Dažādi salāti ir neaizstājami trauki uzsvētku svinības. Un saimnieces ikdienas dzīvē viņi bieži priecē viņu mājsaimniecību. Viesu ierašanās laikā parasti tiek meklētas jaunas receptes, tiek izmēģināti jauni ēdieni un tiek veikti pārtikas eksperimenti. Bet neaizmirstiet par pazīstamām un tik populārām salātēm, ko sagatavoja mūsu vecmāmiņas. Viņi tomēr joprojām ir būtiski un nekad kļūst garlaicīgi.
Katrs no mums kopš bērnības ir pazīstams kā "siļķeszem kažokādas "," Mimosa "," Olivier "un citi tautas salāti. Viņu receptes ir pārbaudītas jau vairākus gadus. Šajā rakstā varat izlasīt dažus slavenus ēdienus mūsu valstī.
Ķeizars
Салат получил столь величественное название от tās radītājs - amerikāņu šefpavārs ar itāliešu saknēm vārdā Caesar Cardini. Kā teica kulinārijas speciālists, ēdiens tika izveidots Neatkarības dienā, 1924. gada 4. jūlijā. Restorānu apmeklētāji gandrīz izpostīja pārtikas krājumus, un viņam bija jāsagatavo salāti no tā, kas palika ledusskapī.
Mūsu gatavošanas recepte ir nedaudz atšķirīga.no sākotnējās versijas. Tas ir saistīts ar faktu, ka starp dažādām valstīm pastāv atšķirības virtuvēs un produktos. Neskatoties uz to, populārie salāti, piemēram, "Cēzars", bieži tiek pagatavoti gan vietējos restorānos, gan mājas svētku galdam.
Tātad, ēdienam, kas jums būs nepieciešams:
- 100 g Parmesan;
- 300 g vistas fileja;
- 200 grami salātu;
- 200 g kukurūzas.
Ceptu vistas un krekinga pagatavošanai jābūt gataviem:
- ķiploku daiviņa;
- olīveļļa.
Lai pagatavotu mērci, kas tiks uzpildīts uz salātiem, jums ir nepieciešams:
- 2 olas;
- 1 ēd.k. l sinepes;
- 1 ēd.k. l citronu sula;
- 1 tējkarote etiķis;
- 100 ml olīveļļas;
- ķiploku daiviņa.
Papildus iepriekš minētajiem komponentiem pievieno piparus, sāli.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas.
- Ķiplokus izspiež nedaudz eļļas un infūzijas 10-15 minūtes.
- Tikmēr klaips ir sagriež mazos kubiņos. Tad tas ir cepts sviestā ar ķiplokiem līdz zeltaini brūnai.
- Vistas fileju sagriež un izliekiepriekš uzkarsēta kastrolis ar olīveļļu. Cepts līdz pilnīgai gatavībai. Lai vistas gaļa nebūtu pārāk sausa, pēc ceptas garozas parādīšanās jums jāpievieno nedaudz ūdens un sautējums.
Tālāk tiek gatavota degvielas uzpildes stacija. Priekš šī:
- Ķiploku daiviņu izspiež olīveļļā un ievada 10-15 minūtes.
- Sinepes tiek sasmalcinātas ar vārītiem olu dzeltenumiem, pēc kura iegūtajam maisījumam pievieno citronu sulu, etiķi, eļļu ar ķiplokiem, sāli un piparus.
- To visu sajauc, līdz iegūst viendabīgu konsistenci.
Viņi tiek saplēsti ar rokām un izlikti plāksnes apakšāsalātu lapas. Uz tā jāuzliek grauzdiņi un pēc tam vistas fileja. Pēc tam salātus pārlej ar sagatavoto mērci. Parmezāna sieru smalki sarīvē un pārkaisa virsū.
Šeit ir salāti un gatavs.Jūs varat to pasniegt slāņainā sastāvā vai sajaukt visas sastāvdaļas. Populārākie salāti, kas tiek gatavoti pēc "Cēzara" principa, dažreiz vistas vietā tiek piegādāti ar garnelēm, anšoviem vai laša šķēlītēm.
