Grybų patiekalai. Kiek valgyti riešutų?

Boletus - nuostabus gyvas atstovasvamzdžių grybų šeimos pobūdis. Jis auga lapuočių miškuose ir visiškai atitinka jo pavadinimą, nes jis sukuria mycorrhizą su beržais. Jis turi savo maloniai ramus aromatą ir tą patį skonį.

Этот гриб относится ко второй пищевой категории, ir prieš naudojimą reikia atlikti išankstinį terminį apdorojimą. Daugelis namų šeimininkių yra suinteresuotos ruošti baravyką. Atsakymas paprastas. Grybai virinami sūdytame vandenyje, periodiškai pašalinant gautas putas. Ir tai turėtų būti daroma per visą virimo procesą. Į klausimą "Kiek virti baravykų?" atsakymas yra toks pat aiškus. Viskas priklauso nuo to, kokių grybų turite. Iš viso keturi - rožinė, balta (arba pelkė), juoda ir paprasta. Geriausias skonis turi paprastą baravyką. Tai grybelis, kurio dangtelis pasiekia 12-15 centimetrų skersmens, o kūnas po pjovimo nekeičia spalvos. Tokie grybai virinami apie 20-30 minučių. Jie turi puikų skonį ir yra paruošti valgyti be paskesnio skrudinimo. Juodasis žirnis yra daug mažesnis ir gyvena pelkės krašte, prie pušies ir lapuočių miškų. Kiek bobų, virtų tokiose vietose? Šiek tiek ilgesnis nei įprastas. Faktas yra tai, kad dėl savo vamzdinės struktūros šis grybas sugeria milžinišką drėgmę ir visa, kas joje yra. Virtinant iš jo yra kenksmingų mikroelementų, kurie buvo ore ir dirvožemyje. Kaip žinote, pelkėse tokios kenksmingos medžiagos yra daug daugiau.

Там же, на краю болот, встречается еще одна baravykų veislė - balta arba pelkė. Jis yra juodas. Jo dangtelis siekia 15 cm skersmens. Kūnas yra baltas. Skonis yra blogesnis nei įprastas. Kiek virti baltą baravyką? Kaip ir juodaodžių atveju, jų ruošimas turėtų būti atliekamas nuo 30 iki 40 minučių. Paruošti grybai bus nuskandinti į keptuvę. Na, ir, galiausiai, ketvirtoji baravykų įvairovė. Taip vadinamas, nes palaipsniui pjaustant jo kūnas keičia baltą spalvą į rausvą.

Rudasis baravykas naudojamas tiek virtame, tiek bandelyjekepti. Kaip virti baravykus prieš kepant? Kadangi kepimas yra papildomas terminis apdorojimas, užtenka 20–30 minučių virinti priešais esančius grybus ir po to kepti juos keptuvėje. Jei nuspręsite virti sriubą, kaip ir kiek virti baravykų grybus? Norėdami tai padaryti, jie iš anksto virinami 20-25 minutes, tada vanduo nusausinamas. Sriuba ruošiama ant sultinio, kuris susidaro vėliau gaminant grybus.

Yra ypatingų baravykų niuansų.Bet kokio gydymo metu šis grybas tamsėja. Tačiau nepaisant susidariusios negražios išvaizdos, jo skonis nėra prastesnis nei daugelio pirmosios kategorijos grybų, pavyzdžiui, baltųjų. Labai dažnai virėjai maisto gaminimui naudoja grybų kepuraites, visiškai pamiršdami kojas. Jie laikomi griežtais ir beskoniais. Veltui. Kojos, puikiai išlaikančios struktūrą (dėl savo pluošto ir kietumo), puikiai atrodo sriubose ir padažuose.

Tikiuosi, kad išmokę gaminti patiekalus iš baravykų, galėsite atrasti visus šio laukinės gamtos karalystės atstovo skonių nuostabumus.