Špinagai yra populiariausi visame pasaulyje grybai.Jie yra prieinami ir puikiai papildo bet kokį patiekalą. Tačiau, kaip ir bet kurie kiti grybai, prieš valgant jiems reikia kruopštaus apdorojimo. Kaip virti gumbavaisius, kad jie neprarastų savo gražios išvaizdos?
Paprastai, prieš naudojant grybus į indą, jieiš anksto virintas. Tai ypač pasakytina apie miško grybus. Dabar yra daug ūkių, kuriuose auginamos česnakai. Šie grybai parduodami parduotuvėse ir nereikalauja kruopštaus apdorojimo. Prieš pradėdami valgyti, turite išvalyti grybus. Nuimkite žemę ir nukopijuokite apatinį kojos kraštą. Supilkite šalto vandens į puodą ir uždėkite ant ugnies. Tada įmerkite paruoštus grybus į jį. Į vandenį pridėti druskos.
Многие хозяйки интересуются, как варить pievagrybiai, kad jie nematytų. Valgydami saleles ar kitus patiekalus, grybai atrodys geriau, jei jie bus sniego baltos spalvos. Norėdami tai padaryti, įpilkite į vandenį, kuriame bus virti grybai, šiek tiek acto arba citrinų sulčių. Kiekis priklauso nuo vandens kiekio, tačiau galų gale skystis turi būti šiek tiek rūgštinis.
Jei norite virti grybų sriubą, tada - grybusPrieš kepdami, galite supjaustyti porcijomis. Pievagrybius galite virti nesmulkintus, kad galėtumėte juos vėliau panaudoti kitame patiekalyje. Kiek laiko virti grybus - priklauso nuo kelių aplinkybių. Jei grybai auginami ūkiuose ar šiltnamiuose, tada jiems ilgai nereikia virti.
Skiriamasis pievagrybių bruožas yramaistingų baltymų buvimas, kuris sunaikinamas ilgą laiką veikiant temperatūrai. Todėl šiltnamio grybus reikia virti maždaug penkias minutes. Jei grybai supjaustomi griežinėliais, tada laiką galite sutrumpinti iki trijų minučių. Didelius grybus perpjaukite per pusę, kad jie būtų vienodo dydžio.
Jei patys rinkote grybus, tadaapdorojimas turėtų būti nuodugnesnis. Virimo laikas turėtų būti padidintas iki dešimties minučių, kad būtų pašalinti taninai. Kai kurie rekomenduoja pirmąjį vandenį nusausinti po virinimo, o po to virinti naujame vandenyje apie 15 minučių. Šampinjonams šio gydymo nereikia. Priešingai, ilgas virinimas sukels maistinių medžiagų sunaikinimą šiuose grybuose. Todėl, spręsdami, kiek virti šviežių pievagrybių, atsižvelkite į jų kilmę ir dydį.
Ruošdami jums reikalingą pievagrybių sriubąvirkite pievagrybius, kol jie išvirti, ir tada išimkite juos iš vandens. Kadangi grybai neturėtų būti ilgai virti, į gautą sultinį reikia įpilti visus reikiamus ingredientus, o tik virimo pabaigoje ten dėti virtus grybus.
Trumpas terminis apdorojimas leidžiaišlaikyti visas naudingas grybų savybes. Jie išlieka kvapnūs ir skanūs. Prieš virdami pievagrybius, ilgai jų nemerkite į vandenį. Jie turi savybę absorbuoti drėgmę, o tai kenkia jų skoniui.
Nuomonė, kad grybų negalima virtiprieš naudojimą taip pat klaidingas. Jų baltymai sunkiai virškinami. Todėl po kelių minučių virimo jis taps labiau prieinamas kūnui, tačiau tuo pačiu bus išsaugoti visi reikalingi komponentai. Kepant pievagrybius nerekomenduojama dėti prieskonių, kurie turi ryškų skonį ir aromatą. Šie grybai yra savarankiški ir nereikalauja papildomų kvapiųjų medžiagų komponentų. Įpilkite tik druskos ir truputį acto arba citrinos sulčių, kad grybai nepatamsėtų.
Valgydami grybus atsiminkite, kad neturėtumėtepersivalgykite. Ši taisyklė taikoma bet kurioms rūšims, o pievagrybiai nėra išimtis. Grybai yra sunkiai virškinamas produktas. Todėl būtina laikytis priemonės. Ir, žinoma, grybai turėtų būti aukštos kokybės ir nesukelti įtarimų.
