Krienai yra puikus prieskonis įvairiausiems patiekalams. Tai skatina apetitą, gerina virškinimą, daro maisto skonį sodresnį ir ryškesnį. Todėl nuo senų senovės daugelyje nacionalinių virtuvių jis buvo patiekiamas prie stalo ir specialiai paruoštas dideliais kiekiais.
Dienoraštis pastaboje
Pažintis su krienų gaminimu namuosesąlygomis, pradėsime nuo naudingų patarimų. Pirma, namų šeimininkės puikiai žino, kad šaknies audiniuose esantys eteriniai aliejai tiesiogine prasme sukelia ašarų srautus. Vienu žodžiu, jis yra šarmiškas! Tačiau labai lengva susidoroti su problema, jei, pavyzdžiui, šaknies netrinsite trintuvu, o praleisite per elektrinę sulčiaspaudę. Po to sumaišykite pyragą ir sultis, o pagrindinis produktas yra paruoštas! Paprastas mėsmalė taip pat gali palengvinti krienų paruošimą namuose. Tiesiog įdėkite plastikinius maišelius ant skylės, kurioje įdėjote šaknies gabalėlius, taip pat ant išėjimo kaklo. Ir jei staiga turite šiek tiek daugiau nei suma, kurią galite perdirbti, tada tiesiog užšaldykite perteklių, tada paimkite jį pagal poreikį ir pagaminkite šviežių krienų.
Prieskonių klasika
Pažvelkime į maisto gaminimą atidžiaukrienai. Namuose tai yra lengviausias būdas. Nulupkite pusę kilogramo šaknų, sutarkuokite, tik gerai (tada produkto konsistencija pasirodo švelnesnė, o pats skonis yra geresnis). Arba naudokite sulčiaspaudę, mėsmalę, kaip aprašyta aukščiau. Ištirpinkite cukrų stiklinėje (200 g) šilto virinto vandens - apie 30 g (kupinas šaukštas), 5 g druskos (pusė arbatinio šaukštelio), atvėsinkite. Supilkite į krienų dubenį, įpilkite 50 g acto, geriausia vaisių (obuolių ar vynuogių), išmaišykite. Pagardinkite prieskonius į sterilius stiklainius, uždarykite dangčius (plastikinius), laikykite šaldytuve. Su tokiu krienų paruošimu namuose gali būti susijęs vienas niuansas: jei jis jums atrodo šiek tiek sausas, tada įpilkite dar šiek tiek vandens, bet jis užviręs!
Aštrus uogų pagardas
Jei norite išbandyti ką nors daugiauoriginalus, įdomus pagal skonį, pabandykite sujungti krienų šaknų aštrumą ir aitrią agrastų saldumą. Tai pasirodys netikėtai, bet labai apetiška. Šis prieskonis puikiai derinamas su mėsa - kepta, troškinta ar želė. Beje, pagal tą patį receptą žiemai galima virti krienus. Ko jums reikia: iš vienos pusės tiek pat šaknų ir uogų, iš kitos - cukraus ir vandens. Pavyzdžiui, jei paimsite 250 g krienų ir 250 g agrastų, tada likusius komponentus - po 100. Vaisius sukite mėsmalėje. Krienus geriau sumalti trintuvu. Išmaišykite, užpilkite vandeniu su jame ištirpintu cukrumi. Supakuokite į stiklainius ir laikykite šaldytuve ar rūsyje.
Krienų pagardinimas morkomis
Palepinkite save gardžiu prieskoniušį krienų receptą. Žiemai galima marinuoti su morkomis. Produktai paskirstomi taip: šaknys ir šakniavaisiai - po 300 g, obuolių sidro actas (jis geriau nei paprastas stalo actas, nes yra aromatingesnis ir skanesnis) - 60 g, truputis druskos ir pusė stiklinės (savo nuožiūra) vandens. Krienus, morkas taip pat tarkuokite, ant abiejų produktų - smulkia tarka. Ištirpinkite druską vandenyje, atskieskite actu, įpilkite krienų, išmaišykite. Išdėstykite stiklainius, uždarykite, laikykite vėsioje vietoje.
Ir krienai, pažįstami mums, pavyzdžiui, parduotuvėje, gaminami pridedant burokėlių sulčių. Tai visos maisto gaminimo namuose paslaptys!
