Liekta tešla be mielių jau seniai naudojamadaugelio tautų, ypač Vidurio Rytų, virtuvių, kaip matyti iš senovės paminklų literatūros, išgyvenusių iki mūsų dienų. Slavai valgė duonos be rūgšties, pagamintos iš rupių miltų. Iki šios dienos išsaugota tradicija kepti lavos Armėnijoje ir ploną neraugintą duoną Vidurio Rytuose. Tai paaiškinama tuo, kad liesa tešla be mielių, iš kurios buvo kepti ne tik duona, bet ir kiti kepimo būdai, jau seniai laikoma gerovės ir klestėjimo simboliu, o mielių tešlos duona laikoma korupcijos ir pikto simboliu. Ši idėja atsirado dėl to, kad kažkiek laiko kairiajame teše pradėjo fermentuotis, tai yra, pagal senųjų idėjas jis "sugadino", o liesa tešla be mielių buvo naudojama.
Nors šiandien šis stereotipas seniai išnyko,Išskyrus kai kurias vietas, ir tarptautinės virtuvės mielių tešla tapo labiau švieži, nes jo skonis didesnis. Bet tešla, be mielių nešvarumų, pagaliau nepraėjo iš mados, iš jos vis dar gaminami daug produktų. Ypač dažnai naudojama liesa tešlaine tešla, kuri, tinkamai paruošta, skonio skonio, švelnus. Iš jo paruoštos įvairios gėrybės, įskaitant raguolius, gluosnius pyragas, pyragaičius ir tt
Padaryti liesos tešlos pyragas, tunaudinga pusė stiklinės vandens, pusė stiklinės augalinio aliejaus, du puodeliai miltų ir druskos, kuriuos galite pridėti prie savo skonio. Sift miltus, jei to reikia. Aliejus sumaišomas su vandeniu, į gautą skystį įpilama druskos. Tada palaipsniui įpilkite šiek tiek miltų, ištirpinkite, kol gausite vienarūšę masę - tešlą. Siekiant pagerinti skonį, be druskos galite įdėti dar daugiau pagardų, pavyzdžiui, ketvirtadalio citrinų rūgšties šaukšto. Punch tešlą, tada konteineris, kuriame jūs palikote, padengti rankšluosčiu ant viršaus. Tegul jis stovi apie pusvalandį. Po to išpjaukite tešlą, švelniai pabarstykite miltais ant viršaus, padėkite į du sluoksnius ir vėl vėl. Galite pakartoti šią seką dar keletą kartų, tačiau pakanka nurodytų žingsnių, o jūsų liesos tešlos gaminiai jau yra paruošti. Iš jo galite pagaminti kepinius - raguolius arba luobeles.
Tai buvo paprasčiausias būdaspasigaminkite liesą sluoksniuotą tešlą - greitai ją pagaminsite, bet gausite skaniai. Ją galima virti ir su mielėmis, tačiau jos skonis mažai kuo skirsis nuo tešlos be mielių, o ją paruošti reikės daug daugiau laiko, atsižvelgiant į laiką, reikalingą šiai tešlai pakilti.
Blynai dažnai gaminami iš liesos tešlos, kaip irsu mielėmis ar be jų, tačiau blynai be mielių paruošiami daug greičiau. Liesą tešlą, iš kurios ruošiami blyneliai, galima paruošti iš įvairių ingredientų. Būdavo, kad jis buvo verdamas ant midaus. Blynai, virti ant stipraus tamsaus, saldaus skonio alaus, yra labai gero skonio. Mineraliniame vandenyje su vaisių sultimis virti lietiniai turi ypatingą skonį. Virimo metu ant mineralinio vandens esantys blyneliai „nenusileis“, o jai taip pat gerai praskiesti liesą tešlą, jei ji per tiršta. Blynus iš liesos tešlos pasigaminti lengva, o visi ingredientai yra jūsų bufete ir šaldytuve.
Norėdami paruošti liesą tešlą kepimuiblynų ant vandens, jums reikės pusantros stiklinės miltų, dviejų stiklinių vandens, poros šaukštų augalinio aliejaus, pusantro šaukšto cukraus, trečdalio šaukštelio sodos ir druskos (pagal skonį). Išsijojus miltus, įpilkite cukraus, druskos, sodos, švelniai užpilkite vandeniu, palaipsniui maišydami, neliktų gumuliukų. Maišydami įpilkite augalinio aliejaus. Kai liesa tešla bus paruošta, patepkite keptuvę aliejumi, atsargiai supilkite dalį tešlos, kepkite iš abiejų pusių.
