Sunku įsivaizduoti rusišką maistą.be pyragų, jie yra nedideli, bet labai aktyvūs mūsų šalių virtuvės ambasadoriai užsienio šalyse. Mažos, mažos ir didelės, su kiaušiniais, grybais, vyšniomis, mėsa ir kopūstais - jie yra tokie įvairūs, kad yra tūkstančiai receptų. Tačiau, kaip sakoma, visi pyragai yra geri, bet labiausiai skanūs tie, kuriuos mama užkepta.
Pyragai - ne tik skanu, bet ir labai patogupatiekalas Kai ruošiu savo šeimos barščiai, sriuba ar tiesiog sultinį, tada aš tikrai pyragsiu jiems pyragus. Ir jau su aiškia sąžine jau galima pasakyti, kad paruoštas skanus ir garbingas pietums.
Aš visada noriu pamaloninti artimuosius skaniaiskepiniai. Siūlau išbandyti savo pyragus su grybais, kurių receptą mielai jums pasakysiu. Pyragams tešlą ruošiu taip: į šiltą pieną įpilkite mielių, truputį miltų ir šaukštelį cukraus. Tešlą palieku valandai po dangčiu. Ir šiuo metu pats ruošiu įdarą. Mano šeima mėgsta grybų pyragus, todėl kiekvieną vasarą derliaus užtektinai grybų žiemai, kad vėliau galėtume mėgautis skaniais kepiniais. Pyragų su grybais įdarą lengva paruošti: svogūnus apkepkite svieste, įberkite grybų, druskos ir šiek tiek grietinės. Viskas - įdaras paruoštas.
Taigi tešla atsirado. Dabar į jį įpilkite šimtą gramų sviesto, vieną kiaušinį, du šaukštus cukraus ir tris stiklines miltų. Gerai išminkykite visus ingredientus. Pyrago tešla neturi prilipti prie rankų. Įdedame į dubenį ir uždengiame rankšluosčiu. Jei įdaras šaltas, galite pradėti lipdyti grybų pyragus.
Dažniausiai kepu grybų pyragusaugalinio aliejaus, tačiau daugelis žmonių mėgsta juos kepti orkaitėje. Taigi patys išsirinkite, kaip gaminate maistą. Abi yra geros. Norėdami kepti, turite paimti pakankamą kiekį augalinio aliejaus, kad pyragai būtų greitai kepti ir nebūtų laiko prisotinti aliejaus. Dar viena paslaptis: aliejus turi būti labai karštas - reikia jį labai pašildyti ir tik tada pradėti kepti.
Keptiems pyragams yra močiutės receptas gaminti bulvių pyragus su grybais. Pasidalinsiu su malonumu.
Tešlai reikia vieno kilogramo bulvių, trijųkiaušinių, keturi šaukštai grietinės, keturi šaukštai miltų ir 50 gramų augalinio aliejaus. Bulvės išverdamos, tada atvėsinamos ir perduodamos per mėsmalę. Į jį dedama grietinė, kiaušiniai, druska, augalinis aliejus ir miltai. Bulvių tešla paruošta.
Įdarui, žinoma, reikia grybų, svogūnųsvogūnai, truputis baltos duonos, žolelės, augalinis aliejus. Duona turi būti iš anksto įmirkyta piene, svogūnas turi būti apkeptas augaliniame aliejuje, visi ingredientai turi būti sukami per mėsmalę ir įpilami į svogūną, druską ir pipirus.
Tešlą reikia padalyti į dvi dalis, iškočiotikiekvienas yra dryžuotas. Ant pirmosios juostelės trijų centimetrų žingsniu išdėliokite įdarą rutulių pavidalu. Pirmąją uždenkite antrąja juostele, supjaustykite peiliu ir gautus pyragėlius pritvirtinkite išilgai kraštų. Tada reikia įdėti grybų pyragus ant metalinio lakšto, patepti kiaušiniu ir kepti.
Žinoma, bet kokie naminiai kepiniai yra nepakeičiamipatiekalas tiek kasdieniams, tiek šventiniams stalams. Ir vargu ar kas pasakys, kad nemėgsta naminių pyragų su įvairiais įdarais. Nors, deja, daugeliui namų šeimininkių maisto gaminimo procesas yra ilgas ir varginantis, ypač jei jie dirba likusias dienas. Šiuo atveju siūlau parduotuvėje nusipirkti paruoštą tešlą, pūstą ar mieles, o įdarui galite naudoti viską, kas yra po ranka - mėsą, vištieną, grybus, kopūstus, obuolius ir net alyvuoges. Svarbiausia, kad pyragai jūsų šeimai būtų gaminami su meile. Juk nieko nėra taip svarbu šeimininkei, kad jos namų veiduose pamatytų patenkintą šypseną.