"Krievu salāti"
Olivjē salāti ir slavenākie unpopulārs ēdiens mūsu valstī. Iespējams, ka bez tā neiztiek neviena Jaungada vai kāda cita svētku diena. Šie salāti ir ļoti apmierinoši, garšīgi un sastāv arī no pieejamām lētām sastāvdaļām. Lai gan sākotnēji tas bija pavisam savādāk.
Vēl 1960. gadā to izveidoja frančišefpavārs Lūsjēns Olivjē strādā Maskavas restorānā. Oriģinālā salātu recepte joprojām nav zināma nevienam, jo kulinārijas speciālists to turēja visstingrākajā veidā. Domājams, ka tajā bija kaperi, ikri un citi dārgi produkti. Parastās mājsaimnieces to pārveidoja līdz nepazīšanai, aizstājot komponentus ar lētākiem, un kopš tā laika Olivier šķirnes ir populārākie salāti mūsu valstī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 6 kartupeļi;
- 300 g liesas gaļas;
- 2 marinēti gurķi;
- 3 burkāni;
- 4 olas;
- spuldze;
- zaļo zirņu burka.
Salāti ir sautēti ar majonēzi. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
Sagatavošana
Olas ir cieti vārītas.Burkāni un kartupeļi tiek vārīti nemizoti līdz mīkstumam. Gaļu arī vajag vārīt. To visu atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Sīpoli un gurķi tiek sasmalcināti tādā pašā veidā. Pievieno zirņus, sāli un piparus. Salāti ir sautēti ar majonēzi un labi sajaukti. Attiecībā uz "Olivier" pasniegšanu un dekorēšanu visi rīkojas pēc saviem ieskatiem. Daudzām mājsaimniecēm patīk pasniegt populāros salātus oriģinālā formā.
"Grieķu"
Brīnišķīgs ēdiens - grieķu salāti irīsta vitamīnu un citu derīgu vielu krātuve. Viegls, gaišs, svaigs un ļoti garšīgs, tas jau sen ir iekarojis mūsu tautiešu sirdis. Viņi var izrotāt un dažādot gan ikdienas maltītes, gan svētku mielastu.
Šie salāti jau sen ir zināmi visā pasaulē.Starp citu, paši grieķi to sauc par "ciematu", jo to sagatavoja zemnieki. Viņi populāriem salātiem pievienoja produktus no sava dārza. 19. gadsimtā grieķu emigrants recepti nogādāja Amerikā, no kurienes tā izplatījās visā pasaulē.
Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešami šādi komponenti:
- 500 g saldu tomātu;
- 400 g gurķu;
- 350 g paprikas;
- 150 g olīvu bez kauliņiem;
- 150 g purpura sīpolu;
- 200 g aitas fetas siera.
Lai garšotu salātus, jums būs nepieciešams:
- 5 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- 2 ēd.k. l. citronu sula;
- sāls;
- pipari;
- zaļumi (oregano, oregano vai baziliks).
Sagatavošana
Tomātus un gurķus sagriež lielos kubiņos, sīpolus - pusgredzenos, papriku - kvadrātā. Dārzeņiem pievieno olīvas un nedaudz samaisa. Pa virsu uzber kubiņos sagrieztu sieru.
Mērcei pēc garšas sajauciet olīveļļu, citronu sulu, sāli un piparus. Salātus ielej ar iegūto mērci un pārkaisa ar zaļumiem.
Pats trauks izskatās ļoti spilgts un skaists, tāpēc tam nav īpaši nepieciešama papildu dekorēšana. Ja vēlaties, varat to izlikt uz salātu loksnēm un izrotāt ar plānu citrona šķēli virsū.
Noslēgumā
Tātad, rakstā mēs esam snieguši receptes, kāsagatavo populāros salātus (ar foto). Kad esat tos pierakstījis, jums vienmēr būs noliktavā pāris pārbaudīti ēdieni, kas viesiem un mājsaimniecībām noteikti patiks.
