Bulviniai blynai yra patiekalas, kurisyra labai populiarus daugelyje pasaulio šalių. Sultingi, aromatingi ir labai skanūs jie tapo daugumos Europos tautų kasdienybės dalimi. Šiuos blynus galite virti įvairiai. Kai kuriuos iš jų verta apsvarstyti išsamiau.
Kaimiški blynai
Daugelis turi bene vieną ryškiausiųvaikystės prisiminimai yra bulviniai blynai, kuriuos mano močiutė virė tikroje rusiškoje krosnyje. Vien jų kvapas jau buvo apetiškas. Tačiau metų negalima grąžinti, ir jūs galite sužinoti, kaip paruošti sultingiausius ir aromatingiausius bulvinius blynus. Beje, tai nėra sunku. Darbui jums reikės dažniausiai naudojamų produktų:
- 300 gramų žalių bulvių;
- 10 gramų druskos;
- 3 kiaušiniai;
- 300 mililitrų pieno;
- 5 gramai mielių (greiti)
- 320-350 gramų kvietinių miltų;
- bet koks augalinis aliejus.
Tokie blynai ruošiami taip:
- Pirmiausia užpilkite 60 gramų miltų su pienu ir gerai išplakite. Tada įpilkite mielių, išmaišykite ir palikite 15 minučių, kol ant paviršiaus pasirodys putojantis "dangtelis". Tešla paruošta.
- Persijokite miltus, tada įpilkite kiaušinių, druskos ir šiek tiek pieno. Galiausiai suberkite tešlą ir viską kruopščiai išmaišykite.
- Nulupkite ir supjaustykite bulves atsitiktinai.
- Perkelkite juos į maišytuvą, supilkite likusį pieną (pašildykite) ir gerai išplakite.
- Į tešlą suberkite bulvių masę, išmaišykite (kad nebūtų gumuliukų) ir padėkite į šiltą vietą 60 minučių.
- Gerai įkaitinkite keptuvę ir ant jos pašildykite aliejų.
- Supilkite tešlą šaukštu, išlygindami ją per visą perimetrą.
- Kepkite iš abiejų pusių, kol paruduos.
Rezultatas - švelnūs, tiršti ir labai kvapnūs bulviniai blynai. Paprastai jie valgomi su grietine ar pienu, tačiau su sūdytais taukais taip pat bus labai skanu.
Pagreitintas metodas
Jūs taip pat galite gaminti bulvinius blynus kitaip. Receptas yra geras, nes patiekalas paruošiamas labai greitai ir nereikalauja jokių sudėtingų manipuliacijų. Tokiu atveju reikalingas minimalus pagrindinių komponentų rinkinys:
- 3 bulves;
- druska;
- 2 kiaušiniai;
- malti pipirai;
- bet kokie prieskoniai (nebūtina).
Virimo technologija yra labai paprasta:
- Bulves nulupkite, nuplaukite ir patrinkite stambia tarka. Tuo pačiu metu išleidžiama mažai drėgmės, todėl miltai recepte nenaudojami.
- Suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Tam geriau naudoti įprastą šaukštą. Maišytuvo ar maišytuvo čia nereikia.
- Paruoštą masę dėkite plonu sluoksniu į karštą keptuvę su karštu aliejumi.
- Kepkite iš abiejų pusių. Ant paviršiaus turėtų pasirodyti skani auksinė pluta.
Šiuos blynus tinka valgyti su šviežiomis arba konservuotomis daržovėmis. Tačiau amerikiečiai dažnai juos naudoja įvairių rūšių greito maisto ruošimui. Tiesa, jie juos vadina „khash brown“.
Blyneliai su varškuotu pienu su žolelėmis
Kartais iš bulvinių blynų nuotraukos galite iš karto atspėti, kokie papildomi ingredientai buvo naudojami jiems paruošti. Paimkime, pavyzdžiui, šį receptą:
- 650 gramų bulvių;
- 4 skiltelės česnako;
- 2 kiaušiniai;
- 1 stiklinė jogurto;
- 10 gramų druskos;
- 90 gramų miltų;
- 12 gramų soda;
- 25 gramai šviežių žolelių (krapai su petražolėmis).
Tokį patiekalą turite gaminti žingsnis po žingsnio:
- Nulupkite ir praskalaukite bulves česnaku.
- Sumalkite juos maišytuve kartu su šviežiomis žolelėmis.
- Įpilkite kiaušinių, druskos, rauginto pieno ir kruopščiai sumaišykite.
- Palaipsniui supilkite miltus ir soda. Tešla turi būti šiek tiek tiršta ir joje nėra gabalėlių.
- Kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Tokiu atveju nereikia pilti aliejaus, o juo tepti tik vidinį keptuvės paviršių.
Dėl rauginto pieno tokie blynai yra akyti ir labai patenkinti. Juos galima tiesiog valgyti su grietine arba naudoti visų rūšių pikantiškų įdarų vyniojimui.
Trinti blynai
Blynai yra ne mažiau skanūs išbulvių košė. Šis receptas gali būti labai naudingas kasdieniame gyvenime. Kartais po vakarienės lieka virtos bulvės, o šeimininkė nežino, kur jas dėti. Esant tokiai situacijai, jai galima patarti virti blynus. Jums reikės šių ingredientų:
- 3 virtos bulvės;
- druska;
- 400 mililitrų pieno;
- 150 gramų miltų;
- 2 kiaušiniai;
- 30 gramų krakmolo.
Blynai paruošiami labai greitai:
- Bulves reikia sutrinti, užpilti pienu ir sutrinti.
- Įpilkite kiaušinio, krakmolo, druskos ir gerai sumaišykite.
- Dalimis suberkite miltus. Tešla turi būti gana lygi.
- Kepkite blynus gerai įkaitintoje keptuvėje, lengvai patepkite aliejumi. Jį reikia apversti, kai tik ruošinys paraudžia iš apačios.
Auksiniai, švelnūs ir skanūs šie blynaitikrai patiks visiems namų ūkio nariams. Ir vaikai jais džiaugsis. Dabar šeimininkė gali saugiai išvirti bet kokį bulvių kiekį vakarienei, nebijodama, kad jų negalima valgyti. Galų gale, šis produktas visada ras vertą pritaikymą.
