Pyragai yra vienas iš labiausiai paplitusių patiekalųdaugybė pasaulio virtuvių. Dėl savo skonio, sotumo ir paprasto paruošimo jie pelnė tokią reputaciją. Pyragai patiekiami kaip desertas prie arbatos ar kaip užkandis (viskas priklauso nuo to, ar įdaras yra saldi uogienė, ar apetitą sukelianti malta mėsa).
Kaip įdaras naudojami įvairūs ingredientai - bulvės, kopūstai, mėsa, kepenys, varškė, uogienė, vaisiai, uogos ir daug daugiau.
Konditerinė tešla orkaitėje dažniausiai negaminamalabai saldus, kad galėtumėte naudoti skirtingus įdarus. Paprastai jis yra turtingas. Štai keletas pavyzdžių, kaip galite gaminti pyrago tešlą orkaitėje. Receptų yra labai daug - kažkas naudoja pieną, kefyrą kaip pagrindą, o daugelis tiesiog laisto.
Pirmasis receptas: kepta pyrago tešla
Jums reikės pieno (0,5 l), cukraus (0,1 kg),sausų mielių (1 pakelis), miltų (8 stiklinės, gal šiek tiek daugiau), kiaušinių (4 vnt.), druskos (2 arbatiniai šaukšteliai), sviesto (0,38 kg). Taigi pieną reikia supilti į puodą, įpilti cukraus, druskos ir sviesto, uždėti ant ugnies ir kaitinti, kol sviestas visiškai ištirps. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Įdėkite kiaušinius ir lengvai išplakite. Miltus persijokite, sumaišykite su mielėmis ir palaipsniui supilkite į pieno masę. Tešla neturi pasirodyti skysta, jos konsistencija turi būti tiršta, kad neliptų prie rankų. Suformuokite jį į rutulį ir palikite 40 minučių šiltoje vietoje, uždengtoje dangčiu ar rankšluosčiu. Kai tešla pakils, padėkite ją ant stalo, kurį pirmiausia reikia apibarstyti miltais, ir padalykite į kelias dalis. Gauti gabalėliai turi būti suformuoti į dešros rūšį ir supjaustyti mažais gabalėliais, iš kurių galite lipdyti pyragus.
Šiam receptui jums reikės:ingredientai: kiaušiniai (2 vnt.), kefyras (0,35 l), cukrus ir druska (pagal skonį), miltai (6 stiklinės), šviežios mielės (50 g), sviestas (0,1 kg). Kefyrą sumaišykite su cukrumi, tada jame ištirpinkite mieles. Tada įberkite druskos, kiaušinio trynio ir vieno kiaušinio, lengvai išplakite. Minkštą sviestą supilkite į tešlą ir plakite. Įpilkite miltų palaipsniui. Paruoštą tešlą palikite kuriam laikui pakilti. Periodiškai (2–3 kartus) jis turi būti minkomas ir vėl paliekamas šiltas.
Šiaip ar taip, pyrago tešla orkaitėjepasirodo, kad jis yra erdvus ir labai skanus. Norint, kad gerai pakiltų, būtina pastatyti į šiltą vietą, tuo tarpu būtina apsaugoti nuo skersvėjo, nepamirškite uždengti rankšluosčiu ar servetėle. Kad pyragai būtų raudoni, prieš kepdami aptepkite juos šiek tiek išplaktu kiaušinio baltymu. Iškepus juos galima lengvai apšlakstyti vandeniu ir uždengti minkštu skudurėliu (galite naudoti nosinę ar rankšluostį), palikti kuriam laikui atvėsti. Tai padarys pyragus minkštus, erdvius ir labai skanius.
