Olivier Classic - noteikti ļoti garšīgssalāti Ne velti tas kļuva par Krievijas virtuves iezīmi. Bet pat ideāli ēdieni ir garlaicīgi. Jaunais gads un Olivier ir kļuvuši par iespēju neskaitāmiem jokiem un anekdotām. Un turklāt, kā būt tāds, kurš pagodina amatu? Galu galā, Jaunais gads ir Kristus dzimšanas svētku priekšvakarā (saskaņā ar Jūlija kalendāru). Kādi ticīgie, lai aizstātu parasto Olivieru? Patiešām, klasiskajā paraugā ir nepieciešams ieviest gaļu - un vairākus veidus. Pastāv izeja tiem, kas novēro darbu, kā arī tiem, kas vēlas ieraudzīt jaunos garšas aspektus parastajās un parastajās salātēs. Mēs vienkārši padarām to par veģetāro. Bet mēs ne tikai atdalīsim gaļu un olas no sastāvdaļu saraksta. Galu galā, šis salāti ir svētki, un tiem vajadzētu palikt tā. Tāpēc mēs nomainīsim lašo ar delikateses zivju lašiem. Šajā rakstā jūs atradīsiet vairākas receptes Krievijas salātu pārveidošanai.
Olīvers ar lašiem un gurķi
Šo salātu var pasniegt tikai veģetāro unnav īsti. Pirmajā gadījumā no sastāvdaļu saraksta, kas jāiziet no olām, un aizpildīt gatavo ēdienu vajadzētu būt īpašam majonēzei "Par pastu". Laimiem abos gadījumos būs vajadzīgi trīs simti vai četri simti grami. Labāk ir lietot sālītas zivis, tāpēc salāti izrādīsies daudz piedāvājumu. Mēs sākam ēdienu gatavošanu, tāpat kā klasiskajā olivjē, pielejot piecus kartupeļus formā un trīs olu. Piezīme Burkānu zivju salātos neuzrāda. Atdzesējiet kartupeļus un olas, notīriet un sagrieziet kubiņos. Sadrieziet sīpolus. Divus svaigus gurķus mizoti, sagriež kubiņos. Viss, ko mēs ievietojām dziļā salātu bļodā. Pikanču gadījumā mēs arī sagriezām sīpolu vai marinētu gurķi. Pievienojiet noņemtu zaļo zirņu krūzi. Lašus sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet šķēlēs sagrieztus grieztus dilles un rugulus, kas plosītos ar pirkstiem. Sāls pipari, sajauciet, mēģiniet. Olīvers ar lašu un svaigu gurķi jāuzpilda šādi: pievieno simts gramu sarkanās kaviara ar zemu tauku skābu krējumu. Labi samaisa. Pārlej šo salātu mērci.
Eksotiskais "Olīvers"
No "ārzemju" produktiem būs nepieciešams tikaiavokado - divi gabali. Bet nebaidieties, ka mūsu Olīvers ar lašiem garšo kā Meksikas guakamols. Nē, tas paliks krievu salāti ar nelielu starptautisku pieskārienu. Pabīdiet avokado, izņemiet kaulus, mizojiet augļus. Mīklu sagriež kubiņos. Šajā receptē mēs izslēdzam kartupeļus no sastāvdaļu saraksta, bet mēs pievienojam vienu lielu burkānu, ko mēs gatavojam. Atsevišķi pagatavojiet divas vārītas olas. Tagad viss ir jāklasificē kubiņos, piemēram, avokado. Tātad, mēs esam sagatavojuši olas, burkānus, 170 gramus sālīta laša, divus marinētos un divus svaigus gurķus. Tagad salātu bļodā pievienojiet vēl vienu zaļo zirņu mērci un trīs ēdamkarotes sarkanās kavas. Maisiet un ielieciet ledusskapī pusstundu. Tikai pēc tam mēs cenšamies to pievienot, ja nepieciešams. Mēs piepildām ar majonēzi, kurā mēs smalki sagriezt fenheli.
