jūs varat lietot regulāru alkoholu, taču tas neatstās patīkamu pēcgaršu. Tāpēc ieteicams izvēlēties zīdkoka degvīnu, kam ir ogu garša. To var aizstāt ar glāzi laba konjaka.
2. solis
Olas sadaliet olbaltumvielās un dzeltenumā.Vāveres jāsaputo līdz spēcīgām putām vai, kā saka konditori, līdz “cieto virsotņu” stāvoklim. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, sviestu. Gatavam maisījumam vajadzētu kļūt baltam. Jūs varat izmantot parasto slotiņu vai izmantot maisītāju.
Solis 3
Olu un eļļas maisījumā pakāpeniski pievienojietpārējās sastāvdaļas. Jums vajadzētu iegūt mīklu ar vidēju elastību. Tiklīdz tas sāk pielīst no galda un traukiem, iesaiņojiet to mitrā drānā vai salvetē un lieciet nostāvēties 40 minūtes.
4. solis
Pēc tam mīklu vajadzētu sadalīt vairākās daļāsgabaliņus, no kuriem katrs ir jāizrullē apmēram 3 mm biezā un 30–40 cm diametrā lielā loksnē.Nogrieziet mīklu ar īsām nūdeles, rombiem vai kvadrātiem. Jūs varat ripināt zirņa lieluma bumbiņas.
5. solis
Tagad tas ir atkarīgs no jums:chak-chak ir pareizi jāapcep eļļā. Dziļā pannā uzkarsē 250 gramus kausēta sviesta un pievieno tam apmēram glāzi dārzeņu. Tiklīdz tā temperatūra sasniedz 180 grādus, sāciet cepšanu. Izklājiet mīklu lielās porcijās. Atlikušos gabalus vislabāk pārklāj ar mitru drānu vai salveti. Ir vērts atzīmēt, ka jums nav nepieciešams visu gabalu izrullēt uzreiz, pretējā gadījumā tie izžūs.
6. solis
Cepšanas laikā eļļas temperatūrai nevajadzētu būtzem 160 grādiem. Tad gabaliņus cep līdz zeltaini brūnai, neuzsūc daudz eļļas un būs burbuļojoši, gaiši un ēstgribu aromātiski. Tatāru recepte čak-čakai no jums neprasa īpašas prasmes. Ir viegli apcept gabaliņus. Neaizmirstiet pievienot eļļu, jo cepšanas laikā mīkla to absorbēs. Ja paņēmāt labu eļļu, tā nesabojās gatavā ēdiena garšu vai krāsu.
7 solis
Tatāru recepte čak-čakai bieži ietverrieksti un žāvēti augļi. Tos nepieciešams sasmalcināt līdz apceptu mīklas gabalu lielumam, lai gatavajā traukā tie izskatās organiski un skaisti. Valriekstus var kalcinēt pannā un sagriezt gabaliņos. Pistācijas un mandeles arī nedaudz tur uz uguns. Ja kodoli nav pārāk lieli, tad tos nevar sasmalcināt.
8 solis
Pievienojiet cukuru medum un turiet sastāvdaļasuguni līdz pilnīgai pēdējās izšķīdināšanai. Ar cukura palīdzību medus salīmē mīklas gabaliņus un sacietē ar cietu glazūru. Tad sajauciet šķēles ar medu. Mitriniet rokas aukstā ūdenī, lai nesadedzinātu sevi. Pēc garšas pievienojiet riekstus un žāvētus augļus.
9. darbība
Gatavo kārumu liek uz paplātes.(ieeļļota) kaudze. Pēc tam liek atdzist un sacietēt. Tagad jūs zināt vairāk par tatāru virtuves saldumiem. Chak-chak receptes ir vienkāršas, ātras un garšīgas. Izmēģiniet arī šo brīnišķīgo ēdienu.
