Net patys ištikimiausi alkoholio priešininkai negalinepripažinkite, kad sausas raudonas vynas nedideliais kiekiais yra labai naudingas organizmui. Tai sustiprina žmogaus imunitetą, padeda normalizuoti hemoglobino kiekį, stimuliuoja virškinimą ir širdies raumenis. Tačiau labai svarbu čia nepersistengti, nes juk vynuogių vynas, kurio receptą dabar skaitysite namuose, yra alkoholis. Jūs neturėtumėte to apimti. Tačiau „praleisti“ taurę šventinės vakarienės metu yra ne tik skanu, malonu, bet ir sveika.
Deja, dauguma tų alkoholikųgėrimų, kuriuos galime nusipirkti parduotuvėje, sudėtyje praktiškai nėra maistinių medžiagų. Tai taip pat taikoma vynui. Tikrai kokybiškas gėrimas kainuoja nemažus pinigus, ir net tada ne visada garantuojama, kad etiketėje nurodyta informacija yra teisinga. Kitas dalykas - vynuogių vynas, kurio receptas šeimoje buvo saugomas dešimtmečius. Jis vaišinamas brangiais svečiais, geriamas atostogomis ir taurė pagal nuotaiką, mėgaujantis nuostabiu skoniu ir sodria puokšte. Galite turėti savo naminio vynuogių vyno receptą (jei jo dar neturite), pagrįstą toliau pateiktais.
Patyrę vyndariai tai tvirtinagerti reikėtų tik vadinamąsias vyno vynuoges. Mūsų rajone izabella mėlynos uogos yra labai populiarios gaminant naminius gėrimus. Ši vynuogė yra labai nepretenzinga. Puikiai jaučiasi esant ne itin aukštai oro temperatūrai, sunoksta spalio pradžioje ar viduryje, o tai leidžia kaskart pasimėgauti nauju derliaus gėrimu per Naujųjų metų šventes.
Taigi, vynuogių vynas, kurio receptasyra pagrįstas šios veislės uoga, pagaminta iš vaisių, kurie anksčiau buvo atskirti nuo šakų ir lapų. Šis procesas yra kruopštus, bet būtinas, jei norite gauti gryną nesudėtingo skonio gėrimą. Uogos dedamos į didelę talpą ir iš jų išspaudžiamos sultys. Kai kurie tai daro kojomis, ilgai trypdami vynuoges. Tai galima padaryti naudojant įprastą sendaikčių turgų, kuris yra kiekvienuose namuose ir naudojamas bulvių košei gaminti.
Tada filtruojant vynuogių sultys atskiriamos nuo pyragoper marlę arba kiaurasamtį su smulkiomis skylutėmis. Šis brangus skystis dedamas į didelį butelį, užpildant tik du trečdalius indo. Tada indai kruopščiai užsukami (kol jie visiškai užsandarinami) kamščiu su vamzdeliu, per kurį fermentuojant gėrimą išsiskirs anglies dioksidas. Anksčiau pūtęs per vamzdelį, jis nuleidžiamas į vandens dubenį.
Vynuogių vynas, kurio receptas yra laikomasklasikinis, 2-3 mėnesius turėtų „žaisti“ +5 laipsnių Celsijaus temperatūroje. Praėjus šiam laikui, galite mėgautis tikru aukštos kokybės gėrimu. Tai bus apie penkių laipsnių stiprumo sausas vynas. Visos tokiame gėrime esančios naudingos vynuogių medžiagos yra maksimaliai išsaugotos.
O kaip pasigaminti vynuogių vyną namuosesąlygos tvirtesnės? Taip pat tik ilgiau. Cukrus turi būti dedamas į paruoštą sausą naminį vyną (nuo 50 iki 200 gramų litre skysčio). Kuo daugiau, tuo stipresnis ir saldesnis gėrimas. Supilkite skystį į tą pačią, anksčiau nuplautą, talpyklę, kamštį uždarykite kamščiu ir palikite „žaisti“ dar mėnesį. Tada į butelius pilkite naminį vyną (13–15 laipsnių), laikykite jį šaldytuve ar rūsyje ir mėgaukitės nuostabiu neblaivaus gėrimo skoniu.