Garneļu salāti
Vāra līdz vārīšanai "četrās formās".kartupeļi, burkāni un astoņi paipalu olas. Atdzesē un mizu, dice dārzeņus. Tāpat sasmalciniet trīs simti gramus viegli sālīta laša, sīpola un divu svaigu gurķu vidēja izmēra. Pievienojiet simts gramus zaļie zirnīši. Maisīt. Majonēze (apmēram divi karotes) sajauc ar saldo papriku šķipsniņu. Pelējuma mērcē nedaudz kvalitātes brendiju. Garšo sautējiet ar lasi un pipariem. Pour mērci un nedaudz citronu sulas. Uzkarsējiet stikla maliņas brendijai ar eļļu. Mēs atvelkam salātu traukā. Ielieciet ledusskapī. Pirms pasniegšanas pagrieziet glāzi uz plāksnes. Izrotājiet skaistas kalnu pusītes paipalu olām, sarkanām oļiem, vārītiem un mizotiem garneliem.
Olivier ar lasi: recepte ar krabju kakliem
Kad franču šefpavārs izgudroja ēdienu, kastagad nez kāpēc to uzskata par pirmatnēji krievu valodu, viņš izmantoja tik izsmalcinātas sastāvdaļas, kuras ne katra mājsaimniece ir redzējusi savas dzīves laikā. Klasiskais olivjē sastāvēja no lazdu rubeņu gaļas, vēžu kakliem, presētiem ikriem ... Šajā receptē mēs iztiksim bez mājputniem. Bet mēs izmantosim vēžu gaļu un kaviāru. Vispirms iesaiņojiet folijā divus mazus kartupeļus un burkānus un cepiet cepeškrāsnī, līdz tie ir mīksti. Izrādās, ka dārzeņi šādā veidā ir daudz garšīgāki - vitamīni netiek izskaloti, un sula paliek iekšā. Atdzesē, notīra, sagriež. Pagatavojiet duci paipalu olu cieti vārītas. Mēs arī tīrām un sagriežam. Simtiem piecdesmit gramiem laša, svaiga gurķa, astoņiem vēžu kakliem, divpadsmit jaunām zirņu pākstīm samaļ kubiņos. Garšojiet salātus pēc garšas. Sajauciet ar majonēzi. Dekorē ar karoti sarkano ikru. To var izlikt slaidā vai olas var izplatīties pa virsmu.
Ar ikriem "Tobiko"
Šī produkta burkas tagad ir bez maksaspārdošana lielos lielveikalos. Sakarā ar to, ka olām "Tobiko" ir dažādas, visneiedomājamākās krāsas, salātus ar lasi ir iespējams padarīt ne tikai garšīgus, bet arī estētiski efektīvus. Tāpat kā iepriekšējā receptē, cep divus kartupeļus un burkānu. Bet tie ir jāsamazina pēc iespējas mazāk. Mēs sagriezām arī divus svaigus gurķus, simt piecdesmit gramus viegli sālīta laša, divus dilles zariņus, četras ēdamkarotes zaļo zirņu. Sajauciet, piepildiet ar majonēzi, lai iegūtu viskozu masu. Izklājiet Tobiko kaviāru vienmērīgā kārtā uz pārtikas plēves. Mēs veidojam kaut ko līdzīgu suši no Olivier ar lasi. Kaviārā uzmanīgi iesaiņojiet salātu gabaliņus.
Slāņveida Olivjē
Šis ēdiens svētku laikā izskatās ļoti jaukitabula. Iespējams, vairāk nekā vienu reizi jums radās ideja apvienot divu salātu nopelnus: Olivjē un kažoku. Tātad, mēs vārām divus kartupeļus, vienu burkānu, 2 olas. Mēs sasmalcinām atsevišķi ļoti smalki dažādās bļodiņās vai vēl labāk trīs. No divsimt gramiem viegli sālīta laša dekorēšanai sagriež divas šķēles. Pārējās zivis sagrieziet kubiņos, kā arī trīs zaļās sīpolu spalvas. Sajauciet olas ar majonēzi. Novietojiet gredzenu uz trauka. Mēs apkaisām kartupeļus apakšā. Tad lasis. Mēs pārklājam ar majonēzi un apkaisa ar zaļo sīpolu. Pēc tam ielieciet olas. Un visu vainago burkānu slānis. Mēs to dāsni izklājam ar majonēzi. Mēs ieliekam Olivjē ar lasi uz pusstundu ledusskapī. Tad mēs noņemam gredzenu un pasniedzam.
