Форель - представитель семейства лососевых, numurējot lielu skaitu sugu. Bieži vien, pēc izskata tas nav viegli noteikt, kas ir pasuga ir zivis priekšā no jums uz letes. Turklāt pēdējās desmitgadēs ir izveidots liels skaits zivjaudzētavu, kas šo mākslīgo zivju audzē mākslīgi.
No saviem kolēģiem no jūras,nebrīvē, ir raksturīga izteikta upes smarža, kas bieži padara gatavās zivis par nevēlamu pēcgaršu. Ļoti bieži ēdiens ir forele, kas cepta cepeškrāsnī folijā. Ar šo paņēmienu sagatavošana ļauj neitralizēt nevēlamo dūņu smaku, pievienojot dažādas garšvielas, piemēram, garšvielas zivīm, timiānu un, protams, vīnu, ko izmanto kā potēšanu vai marinādi.
Foreles, ceptas cepeškrāsnī folijā, stingriiesakņojusies daudzu restorānu izvēlnē. Bet, tomēr, nevajadzētu uzskatīt šo ēdienu kā bagātīgu gardēžu īpašumu. Pateicoties rūpnieciskajai produkcijai un šīs zivs nepretenciozitātei aizturēšanas apstākļos, tā ir samērā zemā cena, kas padara to par vidējam pircējam pieejamu. Mēģināsim izdomāt, kā gatavot foreles krāsnī.
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- forele - viens gabals, kas sver 200-400 gramus;
- ziedkāpostu ziedkopa - 50 grami;
- brokoļi - 50 grami;
- burkāni - 50 grami;
- sparģeļu pupiņas - 50 grami;
- zaļais timiāns - 20 grami;
- baltais vīns - 30 grami;
- garšvielas (sāls, melnie piparu zeme, garšvielas zivīm) - šķipsniņu;
- olīveļļa - 25 grami;
- sviests - 20 grami;
- puse citrona.
Foreles, kas ceptas cepeškrāsnī folijā, uz ļotibizness ir ļoti viegli sagatavojams. Jāatzīmē, ka receptē uzskaitītos dārzeņus var iegādāties jau vārītus, saldētus, gan atsevišķi, gan dārzeņu maisījumā.
Sāksim gatavot.Visus dārzeņus jāsaglabā cepšanas traukā, pievienojot sviestu, sautējot tos ar sāli un pipariem. Tad jums jālieto aploksnes laiva, kas atbilst iepirkto zivju izmēriem, no ēdiena folijas, apzīmogo ar olīveļļu iekšpusē un vienmērīgi novieto izglābtos dārzeņus.
Parasti foreles tiek pārdotas jau ķidātas, betnav iztīrīti no svariem un ar neiznīcinātām žaunām. Svari un žaunām vajadzētu noņemt, pēc tam rūpīgi iztīrīt zivis, sagatavojot produktu turpmākai pārstrādei.
Очищенную форель необходимо смазать со всех pusēm ar olīvu eļļu, sāli un pipariem, apkaisa ar citronu sulu un timiānu, laist iekšā zivis. Pēc tam forele būtu ievieto aploksnē virs dārzeņiem tā, ka zivis ir vertikālajā plaknē spuras uz augšu, un vēderi atklāti - par dārzeņiem. Tad jums vajadzēs ielej visu šo "dizainu" ar balto vīnu un apzīmogo aploksni. Jāatzīmē, ka tas nav nepieciešams nospiest foliju rūpīgi saturu aploksnes, jo tā iekšpusē jāpaliek neliels telpu, lai izvairītos no uzlīmēšanu uz folijas zivīm.
Форель, запеченная в духовке в фольге - очень garšīgs ēdiens. Dodamies tieši uz cepšanu. Patiesībā, tas paliek neliels lieta - jums vienkārši nepieciešams novietot aploksni uz cepešpannas un ielieciet to krāsnī, kas ir apsildīta līdz 180-190 grādiem apmēram 18 minūtes. Pēc tam jums ir jāuzliek zivs taisni folijā uz plāksnes, atveriet foliju un pasniedziet to uz galda. Lai pārliecinātos, ka zivis ir gatavas, jūs varat rūpīgi atdalīt gaļu no muguras galiem. Tam jābūt viegli atdalītam no kaula un tai ir raksturīga balta tekstūra. Ja ir elektronisks termometrs, jūs varat izmērīt kaulu temperatūru. Ja tas ir lielāks par 61 grādiem pēc Celsija, tad zivs ir gatavs. Pretējā gadījumā ir jāaizver aploksne un jācik zivis vēl dažas minūtes.
Имея под рукой рецепт, в котором описано, как Sildiet foriupu folijā krāsnī, jūs varat droši doties uz zivju iegādi. Trauka sagatavošana no tā būs diezgan vienkārša. Garšīgs ēdiens neapšaubāmi dos lielu prieku mājsaimniecības locekļiem un viesiem.
