Pyragų tešla be mielių yra puikus pagrindaskurti naminius pyragus. Jis gaminamas pagal kelis skirtingus receptus, naudojant vandenį, kefyrą, jogurtą ar pieną. Įdomiausi variantai bus pateikti šiandieniniame straipsnyje.
Su varškuotu pienu
Užimtos namų šeimininkės tikrai įvertins šį receptą.priverstas derinti biuro darbą su buities darbais. Tai leidžia jums greitai iškepti daugybę skanių pyragų keptuvėje. Tešla be mielių susideda iš konkretaus ingredientų rinkinio. Todėl prieš pradėdami ruošti, patikrinkite, ar turite po ranka:
- 500 ml rauginto pieno.
- Apie 1 kg miltų.
- Didelis vištienos kiaušinis.
- 1 valgomasis šaukštas l. Sachara.
- ½ šaukštelio soda.
- Druskos kiškis.
Ši tešla ruošiama keptiems pyragams bemielės labai greitai ir lengvai. Pirmiausia varškuotas pienas sumaišomas su soda ir laukiama, kol baigsis reakcija. Po kelių minučių ten pridedama cukraus, druskos ir žalio kiaušinio. Gauta masė papildoma prisotintais deguonies miltais, kruopščiai išminkoma ir naudojama kaip nurodyta.
Ant kefyro
Šis receptas dominsis ne keptų,ir kepiau pyragus. Tešla be mielių ant kefyro pasirodo nepaprastai minkšta ir puikiai dera su daugybe įdarų. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 2 puodeliai miltų.
- 1 puodelis kefyro.
- 1/3 šaukštelio soda.
- Druskos kiškis.
Pirmiausia prijunkite giliame indesūdyto kefyro ir soda. Viską švelniai purtykite ir palikite dešimčiai minučių. Praėjus nurodytam laikui, deguonimi prisotinti miltai palaipsniui pilami į skystį. Viskas intensyviai minkoma, reikalaujama ketvirtį valandos kambario temperatūroje ir tik po to naudojama pagal paskirtį.
Su pienu
Mėgstantiems subtilius naminius kepinius tikrai bus įdomus dar vienas paprastas pyragų be mielių tešlos receptas. Norėdami jį paleisti, jums reikės:
- 900 g miltų.
- 500 ml nenugriebto karvės pieno.
- 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus.
- Už ½ šaukštelio. cukrus, soda ir druska.
Pasterizuotas pienas pilamas į gilų dubenį.Į jį dedama cukraus, soda ir druskos. Viskas gerai sumaišyta ir papildyta deguonies turinčiais miltais. Pagaminta, ne per lipni tešla padalijama į dalis, susukama į plokščius pyragus, įdaroma bet kokia malta mėsa ir kepama riebalais pateptoje keptuvėje.
Su majonezu
Taikant toliau aprašytą technologiją, gaunama gana riebi, sodri pyragų be mielių tešla. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 260 g aukštos kokybės kepinių miltų.
- 200 g riebaus majonezo.
- 200 g 30% grietinės.
- 2 pasirinkti vištienos kiaušiniai.
- 10 g kepimo miltelių.
Pirmiausia reikia padaryti miltus.Du kartus persijojamas per smulkų sietą, supilamas į gilų dubenį ir sujungiamas su kepimo milteliais. Po to laisvai tekantis mišinys švelniai įpilamas į skystą pagrindą, susidedantį iš plaktų kiaušinių, grietinės ir majonezo. Viskas kruopščiai minkoma ir naudojama pyragams gaminti.
Su grietine
Pagal žemiau aptartą technologiją pasirodo labaiminkštas, erdvus tešla be mielių. Jis puikiai derinamas su įvairiais saldžiais įdarais ir susideda iš nebrangių ingredientų, kurių visada yra bet kurioje virtuvėje. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 450 g aukštos kokybės kvietinių miltų.
- 5 šaukštai. l. riebi grietinė.
- 2 vištienos kiaušiniai (geriausia naminiai).
- 120 ml filtruoto geriamojo vandens.
- 10 g kepimo miltelių.
- Cukrus ir druska (pagal skonį).
Žalūs vištienos kiaušiniai kruopščiai sumušti maišytuvu,ir tada sumaišyti su pašildytu vandeniu ir grietine. Visa tai intensyviai apdorojama mikseriu, o po to papildoma druska, cukrumi, kepimo milteliais ir deguonies turinčiais miltais. Gauta tešla kruopščiai minkoma rankomis ir tik tada naudojama pyragams gaminti.
Su serumu
Mėgstantiems keptus pyragus, tikriausiai pravers dar vienas ne per sudėtingas minkštos, plastikinės tešlos receptas. Norėdami patys jį atgaminti namuose, jums reikės:
- 550 g aukštos kokybės kepinių miltų.
- 400 ml serumo.
- 100 g pieno margarino.
- Kepimo miltelių maišelis, cukrus ir druska.
Tirptas, bet ne karštas margarinas derinamas suserumas. Gautas tirpalas pasūdomas, papildomas cukrumi ir sumaišomas su kepimo milteliais ir deguonies turinčiais miltais. Paruošta tešla dedama ant dulkėto darbinio paviršiaus, iškočiojama ir užpildoma bet kokiu įdaru.
Su vandeniu ir rafinuotu aliejumi
Taip paruošta liesa tešla tinka prie daržovių, varškės, vaisių ar mėsos įdaro. Norėdami minkyti, jums reikės:
- 530 g aukštos kokybės kepinių miltų.
- Stiklinė filtruoto vandens.
- 120 ml augalinio aliejaus (bekvapis).
- Druska ir cukrus (pagal skonį).
Procesą patartina pradėti nuo pasirengimoKvietiniai miltai. Jis kelis kartus sijojamas per smulkų sietą, tada sumaišomas su cukrumi ir druska. Po to į birius komponentus palaipsniui pridedamas filtruotas vanduo ir bet koks aromatizuotas augalinis aliejus. Viskas intensyviai minkoma, kol gabalėliai visiškai išnyksta, išdėstomi ant darbinio paviršiaus, apibarstomi miltais ir užpildomi bet kokiu įdaru.
