Nors laikoma tradicine jautienatam tikros gėrybės, keptos orkaitėje kriauše kiauliena - priešingai, gerai žinoma, populiari žmonėms ir gana demokratinis maistas. Tai yra aštraus, lengvas ir nebrangus alternatyva. Pavyzdžiui, jautiena, ši nugarėlė ateina iš apatinės pusės skerdenos peties, turi puikų konsistenciją ir tekstūrą, tiesiai iki marmuro. Beje, daugelis progų virėjai virsta kiaulienos krūtinine, bet jį taip pat galima troškinti ir skrudinti orkaitėje. Na, pabandykime ir mes su tavim šiandien?
Sudedamosios dalys
Mums reikės:kilogramą arba vieną pusę atitinkamos skerdenos dalies, keletą gvazdikėlių česnako, druskos su pipirais. Galite naudoti mėgstamų prieskonių mišinį - pavyzdžiui, šašai kepimui kepti. Ir taip pat - mėsos ligai - kulinarinio virvių (bet jūs galite tai padaryti be jo, tik ši procedūra padeda puikiai išlaikyti indo formą). Na, iš tikrųjų, ir viskas, ko reikia.
Kiaulienos kumpis krosnyje: receptas paprastas
1.Nuplaukite kruopščiai nuplauti ir džiovinti krūtinius su jūsų pasirinktais prieskoniais. Be to, ir druskos ir pipirų (ar kitais aštriais Add pagardai, pvz šalavijais ir čiobreliais, arba - dėl didesnio rafinuotumo - naudoti Chili Peppers dribsniai rūkyta).
2.Padažykite pipirinę mėsą ant drožlių plokštės, tada supilkite ją į cilindro arba kūgio formą. Siūlome kombinezoną su kilpomis iš virtuvės virvės (kiekviena kilpa yra kelis centimetrus). Naudokitės virtuvės žirklėmis, kad nugręstumėte virvelę. Galite įdėti jį į galutinį tinklelį.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
4.Šildykite kelis šaukštus alyvuogių aliejaus (arba galite naudoti išlydytą taukus) atskiroje keptuvėje ant viryklės. Paprastai alyvuogių aliejus renkamas pagal lengvesnį skonį ir aromatą, o kiauliena - turtingesnė, labiau sočiųjų.
5Įdėkite suspaustą kiaulienos krūtinėlį į krosnį 40 minučių. Pusiau iki visiško pasirengimo pridėti papildomų prieskonių savo asmeniniam skoniui, pavyzdžiui, pjaustytą česnaką arba kalendra, jei norite.
6Išimkite mėsą iš orkaitės ir perkelkite ją į gilų plokštelę. Supilkite visą sviestą arba taukus, kuriame kepta kiaulienos pilvas. Paprastai patiekalas jau gali būti laikomas paruoštu ir tarnauja (iš anksto atšaldytos ir supjaustytos porcijos) ant stalo. Ir nepamirškite pašalinti skilimus!
Kas suteikia papildomą slopinimą?
Patarimai tiems, kurie mėgsta švelnesnę, pažodžiui ištirpsta burnoje.
Į krosnį galite įdėti kiaulienątaip. Įdėkite jau iškeptą mėsą į puodą arba atitinkamą tūrio keptuvę ir pridėkite keletą puodelių troškinių - pieną, vyną, alų (ar net Coca-Cola, taip pat aromatinius prieskonius, tokius kaip lauro lapai, gvazdikėliai ar citrinų žievelės). Įdėkite indą atgal į orkaitę ir virkite, kol skystis sumažės maždaug pusė. Nuimkite dangtelį ir virkite mėsą orkaitėje apie 30 minučių arba kol jis yra visiškai minkštas, o oda turi traškią tekstūrą ir aukso rudą atspalvį. Ši kepta kepta kiauliena yra tokia drumsta ir sultinga, kad nė vienas svečias niekada negalės atspėti, kad jis nebuvo virti, tarkim, ant grotelių!
Folijoje
Это еще один вариант, довольно часто используемый mistresses. Kaip virti kiaulienos pilvą į foliją? Ši karkaso dalis yra puiki medžiaga, todėl paprastai nėra problemos dėl minkštimo standumo. Ką mums reikia: maisto folijos gabalas, kilogramas šoninės, prieskonių, druskos, pipirų ir česnakų. Šį kartą mes padarysime be įvyniojimo su eilute.
Kaip virti
Tai turbūt geriausias krūtinukas, iškeptasorkaitė, kurią kada nors išbandysite! Jausmingi prieskonių ir česnakų aromatai iš tikrųjų skleidžia mėsą, kruopščiai suvyniotą į foliją, o krūtinėlė labai prideda jos skonio.
Instrukcija:
- Mėsą gerai nuplauname, šiek tiek nusausinamevirtuvinę servetėlę ir įtrinkite prieskonių rinkiniu ir česnaku su druska ir pipirais. Geras pasirinkimas būtų įvynioti į plastikinį virtuvinį apklotą ir palikti šaldytuvo apačioje, kad įsigertų valandą ar dvi.
- Mes atidengiame filmą ir išimame būsimą subtilumą. Paskleiskite foliją ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir apvyniokite prieskoniais supjaustytą krūtinėlį. Norint išpilti garą, galima palikti keletą pradūrimų.
- Mes įdedame kepimo skardą į orkaitę, kuripašildytas iki 200 laipsnių. Mėsą laikykite uždarytą maždaug 40 minučių, tada palikite foliją, palikdami langą, ir toliau troškinkite, kol suminkštės. Ant viršaus turėtų atsirasti auksinė pluta, o pati mėsa viduje turėtų tapti minkšta ir be kraujo. Jei orkaitė turi „grilio“ režimą, įjunkite ją pačioje kepimo pabaigoje. Šis orkaitėje kepto kiaulienos pilvo receptas yra labai paprastas ir nereikalauja iš jūsų jokių ypatingų judesių, svarbiausia - sekti laiką.
- Tada nuimkite krūtinėlę iš orkaitės ir perkelkite folijos mėsą į lėkštę, supjaustydami ją skiltelėmis.
Ypač skonio padažas
Tai gerai dera su mūsų paruoštu patiekalu.Padažas yra saldus ir aštrus tuo pačiu metu. Ir jis pagamintas iš lengvai pakepintų lašinių (kurie turi būti smulkiai supjaustyti ir pakepinti keptuvėje ant silpnos ugnies), pusės stiklinės obuolių sidro, šaukšto acto - taip pat obuolių sidro, šaukšto tamsiai rudo cukraus, pusės stiklinės sultinio (galite pasiimti kiaulienos ar vištienos), šaukšto paties kečupo. paprasti, pomidorų ir karšti čili pipirai (įpilkite šio karščiausio ingrediento pagal asmeninį pasirinkimą). Po virimo puode (5-10 minučių), galite padažą nukošti ir iš jo pašalinti lašinius. Ir patiekite gautą mišinį atskirame inde prie susmulkintos mėsos. Nepaprastas apetitas, visi!
