Kokių patiekalų pagrindas gali būti kepenysKiauliena? Padažo receptas yra gerai žinomas. Bet be jo, jūs galite padaryti daug skanių antrų kursų iš šio produkto tiek už kiekvieną dieną, tiek į šventinį stalą.
Pagardinta kiaulienos kepenys
Dažniausiai patiekalai iš šio gaminioįtraukti daržoves. Paimkime šiek tiek daugiau saldus žalias pipiras, keturis lemputes ir parengti elegantiškas patiekalų. Jam reikia kepenų kiauliena - receptų užtruks apie šio produkto kilogramo, taip pat šeši skiltelės česnako, džiovintų raudonėlių ir džiovintų paprikos. Šalutiniams produktams paprastai rekomenduojama mirkyti pienu, kad pagerintų jų skonį. Tačiau kiaulienos kepenys, receptas, kuris dabar manome, nereikia jį. Skirtingai nei jautiena ar veršiena, tai nebus sunku, nors ir turi išskirtinį skonį ir grūdėtas tekstūra.
Supjaustykite kepenis storomis juostomisne daugiau kaip vienas centimetras. Svogūnai - puskojinės. Česnakai su aštriu peiliu. Bulgarijos pipirai gali būti paruošti pagal savo nuožiūra, supjaustyti po pusę žiedų po valymo. Tada kepkite kiaulienos riebalus iki šviesiai aukso spalvos svogūnų, pipirų, česnako. Įdėkite papriką, pašildykite, pridėkite kepenų. Jei produktai keptuvėje tampa sausi, supilkite šiek tiek sultinio. Pasibaigus valgymui, užpilkite mahoramin ir pipirais. Po penkių minučių jį išjunkite ir pateikite. Paruoštas taip, kiaulienos kepenys (receptus su nuotraukomis iliustruoja gražią patiekalo išvaizdą) pasirodo esant vidutiniškai sultinga, minkšta. Gerai tinka virti ir tada lengvai kepti bulvių griežinėliai.
Kepenys yra kiauliena. Prancūzijos receptas
Šis pyragas yra vadinamas "pate".Tai būtų pusę kepenų kilogramą, tą pačią interjero kiaulienos riebalų, dešimt gramų įprastos baudos druska, garinė askorbinok (kaip konservantas, išsaugoti spalvą) ir juodųjų pipirų. Prancūzijos virėjai, norėdami pridėti ypatingą skonį, savo dribsniuose džiovintų kadagių uogas.
Mūsų šalyje tai nėra tokia egzotiškaingredientas, kaip gali pasirodyti: Jūs galite juos pirkti prieskonių ar net vaistinėje departamentas. Uogos šlifuoti pageidautina prieš į įdaru žymę - aromato apsaugos. Kepenų valymas atvėsti labai gerai (bet ne į šaldiklį), o ne todėl, kad jis šiltas, klojamas mėsmale, kartu su riebalais. Tai labai svarbu norint pastos konsistencijos. Tada įdėti mėsos šviežiai maltų pipirų ir kadagių uogų. Maišykite, kol storas tešlos konsistencijos - tai gali būti padaryta tik, jei medžiagos yra gerai atšaldyti. Paskirstykite šlaką ant karščiui atsparių stiklainių. Ant kiekvieno konteinerio, įdėti iš taukinės gabalas (riebalų akių su kiaulienos skrandžio) - šis produktas gali būti įsigyti rinkoje tuo mėsininkas. Bet jūs galite tai padaryti be jo. Į viršų su kiekvienu banku dėl neišardytų kadagio uogų pora. Siųsti įkaitintoje iki septyniasdešimt penki laipsnių orkaitėje penkias valandas uždarydami dangtį. Labai svarbu laikytis šio temperatūros režimo. Kadagio uogų gali būti pakeistas šį receptą yra žemės į miltus džiovinti grybai, pistacijų arba kiti riešutai.
