Блины толстые на дрожжах, с пылу с жару, любят и suaugusiesiems ir vaikams. Įvairių receptų, maisto ruošimo metodų ir blynų įdarų dėka nameliai patenkina bet kokio mažo saldaus danties skonį ir gydo net lieknę mergą su mažo kaloringumo blynus ir tuo pačiu moko ją, kaip kepti blynus su mielėmis.
Storieji blynai su mielėmis
Kepkite 400 ml pieno, atvėsinkite iki garo temperatūros. Per ketvirtį pieno atskieskite mielių šaukštą. Supilkite pieną ir mieles į keptuvę ir sumaišykite ant grikių miltų (3 puodeliai).
Palaukite, kol pakils opara,Įpilkite likusio pieno, įpilkite 5 kiaušinių trynius, sumaišytus su sviestu (100 gramų) ir vieną puodelį grietinės. Pridėti šaukštą cukraus ir druskos, 2 puodelius kviečių miltų. Gerai viską suminkite ir vėl pakilkite. Kai tešla tinka, susmulkinkite atskirai vieną stiklinę storo kremo su penkiais kiaušinių baltymais ir patekkite į tešlą. Švelniai maišykite.
Tešlai palikite pastovėti ir kepkite storus blynus su mielėmis keptuvėje, suteptoje nedideliu kiekiu aliejaus.
Grikių blynai
Storieji blynai su mielėmis, kurių recepte yrakaip grikių miltų dalis, visiems patiks. Piene praskieskite mieles šaukšteliu cukraus ir leiskite pastovėti penkias minutes. Į emaliuotą keptuvę supilkite 400 ml šilto pieno ir supilkite 2 puodelius grikių miltų. Išimkite tešlą, kad pakiltų. Kai tik tešla vėl pakils, išmaišykite ir supilkite dar 400 ml stiklinės pieno, įpilkite dar 2 stiklines kvietinių miltų ir minkykite. Tešlą vėl padėkite į šiltą vietą. 3 kiaušinius išplakite su dviem šaukštais minkšto sviesto ir cukraus, sumaišykite su tinkama tešla ir pagal skonį įberkite druskos. Viską gerai išmaišyti.
100 gramų grietinėlės išplakite su kiaušinių tryniais, supilkite juos į tešlą. Po 20 minučių galite iškepti storus blynus su mielėmis. Tai turėtų būti daroma keptuvėje, lengvai sutepant aliejumi ar kiauliena.
Kukurūzų košės blynai
Į indus supilkite 400 ml pašildyto pieno,jame ištirpinkite šaukštą mielių, įpilkite 2 puodelius kvietinių miltų ir vieną puodelį kukurūzų, gerai išmaišykite. Indą uždenkite tešla ir išimkite pakėlimui. Po 2 valandų sumalkite 4 kiaušinius su cukrumi ir druska ir supilkite į tešlą, minkykite ir padėkite pakilti. Įmuškite kiaušinių baltymus ir sumaišykite su grietinėle, supilkite į tešlą, išmaišykite ir leiskite pastovėti. Po 20 minučių galite kepti storus blynus su mielėmis.
Blynų pyragas
Minkyti 3 trynius dviem šaukštaisbaltojo cukraus, sumaišykite su 300 gramų grietinės. Įpilkite 200 gramų miltų ir suleiskite išplaktus keturis baltymus, atsargiai išmaišykite. Iš paruoštos tešlos reikia kepti blynus, sudėti juos vienas ant kito į krūvą, kiekvieną sluoksnį sutepant kremu. Viršutinį sluoksnį uždenkite dilgėlėmis iš konditerijos maišelio. Tada įdėkite keptuvę į orkaitę ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Blynų pyragas iškart patiekiamas ant stalo.
Norėdami parduoti bevandenį pieną, muškite 3 voveres į garuojančias putas, atsargiai įpilkite vieną stiklinę cukraus ir supilkite į konditerinį maišelį ar švirkštą.
Kremui išplakite trynius su cukrumi, įveskite 1stiklinę karšto pieno ir įdėkite dubenį į garų vonią ir nuolat maišydami virkite iki tirštos. Atvėsinkite, įpilkite vanilės ir 50 g sviesto košės.
Užsienio blynai
Šie blynai dar vadinami amerikietiškais.Sumaišykite 2 puodelius pasukų ar kefyro su vienu kiaušiniu ir trimis šaukštais augalinio aliejaus. Atskirai į vieną mišinį įmaišykite puodelį miltų, vieną arbatinį šaukštelį vanilės miltelių, 3 šaukštus cukraus, kepimo miltelius, soda ir druską. Sumaišykite sausą mišinį su skystais ingredientais ir sumaišykite iki vientisos masės. Palikite tešlą 5 minutes, kad suaktyvėtų kepimo milteliai ir soda. Tada nedidelę keptuvę įkaitinkite ant silpnos ugnies. Supilkite tešlą į karštą keptuvę, išlyginkite ją ir kepkite po uždarytu dangčiu, kol susidarys auksinė pluta, apverskite ir pakepkite kitą pusę be dangčio. Neskubėkite ir kepkite blynus ant silpnos ugnies. Tešla skirta 8-10 gabalėlių.
