Gali būti daug skanių ir įdomių patiekalųvirkite grybais. Grybai naudojami salose ir užkandžiuose, juliens ir pagrindiniuose patiekaluose. Jie net ruošiasi pyragai su grybais. Tai yra aromatinis ingredientas, kuris suteikia bet kokio patiekalo unikalų skonį.
Самый наверное лучший рецепт грибного супа – суп iš baltųjų grybų. Tačiau ne mažiau skanus grybų sriuba gali būti gaminama iš kitų grybų: iš jaunų gervuogių grybų, baltųjų grybų, austrių grybų, pievagrybių ir kt. Tačiau kepsnių sriuba skiriasi tuo, kad sultys nuo jų tamsėja. Grybų sriubos kepinimas geriausiai tinka prieš pat vartojimą, nes net geriausi sriubos po pašildymo praranda skonį.
Prieš kepdami grybų sriuba, jums reikiavirkite grybų sultinį. Jis gali būti virti ne tik iš šviežių, bet ir iš džiovintų grybų. Norėdami paruošti sultinio iš džiovintų grybų, jums reikia pasiimti 40 gramų per du litrus vandens. Grybai turi būti kruopščiai nuplauti šiltu vandeniu, po to užpilti šaltu vandeniu ir leisti pastovėti 45 minutes. Tada nuimkite grybus ir padėkite juos į keptuvę ir supilkite du litrus šaltojo vandens. Po pusės iki dviejų valandų grybai išsipučia ir turi būti išvirti šiuose vandenyse, kol pasigirsta.
Šviežių grybų sultinio paruošimuiReikia 800–900 g grybų ir du litrai vandens. Šviežius grybus reikia išvalyti, nuplauti šaltu sūdytu vandeniu ir virti, kol bus padaryta. Virti grybai gali būti paimti iš sultinio ir padažas gali būti paruoštas iš jų.
Įprastas grybų sriuba.
Jums reikia paimti 30 g džiovintų grybųvidutinio dydžio svogūnai, vienas mažas morkas, vienas arbatinis šaukštelis miltų, krapų krapų ir petražolių. Sugerti grybus vandenyje, tada supjaustyti juostelėmis, supilkite juos tuo pačiu vandeniu, užvirkite ir virkite ant mažos ugnies. Po 20-30 minučių virimo, įpilkite morkų, susmulkintų į juosteles ir supjaustytus svogūnus, įpilkite druskos pagal skonį ir virkite, kol bus paruoštas. Kepimo pabaigoje kepkite augalinio aliejaus miltus ir užpildykite sriuba. Prieš patiekiant, pabarstykite sriuba su kapotų žolelių.
Taip pat yra grybų sriuba su bulvių koldūnais receptas.
Norėdami tai padaryti, paimkite 100 g džiovintų grybų (galitepakeisti šviežiais grybais), 2-3 bulves ir 2 kiaušinius, miltus 2-3 šaukštus. Iš grybų paruoštos sultinio. Tada virkite bulvių koldūnus. Tam bulvės virinamos. Tada jis turi būti sumaišytas, užklijuotas žaliaviniais kiaušiniais, padengtas miltais, druska ir gerai sumaišomas. Po to bulviniai koldūnai suformuojami su dviem arbatiniais šaukšteliais ir įpilami tiesiai į verdantį sultinį. Sriuba virinama iki konkurso ir tada pabarstoma smulkiai nupjautais žalumynais.
Įdomus grybų sriubos receptas yra sriuba su grybų koldūnais.
Paimkite 20 g džiovintų grybų, pusę svogūnų,trys šaukštai miltų, vienas kiaušinis, vienas šaukštas sviesto, druskos ir pipirų pagal skonį. Užvirinkite grybus sūdytame vandenyje, padenkite ir sumalkite mėsmalėje. Tada pakepkite susmulkintą svogūną svieste, sumaišykite su grybais, žaliaviniu kiaušinio tryniu ir sumalkite.
В полученную смесь высыпать муку, долить немного grybų sultinys ir sumuštas kiaušinio baltymas, gerai sumaišykite. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų ir gerai išmaišykite. Tokiu būdu paruoštą tešlą paimkite su šaukštu ir užpilkite verdančiu grybų sultiniu. Po to virkite 10-15 minučių. Kepimo pabaigoje į sriubą įpilkite sviesto.
Kreminės grybų sriubos receptas.
Vieną reikia paimti 400 gramų šviežių pievagrybiųšaukštas miltų, vienas šaukštas išlydyto sviesto, pusė stiklinės grietinėlės ir žaliųjų svogūnų. Grybus užpilkite 1,5 litro vandens, užvirkite grybų sultinį ir nukoškite. Skrudinkite miltus svieste. Tada į sultinį supilkite grybus, miltus, užvirkite. Pabaigoje įpilkite grietinėlės ir druskos pagal skonį. Patiekdami į lėkštes sudėkite smulkiai pjaustytus žaliuosius svogūnus.
