Skrudinta ir sultinga kiaulienos nugarėlė keptuvėje

Kepta kumpis ant keptuvėsskanus ir kvepiantis keptas patiekalas, kuris patiekiamas prie stalo tik su garnitu. Verta paminėti, kad tokia vakarienė turi didelį riebalų kiekį ir kalorijų kiekį. Šiuo atžvilgiu nerekomenduojama tiems, kurie atidžiai stebi jų svorį.

Žingsnis po žingsnio kiaulienos kumpio receptas keptuvėje

Būtinos indo sudedamosios dalys:

• kvapiųjų pipirų raudonieji pipirai - ½ deserto šaukšto;
• šviežia kiauliena (jūs turėtumėte vartoti celiuliozę be riebalų) - 1 kg;
• stalo druska - 1-1,5 mažos šaukštos (pridėti asmenine nuožiūra);
• adjika aštraus - naudoti kaip norima (2-3 mažos šaukštai);
• džiovintas bazilikas - 5-15 gramų;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 240 ml;
• bulvės, šviežios daržovės, makaronai ir kt. - garnyrui;
• šviežias mažas česnakas - 3 skiltelės.

Mėsos gaminio paruošimo procesas

Kad kiaulienos karbonadas nebūtų keptuvėjeper riebi, tokiam patiekalui rekomenduojama įsigyti tik šviežią minkštimą be riebalų sluoksnių. Jei susiduriate su daug riebalų turinčiu gabalėliu, patartina jo atsikratyti nupjaunant aštriu peiliu. Taigi mėsą reikia nuplauti, per pluoštus supjaustyti 1,5–2 centimetrų storio kepsneliais ir tada kulinariniu plaktuku stipriai išplakti. Tai turėtų būti padaryta ant storos pjaustymo lentos, kitaip galite sugadinti virtuvės baldų apdailą.

Kiaulienos pjaustymas keptuvėje bus daugskaniau ir kvapniau, jei mėsos gabaliukai iš anksto pagardinami ir laikomi inde apie 1 valandą. Norėdami tai padaryti, aptepkite juos iš dviejų pusių kvapiaisiais pipirais, valgomąja druska, aštria adžika, džiovintu baziliku ir tarkuotu šviežiu česnaku. Tada karbonadai turi būti dedami į emalio keptuvę, uždengiami ir paliekami 60 minučių. Per šį trumpą laiką produktas sugers kai kuriuos prieskonius, taps aromatingas ir skanus.

Terminis apdorojimas

Kiaulienos karbonadas keptuvėje ne taip gaminailgai, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Norėdami sukurti tokį patiekalą, turėtumėte paimti gilų troškinį, užpilti saulėgrąžų aliejumi, kad jis padengtų indo paviršių 1–1,5 centimetro, ir stipriai pašildyti (kol atsiras migla). Po to turite paimti 2 didelius kepsnius ir atsargiai įdėti juos į karštą keptuvę. Tokiu atveju gaisras nuo didžiausios vertės turi būti sumažintas iki minimumo. Kai mėsos dugnas paruduos, o viršutinėje pusėje ims rodytis iškepęs dėmelis, kepsnį reikia nedelsiant apversti šakute. Patartina tai daryti labai atsargiai, nes tepalo purslai gali prisidėti prie nudegimo atsiradimo. Paruoštus kiaulienos gabalėlius rekomenduojama įdėti į bendrą didelę lėkštę.

Kaip tinkamai aptarnauti stalą

Keptos kiaulienos kotletai keptuvėje, nuotrkurios pateikiamos šiame straipsnyje, rekomenduojama vakarienei pateikti tik karštą. Taip pat verta paminėti, kad toks mėsos produktas būtinai turi būti patiekiamas kartu su bet kokiu garnyru. Pavyzdžiui, galite gaminti bulvių košę, virti makaronus ar spagečius.