Gourmetes visā pasaulē jau sen to apgalvokas labāks: zivis, vārītas veselas vai iepriekš sagrieztas gabalos. Tāpēc mēs ierosinām rīkot nelielu duelu un izlemt par viņu vēlmēm. Lai to izdarītu, cepeškrāsnī cepiet folijā divos veidos: sagatavojiet visu zivju un steiku no tā. Kādu ēdienu būs labāk, lemj neatkarīga žūrija - mūsu radinieki, kuri izmēģinās šos ēdienus.
Varavīksnes forele, kas cepta folijā
Sastāvs:
2 varavīksnes forele;
2 ēd.k. l olīveļļa;
ķekars pētersīļos;
citronu;
sāls;
zemes pipari.
Zivju sagatavošana
Tātad šodien mēs cepam forelu cepeškrāsnī folijā.Mēs sasniegsim šo posmu, un mēs sāksim savu kulinārijas konkursu ar zivju tīrīšanu. Noņemiet spuras, žaunām, galvu, ķidātu liemeni. Rūpīgi izskalojiet ar tekošu ūdeni un žāvējiet ar dvieļiem. Visā zivs mēs veicam izcirtņus.
Marināde
Citronu mazgāšana, sagriezta uz pusēm unkatrs no tiem tiek sadalīts plānās 3 mm biezās šķēlītēs. No 4-5 iegūtiem šķēlēs izspiediet sulu un samaisiet to ar olīveļļu, pievienojiet maltu piparu un sāli. Sagatavotā marināde berzējiet foreles liemeni ārā un iekšpusē.
"Pildījums"
Izskalojiet pētersīļu ķekaru ar ūdeni, izžāvējiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Sālītas ar foreles iekšpusi. Izgrieziet citronu šķēlītēs, kas iepriekš izveidotas zivju liemenī.
Cepšana
Katru foreli uzmanīgi ietiniet folijālai iekšā paliktu neliela telpa. Mēs ieliekam zivis uz cepešpannas un ievietojam cepeškrāsnī. Cepiet foreles cepeškrāsnī folijā apmēram pusstundu pie 180 grādiem. Piecas minūtes pirms gatavības mēs nedaudz atveram iesaiņojumu un ļaujam zivīm cepties nedaudz. Mēs pasniedzam trauku galdā, nenoņemot foliju, bet tikai viegli pagriežot to ap malām. Tvaicēti dārzeņi ir ideāli piemēroti dekorēšanai.
Foreles steiki, kas cepti folijā
Sastāvs:
2 steiks foreles;
dilles un pētersīļi (žāvēti);
zivju garšvielas;
zemes smaržvielas;
sāls (labāk ir izmantot jūras sāli).
Zivju sagatavošana
Mēs sākam gatavot savus steikus ar viņiemapstrāde: rūpīgi noskalojiet gabaliņus ar ūdeni un nosusiniet ar salvetēm. Katru mēs berzējam ar maltu piparu un sāls maisījumu (ar pēdējo ir vērts būt uzmanīgam, jo tas ir iekļauts arī zivju garšvielās). Mēs ievietojam steikus folijas centrā (katram gabalam - sava lapa), virsū apkaisa ar žāvētiem zaļumiem un īpašu garšvielu.
Folijas ietīšana
Tātad, steikus ievietojām folijas centrā,turklāt tā loksnēm jābūt pietiekami lielām (šeit darbojas princips: vairāk ir labāk nekā mazāk). Mēs salocām folijas loksni uz pusēm, pārklājot to ar zivju gabalu, un, uzmanīgi savienojot malas, katrā pusē mēs tos cieši sarullējam ar cauruli virzienā uz centru.
Cepšana
Ielieciet iegūtos saišķus uz cepešpannas unielieciet cepeškrāsnī. Foreles cepam cepeškrāsnī folijā 20-25 minūtes 200 grādos. Ielieciet gatavos steikus uz pasniegšanas plāksnēm, skaisti izslēdziet augšējo vāciņu, lai iegūtā sula neizplūstu, ja vēlaties, garšojiet ar savu iecienīto mērci.
