Зразы картофельные с мясным фаршем – это originalus ir skanus patiekalas, būdingas baltarusių ir lenkų virtuvėms. Jis turi dvi galimybes ruošti maistą. Pirmuoju atveju visos sudedamosios dalys yra sumaišytos, o jų dalys susidaro iš gautos masės. Antrasis būdas yra paruošti bulvių masę, iš kurios gaminamos tortilės, kurių viduryje užpildas užpildomas, t. Y. Zrazės pasirodo esančios panašios į pyragus. Abu šie ruošimo būdai turi savo privalumų, todėl juos galima keisti, įvairinant jų meniu.
Juostų forma gali būti bet kokia. Jie gaminami ritiniais, kolobokais ar pailgintomis kotletojais. Jie skiriasi veislių ir užpildų, kurie pagaminti iš daržovių, mėsos, sūrio, grybų ar kiaušinių.
Попробуем приготовить зразы картофельные с мясным rauginti pagal klasikinį receptą. Mums reikia apie 800 gramų bulvių, du kiaušinius, 4-6 šaukštai miltų arba bulvių krakmolo, druskos ir pipirų. Iš šių produktų mes parengsime pagrindą mūsų patiekalui.
Bulvės turi būti iš anksto virintos vienodomisarba kepkite orkaitėje, galite naudoti dvigubą katilą ir virti bulves porai. Tada jis turi būti valomas (žinoma, iš anksto atšaldytas) ir kapotas. Atšaldytas bulves sunku sumaišyti su kepurėle arba tolkushka, lengviau naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
Bulvių koše supjaustykite kiaušinius, pridėkitedruska ir prieskoniai, pridėti miltų arba krakmolo. Receptų miltų kiekis nurodomas maždaug, nes jis priklauso nuo kiaušinių dydžio, bulvių įvairovės ir jo paruošimo būdo. Turime pagaminti tokio storio bulvių tešlą, kad ji neliktų tvirtai prie rankų.
Be bulvių virti zrazyPagrindai turi būti parengti mėsos įdaru. Yra parinkčių. Galite naudoti paruoštą smulkintą mėsą, kepti, kol virti, kartu su svogūnais ir prieskoniais. Kita galimybė - virti mėsos įdaru iš virtos mėsos. Norėdami tai padaryti, virtą ir atšaldytą mėsą reikia pjaustyti mėsmaliu ir sumaišyti su keptais svogūnais. Dėl sultingumo jūs galite pridėti šiek tiek sultinio.
Kaip jau minėta, bulvių zrazy su mėsasmulkinta mėsa gali būti bet kokios formos, skonis nėra daug atspindėtas. Pirmojoje maisto ruošimo versijoje paruoštą bulvių pasta reikia sumaišyti su įdaru ir supjaustyti į padažus. Tai bus vadinamasis „tingus“ variantas „zraz“. Pagal antrąjį metodą iš bulvių masės susidaro tortilija, jos centre yra mėsos įdaras, o kraštai sujungiami, sudarant pailgas arba apvalias pyragas.
Tada kiekvienas iš jų valcuojamas miltais ir keptikeptuvėje, kol susidaro ruda pluta. Paruoštą zrazy bulvę su smulkinta mėsa galima patiekti su grietine arba bet kuriuo padažu ir šviežių daržovių salotomis.
Kadangi šis patiekalas leidžia daug galimybiųvirimo, galite pabandyti eksperimentuoti naudojant įvairius užpildus. Pavyzdžiui, jei norite paruošti vegetarišką variantą - zrazy bulvę su kopūstais. Tokiu atveju bulvių tešla ruošiama taip pat, o užpildymui reikia troškinti šviežią arba raugintą kopūstą. Įdaroje galite pridėti virtų kiaušinių arba virtų grybų.
Jūs galite virti zrazy iš bulvių su grybų įdaru, gesinti šviežius arba virtus sausus grybus su svogūnais. Kitas įdomus variantas - įdaryti marinuoti agurkai.
Gausite gurmaniškų patiekalųvirtos zrazy bulvės su sūriu. Taip pat yra parinkčių. Lengviausias būdas yra naudoti kietąjį sūrį kaip užpildą. Bet jūs galite pereiti į kitą pusę ir pasiruošti užpildytam riešutų sūrio masės kiekiui, pridedant spaudos ir majonezo. Į šią masę galite įtraukti tarkuotą virtą kiaušinį arba smulkiai pjaustytą kumpį (dešrą).
Žodžiu, yra labai daug variantų, kaip atsispirti tokiam patiekalui kaip bulvių zrazy. Šį patiekalą galite gaminti pietums bent jau visą mėnesį ir niekada jo nekartoti.
