Ar jums patinka pyragai?Jei ne, tu tikrai nežinau, kaip juos paruošti. Bet jūs galite ruošti pyragą greitai ir be rūpesčių, tiesiog reikia padaryti pyrago tešlą. Ir jei jūs šiek tiek verksitės ir sapnuojate, galite gauti tikrą kulinarinį šedevrą.
Konditerijos tešla yra labai panaši pagal skonįmielės, bet daroma daug greičiau. Mes paimame 800 gramų miltų, arbatinį šaukštelį su druskos krūva, du ar tris cukrus, sausų mielių "Saf Moment" (arba 50 g gyvų) pakuotę, 0,5 litro kefyro, pieno arba ryazhenka, du augalinius aliejaus šaukštus ir porą kiaušinių.
Paruoškite tešlą taip:Mes užsiimame plačiu indu ir sumaišome visas jo sudedamąsias dalis, išskyrus miltus. Iškart išpilkite visus miltus nereikia, užimame tik 2/3 tūrio ir pradėkite mėsyti tešlą su šaukštu, pamažu supilkite miltus. Tada mėsinkite tešlą rankomis ir įsitikinkite, kad ji nėra pernelyg kieta, kitaip ji neaugs. Tuomet tešlą tepkite miltais, uždenkite paną rankšluosčiu ir pakelkite pusę valandos. Po to tešlą tepkite miltais, kad neuždegtumėte, galite pradėti pyragaičių formavimąsi. Iš tokios tešlos pagaminti pyragai pasirodyti lygaus ir rudo plutos.
Mielių pyragų tešla geraibet kokia kita, pavyzdžiui, mėsa. Tai padaryti labai greitai. Viskas, ką jums reikia padaryti, yra pjaustyti svogūnus, tada kepti kartu su malta mėsa keptuvėje - ir užpildas yra paruoštas naudoti. Ir jei yra tešla ir yra užpildas, tada prieskoniai yra apgauti. Galite padaryti daug mažų pyragų, ir jūs galite padaryti vieną didelį.
Берем пирожковое тесто, делим пополам и sukite jį pirštu storu. Tai turėtų pasirodyti dviejose plokščiose pyragose. Kepimo popierių įdėkite į kepimo indą arba sutepkite sviestu. Mes tortilę skleidome ant tepalinės formos ir ant jos nupjausime smulkintą mėsą, sūdome ir pipiruojame, tada uždarome ją antrojo tortilijos viršuje, gerai sujungdami kraštus. Viršutinėje pyragoje supjaustykite peiliu ir įdėkite į orkaitę 30 minučių. Mes kepame ne aukštesnėje kaip šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūroje.
Kai yra laiko, galite padaryti mieles mielaspyragų tešla. Paimkite svarą miltų, stiklinę pieno, du vištienos kiaušinius, 30 gramų cukraus, 15 g mielių, 20 g sviesto už tešlą ir 200 g sluoksnio. Pirma, paruošite mielių tešlą. Kai jis tinka, išgręžkite jį plokščiu stačiakampiu ir padenkite pusę lygiu aliejaus sluoksniu. Tada sulenkite, suspauskite kraštus ir šaldykite. Po dvidešimties minučių tešla turi būti vėl valcuojama ir sulankstyta, bet jau keturi ir vėl atvėsta. Taigi pakartokite tris kartus.
Aš taip pat mėgstu neįprastą alaus receptą. Pyragų tešla gaminama taip: du šimtus gramų sviesto sumaišykite su 150 mililitrų alaus, druska, įpilkite miltų ir tada minkykite. Tokia tešla puikiai tinka toks įdaras. Greičiau du. Pirmasis - šiek tiek susmulkintos vištienos filė, šiek tiek pakepinkite su svogūnais, druska. Antrasis - supjaustykite virtus kiaušinius, žalius svogūnus ir sūrį, sumaišykite, druska. Tokiu atveju tešlą reikia padalyti į tris pyragus. Kitas: tešlos sluoksnis, pirmasis įdaras, tešlos sluoksnis, antrasis įdaras. Mes kruopščiai suklijuojame visus tešlos sluoksnius ir šakute padarome tvarkingus punkcijas.
Šventiškesnis variantas yra Laurento pyragas. Tai klasikinis prancūzų receptas. Čia jums reikia pyrago tešlos be mielių. Tešlai paimkite 50 gramų sviesto ir sumaišykite su kiaušiniu. Nešildykite aliejaus! Įpilkite du ar tris didelius šaukštus virinto vandens, druską, įpilkite miltų ir galite minkyti tešlą. Jums reikės apie 200 gramų miltų. Įdėkite tešlą į maišelį ir padėkite į šaldytuvą - palikite pastovėti bent pusvalandį.
Įdarui reikia svogūnų, brokolių,vištienos filė ir grybai. Imame 100 gramų svogūno, brokolių - 200, filė - 300 ir grybų - 400. Virkite ir supjaustykite vištienos filė, kepkite grybus su svogūnais, tada filė ir brokolius supilkite tiesiai į keptuvę ir maišydami kepkite dešimt minučių, o tada atvėsinkite.
Dabar mes ruošiame užpildymą: suplakite 2 kiaušinius, 200–300 mililitrų riebesnio grietinėlės ir įpilkite kiaušinių, tada į juos įpilkite 100 gramų tarkuoto sūrio, dar šiek tiek. Jei norite, įdėkite šaukštelį muskato. Formą ištepkite aukštomis pusėmis arba išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite mūsų pyrago tešlą. Mes formuojame šonus. Ant viršaus išdėliokite įdarą ir užpildykite visa tai mūsų užpildu. Kepimo schema yra ta pati - 30-35 minutės orkaitėje šimto aštuoniasdešimt laipsnių temperatūroje.
Yra daug pyragų receptų, bet tai yra mano mėgstamiausia. Tikiuosi, kad ir jums tai patiks.
