Pašdarināts darbs - lai gan tas ir apgrūtinošs, betļoti noderīga. Un ziemā, kad ir pienācis laiks atvērt burkas trauku, visas šīs salāti, adžiki, sālījumi un marinādes ne tikai labi izdaiļo galdu, padara to daudzveidīgu, bet arī atvieglotu saimnieces uzturēšanos virtuvē. Īpaši, ēdot pirmo ēdienu, viņa izmanto konservētos mērci.
Biešu un kāpostu mērci
Šī biešu pildīšana borščai - ziemaiīsts atradums No vienas puses, tajā ir visas šīs ēdienreizes nepieciešamās sastāvdaļas. No otras puses, to var piedāvāt kā pilnvērtīgu salātu. Vai pagatavojiet dārzeņu sautējumu, pamatojoties uz grodumu. Starp citu, brīnišķīga lieta! Šo biešu mērci borščai ziemai gatavo no šādiem produktiem: tomāti - 3,5-4 kg, sīpoli - 1-1,5 kg, burkāni - 2 kg, kāposti - 2 kg, bulgāru pipari - 2 kg, biešu sarkani - 2 kg, tomātu mērce - 500 g, saulespuķu eļļa - 1,5, ūdens - 200 g, sāls, cukurs, pipari - pēc garšas, arī garšvielas.
Gatavošanas stadijas:Burkāni un bietes jātīra un smalki sagriež kubiņos. Kāposti un sīpoli karbonāde. Piparu mizu un sakapātus salmus un sīpolus - ķirzakas, tomātus - šķēles. Procesa otrais posms, kad biešu mērci sagatavo borščai ziemai, tas ir: dārzeņu novietošana dzelzs katlā, ielej tomātu mērci (vai sula), ielieciet garšvielas, sāli, piparus, pievienojiet cukuru un augu eļļu. Nosedziet vāku un ļaujiet ražas novecojumam, dārzeņiem, kas iemērc viens otra sulas. Pēc pusstundas, ielieciet ugunī, ļaujiet sagatavei vārīties. Tad stundas laikā degvielas uzpildīšana no bietēm (par ziemas boršču) jākur vārītu vidēja siltuma dēļ. Ja tas kļūst biezs, ielej ūdeni. Noņemiet putekļus, izmēģiniet sagatavi. Ja jūsu gaumei nav sāls vai saldumu, pievienojiet vairāk atbilstošu sastāvdaļu. Gatavs uzpildīšana, neatstājot no karstuma, iesaiņots sterilos burkās un sterilos vāciņos.
Biešu mērce ar ķiplokiem un burkāniem
Vēl viens oriģināls ēdiens, tas ir garšīgspats, kā arī cukurbiešu uzpildīšana ziemai - ar ķiplokiem un citiem dārzeņiem. Tas satur vitamīnus, minerālvielas un daudzas citas noderīgas sastāvdaļas, un tāpēc pirmā lieta ir tāda tukša pieliekamajā mājsaimniecībā. Kas nepieciešams šim nolūkam? Bietes - apmēram 3 kg, burkāni - 2-2,5 kg, bulgāru pipari - 1,5 kg, sīpoli - puskilogramu, saulespuķu eļļu - no 150-200 g, ķiplokus - 3-4 galviņas. Ietver burkānu un bietes mērci, arī karstus piparus (2-3 pākstis vai pēc garšas), etiķi - no 1 ēdamkarote, sāli - apmēram 100 g vai pēc garšas, ūdens - 200-250 ml. Dārzeņus sagriež kubiciņos, smalki sagriež ķiplokus. Ielieciet kastē, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un uzkarsējiet 2-2,5 stundas zemā siltumā. Karsti ielieciet sterilus burkas un iesaiņojiet.
Burkānu un biešu mērci
Un vēl ļoti patīkams mērci, kas sastāvno bietēm un burkāniem. Tās ir galvenās sastāvdaļas. Lai sagatavotu konservu requires: zemes dārzeņu - 3 kg, burkānu - 2 kg ūdens - par litru, cukurs - 100 g, sāļi - 30-40 c garšas un citronskābi. Nomazgājiet dārzeņus un ievietojiet krāsnī, lai tos mīkstinātu. Pēc tam notīriet, sasmalciniet mazos kubiņos. Marinādē, verdošu ūdeni un izšķīdina sāli, citronskābi, cukuru. Pārlej dārzeņus sterilos burkās, pārklāj ar karstu marinādi. Vāra virpu uz apmēram 10 minūtēm un ielej.
Sauerkrau mērce ar bietēm
Заправку можно делать не только из маринованных dārzeņi, bet arī marinēti. Viņa novāc lielos daudzumos. Piemēram, kāposti vienā porcijā ir apmēram 10 kg, bietes - 3-4 kg, ūdens - līdz 2 litriem, sāls - nedaudz vairāk par mārciņu, ķimeņu, sīpolu, rūgto piparu, garneles - 5 g katra. Kā sagatavo grunti: bietes vajadzēs cept vai vārīties, tad mizu un sagriež plānos apļos. Kāpostiem vajadzētu noņemt augšējās lapas un sagriezt galvas. Ielieciet kāposti plaša bļodā vai bļodā, apkaisa ar sāli, samaisiet garšvielas. Ļaujiet tam nostāties apmēram 2 stundas. Pēc noteikta laika sula jāiestrādā, pievieno bietes, ievieto traukā, kurā sālīšana notiks. Ūdenī izšķīdiniet sāls atlikumus un pārklājiet dārzeņus ar sālījumu. Ievietojiet apspiestību, atstājiet nedēļu siltā vietā, pēc tam pārejiet uz vēsu vietu un turiet gāzes staciju.
Tie ir garšīgi mērces, kurus varat pagatavot ar labām receptēm krājumā!
