Grybų džiovinimas priklausys nuo jų veislės,regionas, surinkimo, transportavimo ir techninės galimybės. Kiekvienas turi savo metodą, sukurtas ir naudojamas per metus. Leiskite mums išsamiau išsiaiškinti, kaip grybai džiovinami namuose. Šis preparatas bus ilgas ir gerai išsaugotas.
Džiovinti grybai saulėje
Dieną ar dvi prieš rekomenduojant procedūrą rekomenduojama stiprusNuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite bandinius į plonas plokštes, kad jie tekėtų. Tokiu atveju jie išsaugos natūralią spalvą. Tada, karštoje dienoje, gliukus reikia paskleisti džiūstantiems nemetaliniams padėklams plonu sluoksniu. Taip pat galite naudoti sausą lentą ar sunkų popierių. Procedūra turi būti atliekama gerai vėdinamoje vietoje. Tinkamai paruošta žaliava pasislenka, neteisingai - trupa ir susmulkina.
Grybų džiovinimas orkaitėje
Nuplauti egzemplioriai turi būti plonai paskleistispecialiai pagamintos grotelės, kad gabalai neliestų. Toliau temperatūra nustatoma 45 ° C ribose, kad grybai šiek tiek nudžiūtų. Be to, būtina užtikrinti nuolatinę oro cirkuliaciją šiek tiek atidarant duris. Po to, kai paviršius pradeda džiūti ir bandiniai nustoja lipti, rekomenduojama temperatūrą pakelti iki 80 ° C.
Grybų džiovinimas mikrobangų krosnelėje
Supjaustyti ir nulupti egzemplioriai yra išdėstytiplokštelė. Be to, mikrobangų krosnelėje rekomenduojama nustatyti mažiausią galią - iki 180 W, o laiką - dvidešimt minučių. Durys turi būti atidarytos ir vėdinamos penkias – dešimt minučių. Šis laikas reikalingas tam, kad drėgmės perteklius intensyviai išgaruotų. Tada operaciją teks pakartoti du ar tris kartus. Dėl to mes gauname gatavą produktą, kurį galima išsiųsti saugoti.
Morelinių grybų džiovinimas
Moreliai, priklausantys sąlyginai valgomoms rūšims,džiovinti tik ore. Norėdami tai padaryti, juos reikia suverti ant siūlų, labai laisvai padėti ant marlės maišelių, senų nailoninių kojinių ir pakabinti sausoje vėdinamoje patalpoje penkis ar šešis mėnesius. Šiuo laikotarpiu grybai bus išvalyti nuo toksinų. Dėl to pusgaminis bus paruoštas naudoti maistui.
Grybų džiovinimas „rusų kalba“
Prieš procedūrą reikia paruošti orkaitę. Turėsite jį nušluoti, išvalyti nuo pelenų, išimti indus vandeniu ar maistu.
Proced
Svarbu užtikrinti pastovumąiš grybų išgaruojančios drėgmės pašalinimas. Tam sklendė dedama ant dviejų plytų, taip užtikrinant gryno oro srautą iš apačios. Viršutinei daliai nereikia tvirtai pasvirti, kad ji neuždengtų viryklės antakio. Tai leis drėgnam orui bet kada išbėgti.
Krosnies vamzdis atsidaro pačioje procedūros pradžioje0,75 vartų vožtuvai. Kai grybai džiūsta, jį reikia palaipsniui stumti. Procesui pasibaigus, jis sandariai užsidaro.
Reikėtų nepamiršti šių dalykų. Grybai išdžius netolygiai, todėl džiovintus rekomenduojama pašalinti laiku, kad jie neišdegtų. Likusiems turi būti suteikta galimybė „pasiekti“. Faktas yra tas, kad nepakankamai išdžiovinti egzemplioriai pradės pelyti.
Apibendrindami trumpai apsistokime, kaip laikyti džiovintus grybus. Tam rekomenduojama naudoti drėgmei nepralaidžius maišelius arba uždarus stiklinius ar metalinius indelius.
