Kulinariniai šedevrai: kaip gaminti baltųjų grybų?

Brownberry - grybas specialus, karališkasis.Šis miško denizenas įgijo reputaciją dėl puikios skonio. Tačiau tai buvo ne tik tas, kuris jį įvertino. Deja, šiuose grybuose dažniausiai įsikūrę kirminai. Žiūrėk, ir jie nėra abejingi saldžiam delikateso minkštimui. Tačiau nesvarbu: toks "užpildas" reiškia produkto ekologinį grynumą. Ir kaip atsikratyti "svečių" ir "beržo kaimynų", kad tai būtų galima paruošti, dabar sužinosite.

Pasirengimas naudoti

Prieš recepto paramą naudingapatarimai, kaip virti grybus (boletus). Pirma, rinkdami juos miške asmeniškai, neimkite senų, užaugintų kopijų. Būkite geresni jaunesniam. Antra, atneškite namuose, atsargiai surinkite, nuvalykite nuo žemės, žolių mentes ir kitus šiukšles. Praplaukite, tada smulkiai nupjaukite žievelę, kojų pagrindą. Atskirkite vamzdinį sporos sluoksnį. Vėl praskalaukite. Kaip gaminti grybus baravykai, jei jie yra kirmėlės? Jūs galite pamerkti pusvalandį sūdytu vandeniu. Tada išpilkite skysčio ir grybus supilkite verdančiu vandeniu. Po šio svetimų "ingredientų" neturite nieko bijoti. Trečioji briketų grybų bruožas - ruošdami virkite, leiskite jiems virti, tada išimkite juos su plytelėmis ir perkelkite į kitą puodą su grynu vandeniu. Ir jis jau turi tęsti virti iki pasiruošimo. Visų galimų kenksmingų medžiagų jūs nebijote. Ir galiausiai, kiek virtų grybų yra virti? Atsakymas yra paprastas ir susijęs beveik su visais šios miško floros atstovais. Kai pastebėsite, kad jie sumažėjo, jie vis daugiau neplaukia ant dugno paviršiaus, bet draugiškai nusileidžia į apačią - tai reiškia, kad jie yra pasiruošę! Tačiau norint jums tai padaryti aiškiau, mes jums pasakysime, kad reikia maždaug 40 minučių užbrandžiuko ir reikia pašalinti skalę!

Grybų sriuba su vištiena

Na, dabar keletas receptų. Kaip išvirti grybus (baravykus), kad jie būtų labai skanūs?! Pirmasis yra vištienos sriuba. Tam reikia: mėsos - pusės kilogramo, vandens - 1,5–2 litrų, žalių svogūnų - nedidelės kekės, 1-2 kiaušinių, 300 gramų šviežių grybų, kelių česnako skiltelių, sojos padažo (aštrumui ir skonio sodrumui), maždaug arbatinio šaukštelio druskos (savo nuožiūra) ir žiupsnelio aitriųjų pipirų. Pirmiausia visiškai iškepkite mėsą. Nepamirškite pašalinti apnašų. Iš karto galite įberti druskos į vandenį. Jei įdėsite lauro lapą, išimkite jį kartu su paruošta vištiena, supjaustyta mažais gabalėliais. Ir į patį sultinį įpilkite 4 šaukštus padažo. Kol mėsa virė, kiaušinius reikia išvirti, nulupti ir smulkiai supjaustyti. Dabar baravykai - kaip juos išvirti. Susmulkinkite ir padėkite į keptuvę, kurioje buvo pašildytas saulėgrąžų aliejus. Kepkite juos, o pabaigoje pridėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir česnaką, likusį padažą. Atlikite pasirengimą (palaikykite ugnį dar 2-3 minutes). Mes sujungiame patiekalą: įdėkite mėsą, grybus į sriubos dubenį, užpilkite verdančiu sultiniu, pipirais ir patiekite. Prie patiekalo puikiai tinka skrebučiai arba baltos duonos skrebučiai.

Grybų sriuba su kiauliena

Manau, dar vienas skanus pirmojo patiekalo receptaspatiks daugeliui namų šeimininkių. Sriubai reikia 400 g ne per riebios kiaulienos, 2 l vandens, 4–5 šaukštus sviesto (sviesto), 300–350 g rudų beržo žievių, morkų, 100 g rūgštynės arba špinatų, 2–3 kiaušinius, grietinės padažui, druskos ir maltų aštrų pipirai. Šio patiekalo grožis yra ne tik apetiškas, bet ir paprastas paruošimas. Mėsa supjaustoma gabalėliais ir kepama riebaluose. Jam siunčiami paruošti smulkinti grybai ir tarkuotos morkos. Viską reikia šiek tiek kepti. Kitame etape įpilama karšto vandens, druskos ir sriuba verdama 20–25 minutes. Galiausiai suberkite smulkintus špinatus į puodą ir virkite iki galo. Pipirai. Kiaušinius išvirkite atskirai, supjaustykite griežinėliais. Įdėkite kąsnį į patiekimo lėkštes, pagardinkite grietine.

Skanių patiekalų jums!