Blynai yra toks patiekalas, kuris niekada neišeinanemadingas. Tai nėra krevetės ar austrės, kurias galite valgyti per savaitę. Ne. Blynus galima valgyti metų metus ir visada jiems likti daliniais. Be to, pasirinkimas receptų leidžia kiekvieną kartą paruošti naujus blynus.
Žinoma, smulkūs blynai mes kepami daug dažniau nei stori. Ir veltui. Galų gale, stori blynai jokiu būdu ne mažesni už skonį, o kai kurie netgi gali perteikti plonus. Abejotinas? Tada patikrink tai.
Stori blynai ant kefyro su įdaru
Blyno ingredientai:
• 0,5 ml kefyro;
• du šimtai gramų varškės;
• du kiaušiniai;
• trys šimtai gramų miltų;
• vienas arbatinis šaukštelis cukraus;
• pusės šaukštelio druskos;
• vienas arbatinis šaukštelis arbatos sodos;
• augalinis aliejus (skirtas kepti).
Už pildymas:
• pusė kopūstų pekino kopūstų;
• du griežinėliai kumpio;
• du virti kiaušiniai;
• šiek tiek druskos;
• daržovių aliejus.
Kaip iškepti storus blynus ant kefyro su skaniu įdaru
Šiems blyneliams paruoškite įprastą tešlą be minkymo. Tada varškės pakelį gerai išplakite su kiaušiniais ir plakite viską šluotele. Turėtumėte turėti visiškai vienalytę masę.
Į gautą mišinį įpilkite kefyro ir dar kartąsumaišykite su šluotele. Kitas, palaipsniui įpilkite miltų (galite maišyti su mikseriu). Tada į tešlą įpilkite cukraus, druskos ir soda. Gerai išmaišykite. Nereikia gesinti sodos, ji bus užgesinta kefyru, o tešla pasirodys sodri ir su burbuliukais. Pagal konsistenciją tešla turėtų būti šiek tiek plonesnė nei blyneliams.
Dabar galite paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, smulkiai supjaustykite kopūstus ir dešimt-penkiolika minučių pakepinkite juos augaliniame aliejuje. Tada į kopūstą įpilkite smulkiai supjaustytą kumpį.
Virkite kiaušinius ir praeikite juos per kiaušinių pjaustyklę arba tiesiog įtrinkite ant rupios trintuvės. Sumaišykite visus įdaro komponentus ir įpilkite druskos.
Grįžkime prie savo blynų. Gerai įkaitinkite keptuvę ir sutepkite ją aliejumi. Į keptuvės vidurį supilkite ryklės tešlą ir paskirstykite ją per visą keptuvę. Padarykite ugnį mažą. Ant vienos blyno pusės nedelsdami įdėkite įdarą plonu sluoksniu ir palaukite, kol blynas šiek tiek sugriebs iš apačios, kad galėtumėte pasiimti su mentele. Toliau pakelkite pusę blyno neužpildami plačia mentele, sulenkite ir uždarykite užpildytą blyno pusę. Paprasčiau tariant, mes perlenkiame blyną per pusę. Dabar blyną reikia truputį sutraiškyti (bet nepersistenkite, kad neišspaustumėte įdaro). Kai blyno kraštai iškeps, turite jį apversti į kitą pusę ir kepti, kol suminkštės.
Paruoštus blynus, storus, ant kefyro, reikia perpjauti pusiau, kad įdaras atrodytų patraukliai ir būtų patiekiamas.
Jei virdulys jau yra ant viryklės, bet nieko prie arbatosne, nesijaudink. Vos per kelias minutes galite pasigaminti sau nuostabių greitų blynų su medumi. Tiesiog to, ko reikia arbatos vakarėliui.
Blynai ant kefyro greitai
Reikalingi ingredientai (penkioms porcijoms):
• pusantros stiklinės kvietinių miltų;
• šeši šaukštai augalinio aliejaus;
• du arbatos šaukštai cukraus;
• trys šaukštai medaus;
• pusė litro kefyro (arba vandens);
• šiek tiek druskos;
• soda (ant peilio galiuko).
Blyno gaminimo procesas
Cukrų ir druską ištirpinkite kefyre arba vandenyje ir nukoškitesuberkite miltus. Mes minkome tešlą. Ji turėtų būti lygi ir skysta. Tada į tešlą įpilkite soda ir penkis šaukštus augalinio aliejaus - vėl viską sumaišykite. Štai jūsų blyno tešla ir viskas.
Įkaitinkite keptuvėje likusį sviestą ir kepkite mūsų greitus blynus iš abiejų pusių.
Paruošti blynai turėtų būti sutepti medumi, suvynioti ir patiekti su arbata, kol jie šilti.
Taip mes sugebėjome greitai pasigaminti blynus. Padaryti juos ant kefyro ar ant vandens - jau priklauso nuo to, kas yra po ranka. Svarbiausia, kad kiekvienas galėtų gaminti tokius blynus, negaišdamas daug laiko. Na, o kai vasara yra ant slenksčio ir bręsta įvairios uogos, tada blynus galima patiekti ne tik su medumi. O storus blynus ant kefyro taip pat galima pasigaminti su saldžiais įdarais. Viskam reikia tik jūsų fantazijos.
Malonu apeiti!
