Vasara un rudens - karsts laiks, kad pilnā sparāIr konservēšanas process. Taupīgas mājsaimnieces cenšas slēgt un visus dārzeņus, un dažādus salātus, un pat īpašas mērces zupām un borscht. Galu galā, cik ērti: viņš ziemā atvēra jaru, pannā pāris smaržīgas konservēšanas karotes pannā - tas ir ēdiens, un tam ir pārsteidzoša garša!
Pupiņu pildījums ar tomātu
Zupas mērci ziemai var atšķirties.Tās sastāvā ir daži dārzeņi, pākšaugi, zirņi, graudaugi. Galvenais ir padarīt maisījumu garšīgu un sasniegt savus galvenos mērķus - panākt maksimāli iespējamo vitamīnu un vielu daudzumu, kas labvēlīgi ietekmē mūsu ķermeni. Piemēram, pupiņu, tomātu un citu augļu un sakņu zupas mērce ziemai. Sastāvs: burkāns - 3 kilogrami, tajā pašā daudzumā ir saldie pipari, sīpols, 4,5-5 kilogrami tomātu, 5-6 glāzes pupiņu. Sarputojiet burkānus, tomātu karbonātus, sīpolus un papriku, vāra pupiņas iepriekš līdz nepilnīgai. Ziemas zupas mērci sagatavo šādā veidā: vienā dzelzs tilpnē ielej vienu litru eļļas, un, kad tas sasilst, komponenti tiek pāri palikuši. Pirmkārt, burkānu sautē apmēram 10-15 minūtes, tad sīpolu, un pēc vēl 10 minūtēm - piparus un tomātus. Pēc tam pievieno 300 g cukura, 8 ēdamkarotes etiķa (6%), sāls - 5-6 ēdamkarotes. Visbeidzot, zupas mērci ziemai papildina ar iepriekš sasildītas pupiņas un atstāj uz uguns vēl 40-45 minūtes. Regulāri to vajadzētu maisīt. Kad maisījums ir dzēsts, tas jāielec verdošā formā sagatavotajās bankās un jāpārklāj. Apgrieziet, pārklājiet ar siltu drāniņu un ļaujiet pilnīgi atdzist. Šo zupas mērci ziemai var izmantot kā neatkarīgu salātu sānu ēdieniem un kā neatņemamu sastāvdaļu pirmajiem dārzeņu ēdieniem.
Pīrāgi tomātu zupai vai kardam
Ļoti veiksmīgi un ērti var uzskatīt par šādudārzeņu maisījums, kas piemērots dažādu veidu zupām: tomātiem, karčo, rīsiem, kartupeļu biezeni. Tās sastāvdaļas ir šādas: 4 kg tomātu, 2 - burkānu, tādu pašu daudzumu sīpolu un sāli - 150-200 gramus. Šī zupas zariņiem ziemai ir lieliska garša. Sīpolus un tomātus sagriež šķēlēs, ieliek čugunā, pievieno rīvētu burkānu, pēc kura maisījumu atstāj uz vairākām stundām, lai iztukšotu sulu. Šajā laikā jūs varat pagatavot marinādi: samaisa puslitru augu eļļas ar 300 g etiķa 9% vai 500 g 6% un 400-450 g cukura. Ielejiet dažus zirņus pīrāgu, lauru lapas, viss vārī. Pēc tam marinādi jālieto ar dārzeņu sagatavošanu, samaisiet, pievienojiet sāli, ļaujiet vārīties, un pēc tam pagatavojiet pusstundu vidējā siltumā. Uzlieciet karstu.
Ķirbju un tomātu mērci
И, наконец, рецепт суповой заправки на зиму, kas tiek uzskatīts par universālu. Galu galā tas tiek novietots ne tikai zupās, bet arī borshātā, un rezultāts ir lielisks! Tas prasa: sparģeļu pupiņas (2 kg), tomātus - 1,5 kg, bulgāru piparus - 1 kg, ķirbi - 1 kg, sīpolu mārciņu, pusi litru eļļas, 300 g cukura, 35 - sāli, 50 ml 9% etiķa , ķiploku galva, garšvielas. Nomazgājiet dārzeņus un ķiplokus, sasmalciniet gaļu, bet nesajauciet. Sīpolu apcep karstā eļļā karstā eļļā, 12 minūtēs - tomātu, etiķi, cukuru, sāli. Atstājiet vārīties. Pēc tam ziņojiet par atlikušajiem komponentiem un vāra uz vāra aptuveni stundu. Atstājiet vēl 10 minūtes, pievienojiet garšvielas. Pēc tam iepako gatavās bankās un aizver. Tāpat kā pārējo mērci, to var pievienot, pagatavojot gaļu, kartupeļus vai lietojot kā makaronu, graudaugu, kartupeļu trauku.
