Kaip malonu atidaryti žiemą, paruoštą rudenįstiklainiai, kuriuose yra itin skanių ir sveikų, daug vitaminų turinčių salotų! „Medžiotojas“, rezervuotas žiemai - viena paprasčiausių konservuotų salotų, kurią ruošiant nekils jokių sunkumų net pradedančioms namų šeimininkėms. Be to, kas ypač įdomu, pagal jūsų pasiūlytą receptą paruoštas salotas pagrįstai galima vadinti universaliomis. Juk jį galima valgyti ir kaip savarankišką patiekalą, ir kaip mėsos garnyrą, ir netgi naudoti kaip įvairių sriubų padažą!
Taigi, pereikime prie šio ruošinio paruošimo žiemai proceso akcentavimo. Pagal tradicinį receptą paruoštose medžiotojų salotose daroma prielaida, kad yra šie produktai:
- 1 kg kopūstų (baltų);
- morkos (1 kg);
- dideli agurkai (1 kg);
- atstovas svogūnai (1 kg);
- česnakai (6 dantys);
- cukraus (1 stiklinė);
- užauga. aliejaus (250 mililitrų);
- druska (100 g);
- 9% acto (140 mililitrų);
- juoda pipirų grūdeliai (10 žirnių);
- sausas lauro lapas (5 vnt.).
Iš anksto nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Toliau, pagal planą, pjovimas. Čia, žinoma, nėra griežtų apribojimų. Visus ingredientus galite supjaustyti taip, kaip jums patinka. Tačiau įprasta morkas ir agurkus supjaustyti plonomis juostelėmis, o svogūnus - pusžiedžiais. Kopūsto galvą taip pat reikia susmulkinti juostelėmis, nupjovus kelmą ir pašalinus viršutinius lapus.
Savo ruožtu taip pat turėtų būti česnakaisusmulkinti peiliu arba paspausti. Po to visus ingredientus reikia įdėti į puodą, druskos, pridėti česnako ir cukraus, taip pat prieskonių. Viską reikia kruopščiai išmaišyti, kaip ir ruošiant įprastas salotas.
„Medžiotojas“, paruoštas žiemai, po to turėtų būti infuzuojamas valandą. Tada keptuvė dedama ant viryklės ir kaitinama (jos negalima užvirinti).
Kol salotos vėsta, galite padaryti marinatą. Aliejus supilamas į puodą, tada į jį įpilama cukraus, druskos, acto, lauro lapų ir pipirų. Marinatą, skirtingai nei birų, reikia išvirti. Tada šiuo mišiniu užpilamos paruoštos daržovės. Visi kartu turėtų būti virti 10-15 minučių. Kad salotos nesuvirškintų, galite jas virti dalimis (tai ypač aktualu, kai yra daug daržovių). Yra kriterijai, leidžiantys nustatyti, kaip gerai paruošiamos tam tikros salotos. Pavyzdžiui, žiemai paruoštas „medžiotojas“ turėtų būti šiek tiek traškus.
Stiklo indeliai sterilizuojami vandens vonelėje. Talpyklose, kurių tūris yra 0,5 litro, pakanka 12 minučių garinės vonios, o litrines skardines geriau laikyti penkiolika minučių. Tada stiklainius reikia nuimti žnyplėmis ir užpilti karštomis salotomis. Pabaigoje stiklainiai yra sandariai uždaryti dangčiais, taip pat suvynioti su minkštu skudurėliu ar rankšluosčiais, paliekant taip, kol jie visiškai atvės.
Kaip ir kitos salotos, „Okhotnichy“, žiemaiparuoštas, turi receptų variantus. Pavyzdžiui, galite padaryti jį dar įdomesnį, jei į ingredientų sąrašą įtrauksite nedidelį kiekį paprikų ar žalių pomidorų. Bet kokiu atveju, paruošęs tokias salotas šiltuoju metų laiku, visą žiemą galite gauti pakankamą kiekį vitaminų ir mėgautis puikiu šio patiekalo skoniu!
