Yra žinoma, kad bet kuri šeimininkė stengiasi dėl ateitiesparuošti šalyje surinktus vaisius ir uogas. Vienas iš daugelio tokių būtinų atsargų panaudojimo būdų yra naminio vyno gaminimas. O jei laikysitės technologijos, tada šiame alkoholiniame gėrime galima išsaugoti visus vasaros aromatus.
Viburnum brendimo laikotarpis yra rugsėjis. Bet jie ją surenka, kai atvės. Po pirmojo šalčio kartokas uogos skonis tampa minkštesnis. Ji suplėšyta, surišta į kekes ir pakabinta palėpėse ar verandose, kad viburną tinkamai „prikaltų“ šalnos. Uogos yra ne tik sveikos, bet ir skanios. Iš jų ruošiami įvairiausi patiekalai: prieskoniai, padažai, uogienė, uogienė, zefyras, sultys, vynas, tinktūros, likeriai ... O dabar žadėtas receptas.
Naminis viburnum vynas
Šviežiai nuskintos uogos turi būti rūšiuojamos,pašalinti šiukšles, kotelius ir, įdėjus į paruoštus indus, minkyti. Uogų negalima plauti, kad nenuplautų bakterijos. Vynas iš viburnum gaminamas remiantis: 1 kg žaliavos - 200 ml vandens (išgryninto), 100 g cukraus ir šiek tiek razinų.
Uždarykite indo kaklelį su visais komponentaismarlės gabalėlį ir palikite 3-4 dienas šiltoje vietoje fermentacijai. Praėjus laikui, atsiskyrus nuo tiršto, gautas sultis filtruokite ir įpilkite vandens. Tada 4, 7, 10 dieną nedidelėmis porcijomis įpilkite cukraus. Ant kaklo uždėkite specialų dangtelį su vandens sandarikliu.
Maždaug po 4 savaičių (kai procesas baigsisfermentacija), vynas iš viburnum pilamas į kitą indą, kad jis nusistovėtų ir įgytų savo skonį. Laikoma, kad vynas visiškai paruoštas per mėnesį. Tokį nuostabų gėrimą galima laikyti horizontaliai padėtuose buteliuose ilgiau nei metus, patalpoje, kurios temperatūra ne mažesnė kaip 5 oSu šiluma, kuri padeda išsaugoti nuostabų vyno skonį.
Pilamas iš viburnum
Šventes dažnai lydi įvairus alkoholisnaminiai gėrimai. Tarp jų taip pat laikomas likeris - saldus gėrimas, pagamintas iš vaisių ir uogų, esančių alkoholyje (arba degtinėje), su pridėtu cukrumi. Jo stiprumas yra šiek tiek didesnis nei vyno (18–20%). Taip pat galite pasigaminti mažai alkoholio turinčio naminio likerio. Norėdami tai padaryti, užpildykite paruoštą butelį 4/5 viso uogų kiekio, išvalyto nuo šiukšlių ir lapų. Uždenkite iki galo cukrumi, uždenkite marle ir palikite 5 dienoms, kad sunoktų saulėtoje vietoje. Periodiškai purtykite indą. Prasidėjus fermentacijai, butelį reikia išimti tamsioje vietoje du mėnesius. Viburnum pilamas be degtinės yra paruoštas! Tada perkoškite gėrimą, supilkite jį į tinkamą indą ir sandariai uždarykite.
Dabar, naudodamiesi mūsų receptais, taip pat galite namuose pagaminti puikų likerį ar vyną iš viburnum.
